Cómo las empresas retienen a sus empleados, tomando a Haidilao como ejemplo
Cómo las empresas retienen a los empleados, tome a Haidilao como ejemplo
Cómo las empresas retienen a los empleados, tome a Haidilao como ejemplo La dificultad en la contratación es un viejo problema en todas las industrias, especialmente en la restauración. Algunas personas si el dinero no se proporciona lo suficiente, entonces si el dinero se utiliza para retener a los empleados, ¿dónde más puede ganar dinero la empresa? Por lo tanto, para retener a las personas, echemos un vistazo a cómo las empresas retienen a los empleados. Haidilao como ejemplo. Cómo las empresas retienen a sus empleados, tome a Haidilao como ejemplo 1
Nuevas estrategias para que las empresas de restaurantes retengan a sus empleados: emitir bonos de retención y proporcionar niñeras a los chefs
Va a llover y los empleados tienen Para irse, ¿es realmente imposible conservarlo? Las empresas de catering de Wuhan son ingeniosas.
El propietario de una tienda de sopa de albóndigas en Wuhan contrató recientemente a una niñera. Sin embargo, esta niñera no es para él sino para varios cocineros de arroz blanco de la tienda. Por lo general, soy el principal responsable de la vida diaria y la alimentación de estos maestros de cajas blancas. El trabajo incluye las comidas de los maestros, la limpieza de la ropa y la higiene del dormitorio.
Estos masters disfrutan de dos dormitorios independientes y un salón, aire acondicionado, TV, etc.
Con un jefe así debes estar haciendo un buen trabajo.
También hay algunas empresas de catering que ofrecen bonificaciones de retención para retener a los empleados. Los empleados pueden recibir una recompensa de 200 yuanes siempre que contraten nuevos empleados y superen el período de prueba.
Si quieres retener a la gente, ¿has hecho esto?
Aprende del sistema salarial de Haidilao y observa cómo las empresas de catering retienen a la gente
Una vez mencionado Haidilao, el Lo primero que piensa mucha gente es "servicio", y Haidilao ha logrado lo último en servicio. En términos de gestión, Haidilao defiende el valor de cambiar el destino con las manos, crea un entorno de trabajo justo y equitativo para los empleados, implementa un modelo de gestión humanizado y afectuoso y mejora el valor de los empleados.
Sistema de gestión salarial
(1) Estructura salarial general de Haidilao
Salario total = nivel de salario básico bonificación salarial salario de antigüedad dividendo salario de horas extras otros - fondo de empleados
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Salario de nivel: 60 yuanes para empleados de primer nivel, 40 yuanes para empleados de segundo nivel, sin cambios para empleados ordinarios
Bonificaciones: 80 yuanes al mes para empleados avanzados y empleados modelo, 280 yuanes /mes para trabajadores modelo Los empleados meritorios reciben mensualmente 500 yuanes/mes
Salario de antigüedad: 40 yuanes por mes, aumentando año tras año
Dividendos: solo los empleados de primer nivel o superiores pueden recibir dividendos, el monto del dividendo es el 3,5% de las ganancias de la tienda durante el mes
Otros: incluido el subsidio de los padres (200, 400 o 600, ayuda para devolvérselo a los padres) en la ciudad natal), factura telefónica (10-500 yuanes/mes)
Fondo de empleados: se deducirán 20 yuanes del salario mensual hasta un año
(2) Estructura salarial ordinaria empleados
① Empleados nuevos: salario total = salario mensual = Salario básico, pago de horas extras, salario de puesto, otros - fondo de empleados
② Empleados de segundo nivel: salario total = nivel salarial mensual salario, salario de antigüedad
③ Empleados de primer nivel: salario total = salario de nivel salarial mensual, salario de antigüedad, dividendos
④ Trabajadores modelo: salario total = salario de nivel salarial mensual, bono honorífico , salario de antigüedad y dividendos
(3) Estructura salarial del personal directivo
Jefe de lobby: salario básico flotante Salario, salario de antigüedad
Jefe de tienda: salario básico, salario flotante, salario de antigüedad
Lo que vemos aquí es la estructura salarial de los empleados, el salario mensual de un empleado. La estructura de ingresos en realidad se divide en al menos ocho partes. ¿Le gusta a Haidilao ser complejo? ¿Estructuras salariales? ¡Por supuesto que no! Estas ocho partes son los esfuerzos de Haidilao para motivar a los empleados a trabajar.
Salario básico: gt; animar a los empleados a trabajar a tiempo completo
Salario nivelado: gt; animar a los empleados a realizar trabajos más o más difíciles
Bonificación: gt; alentar a los empleados a desempeñar estándares de trabajo más altos
Salario de antigüedad-gt; alentar a los empleados a continuar trabajando en la empresa
Dividendos-gt; el desempeño general de la empresa está vinculado a los ingresos personales de los empleados
Salarios por horas extras—gt; alientan a los empleados a hacer más
Subsidios parentales—gt; permiten a los padres de los empleados alentar a sus hijos a trabajar bien.
Cargos telefónicos—gt; animar a los empleados a comunicarse más con los clientes
Más trabajo no debería limitarse a pensar en ello. También depende de lo que la empresa quiere que trabajen los empleados y de lo que harán. obtener y cómo diseñar bien el trabajo Sólo cuando el contenido y el mecanismo estén implementados se podrá ver la efectividad del mecanismo. Más trabajo y más recompensas no deberían limitarse a la estructura básica de salarios y comisiones, sino que también deberían requerir una división del trabajo y una distribución más refinadas.
Sistema de bienestar
(1) Familias de los empleados
Los padres de cada gerente de tienda reciben un salario que oscila entre 200, 400, 600 y 800 por mes. , cuanto mejor les vaya a sus hijos, más salario recibirán sus padres. Parte del bono para empleados destacados
la empresa envía directamente a los padres. Además, si un empleado que ha trabajado en Haidilao durante un año es clasificado como individuo avanzado tres veces en total o tres veces consecutivas en un año, los padres del empleado pueden visitar a sus familiares una vez y la empresa reembolsará todos los billetes de ida y vuelta. y sus hijos también tendrán 3 días de permiso de acompañamiento, los padres disfrutarán de cenar en la tienda una vez.
(2) Alojamiento del personal
El dormitorio está a no más de 20 minutos a pie de la tienda. Los dormitorios son unidades de dos o tres dormitorios en comunidades o apartamentos formales. Los dormitorios están equipados con televisores, lavadoras, aires acondicionados, computadoras e Internet, y se contrata personal de limpieza especial para limpiar las habitaciones. El lavado de ropa de trabajo y edredones se subcontrata a tintorerías. Si una pareja trabaja junta en Haidilao, la tienda proporcionará habitaciones separadas.
(3) Vacaciones de los empleados
Todos los empleados de la tienda tienen derecho a 12 días de vacaciones anuales retribuidas cada año y la empresa proporciona billetes de tren de ida y vuelta a casa. Los empleados que han trabajado durante más de un año pueden disfrutar de licencia por matrimonio y beneficios; los empleados que han trabajado durante más de tres meses pueden disfrutar de licencia por duelo parental y subsidios; los empleados que han trabajado durante más de tres años pueden disfrutar de licencia y subsidios por maternidad;
(4) Capital de los empleados
Las acciones se asignan a los empleados en circulación y los empleados por encima del primer nivel disfrutan de un dividendo con una tasa de interés neta de 3,5. Desde aquí podemos ver que Haidilao dedica mucha atención y costos a retener empleados calificados. Hay cuatro políticas de bienestar: el salario de los padres del gerente de la tienda, las cuestiones de alojamiento de los empleados, las vacaciones de los empleados de catering y trabajar durante una cierta cantidad de años y Haidilao. ha tenido en cuenta los ingresos de bonificación después de los niveles.
El sistema salarial no puede resolver todos los problemas de la empresa, pero muchas empresas han cometido errores muy graves en el mecanismo de distribución de contratación, retención y motivación de los empleados si su empresa les proporciona una determinada cantidad de ingresos. Los puntos son muy simples, por lo que el estado laboral de los empleados debe ser insatisfactorio. De hecho, detrás de cada mecanismo está el esfuerzo o la falta de esfuerzo del empleado. ¡Solo cuando una empresa utiliza el mecanismo correcto se pueden utilizar plenamente las habilidades de una persona! p >
Además de decir cosas buenas, retener a las personas se trata más de satisfacer las necesidades de los empleados. Déjeles sentir que su salario es prometedor y que vale la pena. Cómo las empresas retienen a sus empleados, tome a Haidilao como ejemplo 2
(1) Línea de gestión
La línea de gestión es su canal de gestión. El canal de gestión, por supuesto, comienza con los nuevos empleados. Como nuevo empleado, después de tres meses, o el tiempo que lleve, pasará lentamente la evaluación y se convertirá en un empleado calificado, luego será ascendido a empleado de primer nivel y luego será calificado como un empleado sobresaliente.
Luego, paso a paso, puede convertirse en capataz, gerente de lobby, gerente de tienda y luego puede convertirse en gerente regional o gerente regional. Este es el canal de promoción para la gestión.
(2) Línea técnica
La línea técnica es la segunda línea. Además de los canales de gestión, Haidilao también cuenta con un plan de carrera para el personal técnico, denominado línea técnica.
Como nuevo empleado, puede continuar siendo ascendido y convertirse en empleado calificado, empleado de primer nivel y empleado avanzado. Sin embargo, en este momento, encontrará que estos son los puestos de gestión de línea técnica. y es imposible que todos se conviertan en gerentes, por lo que en el diseño de sus canales de promoción, Haidilao no solo tiene empleados avanzados, sino también empleados modelo. Los superiores son trabajadores modelo y los superiores son empleados meritorios.
Así, los empleados no son necesariamente directivos, pero pueden disfrutar del trato de directivos.
De hecho, no hay mucha diferencia entre el trato de los meritorios empleados de Haidilao y el del gerente del restaurante.
En otras palabras, aunque no seas gerente, pero te contraten o asciendan como empleado meritorio, tu salario y beneficios son casi los mismos que los de un gerente de tienda. Aunque no tienes autoridad de gestión ni poder administrativo, puedes disfrutar de beneficios relevantes. Esto ha motivado enormemente a los empleados técnicos de Haidilao.
(3) Línea logística
La tercera línea es la línea logística. Es posible que ignoremos esta línea. Este canal de promoción es muy similar al canal de promoción técnica.
También es de empleados nuevos a empleados calificados, a empleados de primer nivel, y luego a empleados avanzados, y luego a ascenso paso a paso, convirtiéndose en personal de oficina o cajeros, y luego convirtiéndose en contables, compras, departamento técnico, departamento de desarrollo, etc.
Entre estas tres líneas, la línea de gestión es la línea principal. Como nuevo empleado, si lo ascienden continuamente a gerente, verá la esperanza de la gestión y se convertirá en capataz. supervisor, etc.
Si trabaja en los campos técnico y logístico, aunque no necesariamente se convierta en gerente, será promovido a líder o trabajador modelo, y podrá recibir casi lo mismo. El mismo trato que el gerente de una tienda.
Muchos de los empleados técnicos y de logística de Haidilao también se han sentido inspirados. Ven esperanza y futuro. Se puede ver que el canal de promoción múltiple de Haidilao permite a todos ver esperanza, encontrar sus propios objetivos y sentirse justos. Cómo las empresas retienen a sus empleados, tomando a Haidilao como ejemplo 3
1. El cuidado de la vida mejora el sentido de pertenencia
Haidilao ha adoptado una "cultura familiar" para la gestión desde sus inicios, y. El fundador Zhang Yong es el jefe de la familia Haidilao. Lo primero que siente todo empleado que viene a Haidilao es la calidez y el cariño como si estuvieran en casa.
La mayoría de los empleados actuales de Haidilao son la nueva generación de “post-80” y “post-90” de zonas rurales. A diferencia de sus padres, que emigraron a las ciudades para trabajar, tienen más educación que sus padres, tienen mayores expectativas de desarrollo profesional, están deseosos de integrarse a la vida urbana y prestan más atención a la igualdad de identidad, el respeto de los demás y el reconocimiento social.
Pero lo que permanece sin cambios es que tienen la misma búsqueda de una vida mejor y de cambiar su propio destino que sus padres. En este punto, el valor de cambiar el destino con las manos proporciona a los empleados de Haidilao fe en la acción y, al mismo tiempo, conecta estrechamente los intereses de los empleados y la empresa.
Haidilao tiene sólo dos indicadores de evaluación para sus empleados: el esfuerzo de los empleados y la satisfacción del cliente. Estos dos pueden reducirse a un objetivo final, que es satisfacer a los clientes. En opinión de Zhang Yong, el requisito previo para satisfacer a los clientes es satisfacer a los empleados. Sólo cuando los empleados están satisfechos pueden trabajar felices y brindar servicios satisfactorios a los clientes.
Basándose en este concepto, Haidilao primero ofrece a todos los empleados diversas comodidades en términos de comida, ropa, alojamiento y transporte para ayudarles a integrarse rápidamente en el entorno urbano y adaptarse al rápido ritmo de trabajo.
Haidilao alquila comunidades formales o apartamentos para los empleados de las tiendas, en lugar de los sótanos donde suelen vivir los trabajadores migrantes. Todas las habitaciones están equipadas con agua caliente las 24 horas y aire acondicionado, además de televisores y computadoras.
Además, Haidilao también contrata un "gerente de dormitorio" para cada dormitorio, en su mayoría empleadas mayores de 40 años, que son responsables de cuidar a estos jóvenes empleados que acaban de irse de casa.
Por un lado, el director del dormitorio es responsable de la limpieza diaria de los dormitorios de los empleados y de la limpieza de la ropa de los empleados; por otro lado, también brinda a estos empleados cuidados como si fueran mayores en casa. Brindar consuelo espiritual a estos jóvenes en un país extranjero les brinda consuelo y alivia la presión de los servicios de alta intensidad.
De media, una sola tienda de Haidilao gasta más de 500.000 yuanes al año sólo en alojamiento de los empleados.
Si un empleado está enfermo, el director del dormitorio le acompañará a ver a un médico y se ocupará de su alimentación y de su vida diaria.
Haidilao también ha establecido un fondo especial para la atención médica de los empleados para pagar los gastos médicos de hospitalización de los empleados. El cuidado y la comodidad en la vida diaria respaldan el arduo trabajo de los empleados de Haidilao. Una serie de diseños de sistemas, como el empoderamiento de las bases, los ascensos justos y los incentivos pragmáticos, han creado un canal para que los empleados de Haidilao cambien su destino con sus manos.
2. El empoderamiento trae consigo innovación en el servicio
A diferencia del pensamiento gerencial tradicional de arriba hacia abajo y orientado al control, el jefe de Haidilao, Zhang Yong, empodera audazmente a sus subordinados. En Haidilao, existen normas claras sobre autorización en todos los niveles: dependiendo de la naturaleza del negocio, la autoridad de aprobación de la dirección varía, oscilando entre 300.000 y 2 millones de yuanes. El gerente de la tienda no sólo tiene un poder de aprobación de 30.000 yuanes, sino que los empleados de primera línea de Haidilao también tienen un poder mucho mayor que sus pares.
Desde que entran hasta que salen de la tienda, los camareros siempre están tratando con los clientes, ya sea que los clientes estén satisfechos con el servicio o no, los empleados de primera línea saben mejor. Por lo tanto, Zhang Yong cree que sólo confiando en los empleados y entregando el poder de resolver problemas a los empleados de primera línea podremos satisfacer las necesidades de los clientes de la forma más rápida y precisa posible.
3. Promoción justa e incentivos pragmáticos
El empoderamiento permite que cada empleado de Haidilao tenga mayor libertad para tomar decisiones que sus pares, y también brinda a todos oportunidades para que los empleados crezcan rápidamente y asumir responsabilidades independientes. Para garantizar que todos los empleados puedan ejercer correctamente ese poder, Haidilao utiliza un sistema único de selección de cuadros e incentivos pragmáticos para promoverlo.
Haidilao planifica rutas de desarrollo profesional para sus empleados e indica claramente sus rutas de desarrollo y beneficios. A excepción del director de ingeniería y el director financiero, toda la gestión básicamente comienza con los camareros de primera línea más básicos.
Muchos empleados que se graduaron de la escuela secundaria han sido ascendidos gradualmente a puestos directivos a través de este sistema de formación. En comparación con los paracaidistas externos, estos gerentes comprenden mejor las necesidades psicológicas de sus subordinados y también son reconocidos por los empleados. Al mismo tiempo, la rica experiencia acumulada por los servicios de primera línea puede ayudar a estos gerentes a juzgar rápidamente la situación de trampa en el uso de poderes como la exención de órdenes.
La evaluación de Haidilao de los puestos directivos es muy estricta, además de los negocios, también incluye la innovación, la pasión de los empleados, la satisfacción del cliente y el cultivo de cuadros de reserva. Cada contenido debe cumplir con los estándares prescritos. Incluso si la tienda administrada por el gerente de la tienda es altamente rentable, se eliminará si existen lagunas en otros temas, como el esfuerzo de los empleados y la satisfacción del cliente.
4. No te preocupes
Haidilao no solo cuida mucho a sus empleados, sino que también extiende su "cultura familiar" a las familias de sus empleados. Estos empleados de Haidilao se trasladaron de zonas rurales a ciudades lejanas para convertirse en "trabajadores inmigrantes". La mayor frustración es que están separados de sus familias, están demasiado lejos para cuidar bien de sus padres e hijos.
Para los empleados que hayan trabajado en Haidilao durante más de un año como gerentes de lobby o superior, o para los empleados que hayan trabajado durante más de dos años en puestos superiores, la empresa les proporcionará una licencia familiar. y la empresa reembolsará todos los billetes de ida y vuelta a los empleados y sus familiares directos. Disfrute de descuentos a mitad de precio para cenar en Haidilao
si los padres, cónyuge, hijos, abuelos o abuelos maternos de un empleado fallecen; , el empleado puede disfrutar de licencia por duelo y subsidios;
permiso de maternidad para empleados y el subsidio es superior al estándar nacional si una pareja trabaja en la misma área, siempre que uno de ellos haya trabajado la mitad; al año, pueden recibir un subsidio mensual de 520 yuanes, dependiendo de la zona; los gerentes de tienda cuyos hijos tengan más de tres años pueden disfrutar de un subsidio mensual de 1.000 yuanes. Los hijos de empleados en Beijing, Shanghai, Guangzhou y Shenzhen que estudian localmente. recibir un subsidio educativo mensual de 5.000 yuanes.
Para animar a los empleados a pasar tiempo con sus hijos, los gerentes de tienda disfrutan de 12 días adicionales de licencia entre padres e hijos cada año. Para que los padres de los empleados se sientan orgullosos, Haidilao también ofrece subsidios para padres a empleados destacados y las tarifas se pagan directamente a sus padres.
5. Seguridad alimentaria: responsabilidad en crisis
El fundador Zhang Yong dijo una vez: "Haidilao puede morir de dos maneras: una es un problema de gestión. Si sucede, el proceso de muerte puede durar varios meses o incluso un año;
El otro es un problema de seguridad alimentaria. Una vez que ocurre, es posible que Haidilao tenga que cerrar al día siguiente, lo cual es una cuestión de vida o muerte. La frase expresa el alma de la industria de la restauración.
Para mejorar mejor el sistema de gestión de seguridad alimentaria, Haidilao ha establecido un Comité de Gestión de Seguridad Alimentaria y ha formulado un "Sistema de Gestión del Comité de Seguridad Alimentaria directamente". y reporta periódicamente al Directorio Informe. Al mismo tiempo, cada tienda Haidilao cuenta con uno o dos empleados específicamente responsables de la seguridad alimentaria.
Haidilao también ha establecido un sistema de gestión de proveedores para realizar evaluaciones periódicas de proveedores e inspecciones in situ.
6. Desafío: escala y eficiencia
"Cambiar el destino con ambas manos" no es solo el compromiso de la empresa, sino también la creencia de los empleados que trabajan duro en Haidilao. El sistema de aprendizaje de Haidilao proporciona una garantía institucional para que los empleados crezcan y hagan realidad su esperanza de "cambiar su destino con sus manos".
La orientación y la retroalimentación oportunas de las personas son muy útiles para el crecimiento personal, pero son muy ineficientes para una organización en expansión.
Haidilao también ha probado otros métodos de formación de talentos, pero los resultados no fueron satisfactorios y finalmente volvió al sistema maestro-aprendiz.
Un acuerdo institucional de este tipo fortalece efectivamente la relación entre las tiendas, pero no es perfecto. Haidilao está explorando más a fondo la cuestión de la superposición de responsabilidades entre los jefes de familia y los líderes de grupo.
Con la visión de abrir restaurantes de hot pot en todo el mundo, Haidilao enfrentará más desafíos y oportunidades en el futuro. Por un lado, cómo garantizar una calidad y un servicio constantes manteniendo una rápida escala; por otro, a medida que Haidilao ingresa a diferentes países y regiones, es particularmente importante cómo desarrollar mejor productos localizados adaptados a las condiciones locales;