¿Qué alimentos vegetarianos pueden sustituir a la carne para complementar los nutrientes?
Las proteínas incluyen no sólo la carne, sino también muchos productos de soja.
Es una buena opción sustituir las carnes rojas altas en colesterol por productos de soja ricos en proteína de soja, porque la proteína de los productos de soja es una proteína completa, que equivale a la proteína animal y no contiene grasas saturadas. ácidos.
Las nueces y los frijoles pueden agregar grasa.
Las grasas vegetales (aceites vegetales, frijoles, productos de soja, frutos secos) pueden sustituir a las grasas animales. Estos frijoles también contienen "isoflavonas" que pueden ayudar a prevenir los síntomas de la menopausia.
Tanto las semillas de sésamo como el pescado seco contienen calcio.
El alto contenido de calcio no es exclusivo de la leche: 150 gramos de espinacas cocidas contienen unos 225 mg de calcio; 280 gramos de tofu contienen unos 295 mg de calcio; una cucharada de semillas de sésamo contiene unos 100 mg de calcio ( una taza de leche contiene 300 mg de calcio).
Los cacahuetes y las nueces contienen zinc, que es tan bueno como el pescado.
El contenido en zinc de algunas judías y frutos secos es equivalente al del pescado, como cacahuetes, almendras, nueces, avellanas, etc.