¿Dónde está el jamón más auténtico de China?

Hace una semana, dos años, Zhou Jun estudió el jamón Jinhua específicamente porque quería convertirse en un experto. Descubrió que había cientos de fabricantes de jamón en el área de Jinhua, y todos los vendían en el mercado bajo la marca "Authentic Jinhua Ham". De hecho, en Jinhua y sus alrededores, incluido el sur de Anhui, los métodos para hacer sapos y tocino en las cuevas son similares. En el pasado, todos los hogares lo hacían antes del Festival de Primavera. La única diferencia es si los materiales y la mano de obra son más refinados. El jamón tradicional de Jinhua se elabora con moras de dos cabezas de Jinhua. ¿Dónde puedo encontrar el auténtico jamón Jinhua? Sólo conozco su origen. El famoso general anti-oro de Yiwu había prestado un servicio meritorio en el frente, y sus compañeros del pueblo mataron a dos Wutou exclusivos de Yiwu para recibir tratamiento. Debido a la larga distancia, para evitar que la carne de cerdo se pudra y se deteriore, los aldeanos de Yiwu la salaron.

Las principales zonas productoras de jamón Jinhua son Dongyang, Yiwu, Pujiang, Zhuji y otras localidades. ¡La clave del jamón Jinhua es que el cerdo es negro de dos cabezas Jinhua! Las patas de perro marinadas son fragantes y la mejor época es los tres años (la carne vieja hay que envolverla al sol para que se seque a la sombra). Por tanto, la madera de agar no está suelta y su textura es firme pero no leñosa. El jamón, los brotes de bambú de invierno y el guiso de repollo son los más deliciosos. Actualmente hay muy pocos jamones Jinhua auténticos. Todos se procesan alimentando patas de cerdo con pienso natural de dos granjeros negros. En la actualidad, los agricultores de la zona de Jinhua alimentan a muy pocos cerdos, incluso menos de dos cerdos negros.

El jamón de Yunnan Xuanwei, también conocido como jamón de Yunnan, se produce en la ciudad de Xuanwei, provincia de Yunnan, por eso recibe el nombre de jamón de Xuanwei. El jamón de Xuanwei tiene una larga historia y es famoso en todas partes. ¡Es una comida tradicional famosa en la ciudad de Xuanwei! El jamón de Xuanwei es tierno y fragante, salado y dulce, aceitoso pero no grasoso y rico en nutrientes. ¡El jamón está disponible en muchas zonas de China! Los más famosos son: el jamón Yunnan Xuanwei. El jamón de Xuanwei se vende en el país y en el extranjero desde principios del siglo XX y ha ganado numerosos premios internacionales. Jamón Zhejiang Jinhua Según la leyenda, el famoso general de la dinastía Song del Sur, Zong Ze, y sus hombres derrotaron al ejército Jin muchas veces después de comer este jamón.

China en realidad tiene dos patas famosas, el jamón Jinhua y el jamón Xuanwei. Muchos otros jamones son conocidos como los tres jamones famosos de China, junto con el jamón Jinhua y el jamón Xuanwei.