¿Cuánto cuesta un pato asado Biianfang?
A partir del 21 de agosto de 2020, el precio del pato asado Biianfang es de aproximadamente 100 a 200 yuanes por pieza.
Beijing Bianyifang Roast Duck Group Co., Ltd. es un grupo Pinqun que posee 10 marcas de catering tradicionales y 1 hotel de tres estrellas en Beijing. Es un grupo hotelero y de catering controlado por el estado.
Es propietario del "Restaurante de pato asado Biandianfang", que fue construido en 1416 y es único por sus habilidades de pato asado guisado al horno. Desde que se sirvió un plato de pato crujiente deshuesado en las mesas del restaurante Yu Tingqiao Biianfang Roast Duck, rápidamente ganó el favor de los comensales y se convirtió en un plato imprescindible para casi todas las mesas. También atrajo a muchos clientes habituales.
El pato crujiente y deshuesado es otra mejora de Bianyifang. Hacer una sopa con siete tipos de medicina china, agregar 11 tipos de condimentos, marinar el pato relleno puro de Beijing durante varias horas, cocinarlo a fuego lento en el horno hasta que esté maduro, sacarlo y freírlo en una sartén de aceite.
Una versión modificada del pato asado de Pekín, pato crujiente deshuesado, que es delicioso, tierno y crujiente, fino pero no leñoso y que se desprende naturalmente de los huesos. Según los informes, al desarrollar el pato crujiente y sin huesos, expertos en nutrición contratados especialmente prescribieron fórmulas importantes para resaltar los beneficios para la belleza y la salud. Luego, los chefs del restaurante prepararon el sabor y probaron el picante y el carácter crujiente, desarrollado repetidamente. Este plato de pato crujiente y deshuesado que deja a los comensales con un regusto interminable tiene un sabor único apto para todas las edades porque combina la textura del pato asado de Beijing.
Información ampliada:
El nombre de la tienda de Bianyifang tiene una historia. En 1552 d.C., Yang Jisheng, que entonces era miembro del Ministerio de Guerra y vivía en el puente Dazhi en las afueras de la puerta Xuanwu, acusó severamente a Yan Song, el primer ministro traidor, en la sala del tribunal, pero Yan Song lo incriminó.
Xia Dechao llegó, sintiéndose deprimido y hambriento, y deambuló hacia el Callejón Caishikou Mishi. De repente olí la fragancia y vi una pequeña tienda. Empujé la puerta y la tienda no era grande, pero era tranquila y elegante. Estaba llena de invitados, así que cogí una mesa y me senté. y algo de vino y comida, y comí felizmente, dejando atrás todo el aburrimiento y la infelicidad hacia el cielo más allá del cielo.
Algunas personas lo reconocieron y sabían que era un famoso ministro patriótico y buen general, así que se lo informaron al dueño de la tienda. El dueño de la tienda le sirvió personalmente un pato y le sirvió vino, mostrando su admiración e iniciando una conversación. Cuando supe que esta tienda se llamaba Biancianfang y vi la atenta hospitalidad, exclamé: "Esta tienda es realmente barata y tiene una excelente relación calidad-precio". Gritando: "Trae un bolígrafo, ven rápido, trae un bolígrafo".
El bolígrafo, la tinta, el papel y la piedra de entintar llegaron temprano, y Yang Jisheng se inclinó sobre el escritorio y escribió tres grandes caracteres "Bianyifang" con un movimiento de su mano. Todos aplaudieron. Después de eso, Yang Jisheng y otros ministros lo visitaron con frecuencia.
Más tarde, Yang Jisheng fue incriminado por Yan Song y arrestado, y luego murió. Yan Song le pidió al jefe de Bianyifang que quitara la placa, pero el jefe se negó. Más tarde, Yan Song envió a alguien para quitar la placa por la fuerza. El jefe protegió la placa con su cuerpo, pero fue golpeado hasta el punto de vomitar sangre, por lo que Yan Song se rindió. A partir de esto, Bianyifang se hizo famoso.