Qianlong la llamó "la comida más deliciosa del mundo". Las almejas son bajas en grasa y colesterol, pero los pacientes con gota deberían comer menos.

¿Te gusta la sopa de almejas y jengibre? Parece tan claro como el agua, pero la sopa es deliciosa y la carne regordeta del mejillón es aún más deliciosa. Por eso, el emperador Qianlong de la dinastía Qing la nombró "la más deliciosa del mundo". Está protegido por una cáscara dura. El extremo frontal del caparazón es corto y redondo, pero el extremo trasero es triangular. El interior de la caja es de color blanco porcelana, con varios colores y estampados en la superficie. La carne no solo es un marisco delicioso, sino que incluso las hermosas conchas se utilizan para hacer obras de arte en forma de collage. Si haces un pequeño agujero en la parte posterior de la concha de la almeja, ¡también puede emitir un sonido! (Lectura recomendada: Tenga cuidado con los peligros potenciales de las delicias del mar)

El nombre correcto de la almeja es almeja, que generalmente se llama babosa rosada en la provincia de Taiwán. En el pasado, las almejas eran silvestres y les gustaba habitar los fondos arenosos y fangosos de mares poco profundos, especialmente en áreas con agua dulce como ríos, humedales y zonas intermareales. Aquí abunda el plancton y las algas, y necesita vivir en agua salada que no sea demasiado salada. Si la temperatura es demasiado baja, puede enfermarse fácilmente y morir.

Las almejas se pueden encontrar en casi todas las playas del oeste de Taiwán. Hoy en día, la mayoría de ellos se centran en la piscicultura, que se puede encontrar en Changhua, Chiayi, Tainan y otros lugares, especialmente Yunlin. Debido a que el clima y la calidad del agua son adecuados, la producción representa el 80% del total del país.

A la hora de hacer sopa de almejas, el jengibre rallado es fundamental. Fuente de la imagen: Red de Niños Agrícolas)

La carne de almeja que comemos es en realidad su hacha, porque los ojos, los tentáculos y la lengua de la almeja se han degenerado. Cuando se mueve en la arena submarina, se apoya en patas de hacha, que parecen cabezas de hacha. Al moverse, el axeleg primero se extiende fuera del caparazón, se estira y luego se inserta en la arena y luego se acorta para mover el cuerpo hacia adelante. Vemos dos protuberancias en la carne del hacha, que en realidad no son ojos, sino órganos de alimentación: recibe alimento a través del tubo de entrada y luego descarga impurezas a través del tubo de salida. Por supuesto, las almejas que viven en el agua respiran por branquias. De vez en cuando, se puede ver una almeja que de repente lanza un chorro de agua, lo que significa que está respirando.

La mayoría de los nutrientes que se encuentran en el pescado y el marisco se encuentran en las almejas, como proteínas, calcio, fósforo, hierro, magnesio, potasio, cobre, vitamina B12, vitamina E y, sobre todo, taurina, ayuda a proteger la hígado, tiene un contenido muy bajo en colesterol, sólo 55 calorías por 100 gramos, y es una carne baja en grasas. Sin embargo, su contenido de purinas es alto, por lo que los pacientes con ácido úrico alto o gota es mejor que coman menos. (Lectura recomendada: Coma buen pescado/atún, anchoas... ¡Es mejor comer menos cinco tipos de mariscos!)

Se necesita al menos 1 año para que las almejas crezcan y se vendan. desde hace mucho tiempo y lo que más teme es la mutación del clima o la contaminación del agua. Generalmente, los más pequeños se utilizan para hacer sopa o sofreír, mientras que los más grandes se utilizan más habitualmente para hacer barbacoas.

Debido a que las almejas deben venderse vivas, las almejas muertas apestarán, pero es difícil saberlo por su apariencia. Una almeja en mal estado a menudo puede arruinar una olla de sopa, por lo que se necesitan algunos trucos al comprar una. La superficie de las conchas de almejas de mala calidad se corroerá y pelará, y las conchas se romperán fácilmente. Por lo tanto, asegúrese de elegir una concha de almeja que se abra y cierre ligeramente inmediatamente al tocarla con la mano. Algunas personas se golpean entre sí y el sonido es muy sólido.

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