¿Qué son los aceites especiales? ¿Tiene alto valor nutricional?

La grasa especial es la margarina (la margarina se refiere a un producto plástico con propiedades de crema natural que se elabora agregando agua y otros materiales auxiliares al aceite comestible refinado, emulsionando, apagando y amasando. Tiene una historia de más de 100 años desde su invención). Durante la guerra franco-prusiana, debido a la escasez de nata, Napoleón III ofreció una recompensa a los reclutas y pidió la creación de un sustituto de la nata. El químico francés Megui. La crema elaborada por Mouris fue patentada en Francia e Inglaterra. Debido a que la composición y apariencia del nuevo producto eran muy similares a las de la crema, se le llamó "margarina".

La principal función fisiológica del aceite es almacenar y suministrar energía térmica. Grasa es el término general para grasas y aceites. Químicamente hablando, los aceites y las grasas son ésteres de ácidos grasos superiores y glicerol. Los aceites y grasas son derivados de los hidrocarburos. El aceite es un tipo especial de éster.

Aporta energía: La grasa es el nutriente alimentario más denso;

Ácidos grasos Algunos ácidos grasos son necesarios para la salud humana. Por ejemplo, los ácidos grasos omega-3 pueden mantener las funciones inmunes y cardiovasculares;

Mejora el sabor: promueve un sabor delicado y suave. Los platos que carecen de grasa se describen como "sopas claras como el agua". Además, las grasas pueden favorecer la sensación de saciedad después de una comida. Sin embargo, el consumo excesivo aumentará la prevalencia del cáncer;

Medio de transferencia de calor: utilizado para alimentos fritos directamente, la superficie puede alcanzar altas temperaturas;

Ingredientes liposolubles: algunos alimentos crudos Los materiales son insolubles. Soluble en agua y aceite, contribuye al sabor y la nutrición de los alimentos.

Condimento: Puedes utilizar aceite picante, aceite de sésamo y otros aceites como condimento.