¿Qué es "pasteurizador"?

Pasteurizador se refiere al método de desinfección inventado por el biólogo francés Louis Pasteur en 1862. Este método se utiliza principalmente en la leche para matar los gérmenes contenidos en la leche.

La pasteurización se originó a partir de los esfuerzos de Pasteur por resolver el problema de la cerveza agria. Es un método de desinfección que puede matar gérmenes a bajas temperaturas y mantener inalterados los nutrientes y el sabor de los artículos. A menudo se utiliza ampliamente para definir los tratamientos térmicos necesarios para matar diversas bacterias patógenas.

Datos ampliados:

Ámbito de aplicación

La pasteurización también se utiliza para esterilizar cerveza, licores y otras cosas. La cerveza pasteurizada se llama cerveza cocida, que es cerveza normal y corriente. La cerveza de barril es cerveza que no ha sido pasteurizada y sólo puede mantenerse fresca congelándola.

Principio de Desinfección

En un determinado rango de temperatura, cuanto más baja es la temperatura, más lenta es la reproducción bacteriana; a mayor temperatura, más rápida es la reproducción; Pero si la temperatura es demasiado alta, las bacterias morirán. Diferentes bacterias tienen diferentes temperaturas óptimas de crecimiento y tolerancia al calor y al frío. La pasteurización en realidad aprovecha las características de los gérmenes menos resistentes al calor y utiliza la temperatura y el tiempo de mantenimiento adecuados para matarlos a todos.

Enciclopedia Baidu-Pasteurización

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