¿Qué es la trehalosa?
La trehalosa es un azúcar natural seguro y fiable. La trehalosa también se conoce como trehalosa y muscimol.
La trehalosa es un azúcar no reductor compuesto por dos moléculas de glucosa con un enlace 1,1-glucosídico. Hay tres isómeros, a saber, trehalosa (α, α) e isotrehalosa (β, β) y neotrehalosa (. α, β), y tienen efectos protectores no específicos sobre una variedad de sustancias biológicamente activas.
La trehalosa se encuentra ampliamente en muchos animales, plantas y microorganismos comestibles en la naturaleza, como hongos, algas, frijoles, camarones, pan, cerveza y alimentos fermentados con levadura que las personas consumen en la vida diaria. Todos tienen niveles más altos de trehalosa. contenido.
Información ampliada
Efectos de la trehalosa:
1. La trehalosa exógena es un complemento de la trehalosa endógena.
La trehalosa exógena y la trehalosa endógena también tienen buenas funciones protectoras no específicas para los organismos vivos y las macromoléculas biológicas, y este efecto protector parece ser común a todas las moléculas biológicas
2. Punto de congelación y el punto de congelación de la fase acuosa, lo que puede mejorar en gran medida la estabilidad a baja temperatura del producto.
3. Prevenir la descomposición del aceite. Para los productos que contienen ácidos grasos y ésteres, la adición de trehalosa puede inhibir eficazmente la rancidez oxidativa del producto. El Instituto de Biología Hayashihara de Japón descubrió que la trehalosa tiene el efecto de inhibir el olor corporal exclusivo de las personas de mediana edad y ancianas.
4. Previene la desnaturalización de las proteínas y mantiene la eficacia de diversos principios activos proteicos y polipeptídicos.
Tiene un buen efecto mantenedor de la actividad de algunas sustancias bioquímicas como el bEGF (factor de crecimiento epidérmico) y la SOD (superóxido dismutasa) que no pueden mantener la actividad a temperatura ambiente y durante mucho tiempo, mejorando su aplicación. valor.
5. Excelente retención de agua e higroscopicidad. En deshidratación severa, puede reemplazar el papel del agua en las células.
La aplicación combinada de ácido hialurónico y trehalosa es complementaria y sinérgica, y tiene tanto una conservación biológica como un efecto hidratante inteligente, que puede mantener siempre "frescos" los tejidos, la piel y los propios cosméticos.
6. El efecto antirradiación puede eliminar los radicales libres OH? producidos por los rayos α y β, haciendo que el ADN fino tenga menos probabilidades de mutar.
Estudios experimentales han demostrado que 10 mmol/kg de trehalosa pueden hacer que las células vivas resistan 4,3 veces la dosis normal de rayos α y β. La trehalosa es un factor protector y de reparación del ADN de las células de la piel, que puede proteger eficazmente el ADN del daño causado por la radiación.
7. Tiene un efecto estabilizador sobre los "polifenoles" antioxidantes y mantener la estabilidad de los principios activos es un elemento indispensable de la cosmética.
La trehalosa tiene un efecto estabilizador sobre los "polifenoles" antioxidantes, reduciendo así la posibilidad de problemas con el producto.
Fuente de referencia: Enciclopedia Baidu: trehalosa