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Lista de clasificación del arroz de China

Lista de clasificación de arroz chino: arroz Wuchang, arroz de cooperación Nongshim, arroz del noreste.

1. Arroz Wuchang

El arroz Wuchang es un arroz de alta calidad producido en la provincia de Heilongjiang. Es popular por su grano completo, su rico aroma y su delicado sabor. El arroz Wuchang se conoce como "el mejor arroz para cocinar" porque es duradero en almacenamiento y no se deteriora fácilmente cuando se cocina. Además, el arroz Wuchang también es rico en vitamina B, minerales y otros nutrientes. El arroz Wuchang es adecuado para su uso en arroz, gachas y otros alimentos. El arroz Wuchang se produce en la ciudad de Wuchang, provincia de Heilongjiang.

2. Arroz del Noroeste

El arroz del Noroeste se refiere al arroz de la región noroeste de China. Se caracteriza por tener granos llenos y grandes, una textura ligeramente dura y cierta sensación de masticación. El arroz del noroeste es adecuado para preparar arroz, arroz frito y otros platos. Sus áreas de producción incluyen Gansu, Ningxia, Qinghai, Shaanxi y otras regiones del noroeste.

Cómo comprar arroz

1. Fíjate en el color y aspecto del arroz.

El arroz normal es de tamaño uniforme, carnoso y liso, con granos brillantes y color normal, con menos arroz partido y arroz amarillo. Tome un puñado de arroz en la mano y observe la proporción entre los granos de arroz y el salvado en polvo. Hay muy poco gluten en el arroz calificado, así que no compre arroz con mucho gluten. Cuanto más blanco sea el arroz, mejor. Si el arroz está demasiado blanco significa que se ha eliminado la capa de aleurona y el salvado de arroz. El salvado de arroz contiene la mayor cantidad de fibra dietética y la capa de aleurona es rica en vitaminas B1 y B2. Por tanto, el arroz blanco demuestra que el valor nutricional se pierde mucho.

2. Mira la barriga del tamaño de un grano de arroz.

La barriga blanca se refiere a las manchas blancas opacas que hay en el arroz. Las manchas blancas en el centro del arroz se llaman claras del corazón y las manchas blancas en la parte exterior del abdomen se llaman claras del vientre. Cuanto más blanca es la panza, mayor es el contenido de agua del arroz, menor es el contenido de proteínas y menos nutrientes.

3. Fíjate en la dureza del arroz.

Cuanto más duro sea el arroz, mayor será el contenido de proteínas, lo que suele significar que es masticable. Generalmente, el arroz nuevo es más duro que el arroz viejo, el arroz con bajo contenido de humedad es más duro que el arroz con alto contenido de humedad y el arroz índica tardío (arroz japonica) es más duro que el arroz índica temprano (arroz japonica). Puedes meterte unos granos de arroz en la boca y masticarlo. El arroz normal tiene dientes duros y quebradizos, mientras que el arroz con alto contenido de humedad tiene tejido suelto y no dientes duros.

Referencia del contenido anterior: Enciclopedia Baidu-Arroz Wuchang