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Especialidades de Linyi - Comida
★ Babao Tempeh
Babao Tempeh, conocido como tempeh, es una de las especialidades de Linyi y tiene una historia de más de 130 años. . Se le llama "Ocho Tesoros" porque se fermenta con ocho materias primas: frijoles negros, berenjena, jengibre fresco, almendras, granos de pimienta, hojas de berenjena morada, aceite de sésamo y vino blanco. Se ha convertido en una de las delicias locales famosas de Linyi, conocida en el país y en el extranjero por su rica nutrición, suave fragancia, sabor refrescante y consumo conveniente.
La producción de tempeh tiene una larga historia. Está registrado en la Sección del Valle del "Compendio de Materia Médica" de la dinastía Ming: "Toda la soja se puede utilizar para hacer tempeh, y los frijoles negros se pueden utilizar". Se usa como medicina. Hay soja ligera y soja salada, que se utilizan mucho para tratar enfermedades. Si la salsa de soja es ligera o salada, siga el método ".
En cuanto al origen del tempeh, se dice que durante el período Daoguang, había una anciana madre en Duozhuang, prefectura de Yizhou, provincia de Shandong (ahora en el condado de Mengyin), que era muy sabia. Usó frijoles negros, berenjenas y aceite de sésamo como materias primas principales, y las verduras encurtidas estaban muy deliciosas y se llamaban tempeh. Peng San, un maestro del jardín de salsas en Duozhuang, aprendió de ella la habilidad de hacer tempeh. Más tarde, el Maestro Peng fue contratado por el Sauce Garden "Wei Yi Zhai" en la ciudad de Linyi para hacer tempeh allí. 'Weiyi Zhai' Soybean Garden ha recopilado las técnicas y recetas de maestros famosos de todo el mundo para hacer tempeh, y las ha investigado y mejorado continuamente en la práctica, y finalmente desarrolló un tempeh de sabor Linyi único.
Linyi Babao tempeh es rico en contenido Contiene proteínas, vitaminas, ácido glutámico, lisina, espárragos, ajo y otros nutrientes, que tienen funciones para la salud como calentar el bazo, reponer el qi y los riñones, nutrir e hidratar, relajar los músculos y activar las colaterales. p>
Desde la reforma y apertura, Linyi Weiyi Zhai Sauce Garden ha logrado grandes resultados en todos los aspectos. Debido a su popularidad, la demanda supera la oferta y se ha convertido en uno de los productos más populares. Se vende en los principales centros comerciales de Linyi >★ Sémola
El famoso bocadillo de Linyi, Sémola, siempre ha sido amado por la gente de Linyi por su nutrición picante, deliciosa, grasa pero no grasosa y rica. También ha sido degustado por gente dentro y fuera de la provincia. Es elogiado por los clientes por su delicioso sabor.
El ginseng se prepara con diversos ingredientes refinados como carne de ave, arroz de trigo, cebolla, sal. Harina, salsa de soja, pimienta, glutamato monosódico, cinco especias en polvo, aceite de sésamo y vinagre. Es una especie de sopa de carne. Al beber arroz glutinoso, preste atención a las cuatro bellezas de la "grasa picante, picante y fragante". ". Es un desayuno ideal y también es un disfrute pleno de la belleza de la vida. Comerlo en invierno tiene el efecto de disipar el viento y el frío, abrir el estómago y refrescar la mente. Es fantástico para mejorar la salud. Es beneficioso.
La historia del arroz glutinoso es larga y hay muchos registros en el famoso libro "Mo Zi Fei Ru Xia" en el período de primavera y otoño: "Confucio era más pobre que Chen Cai. "Tiene una historia de más de 2.400 años. Entre los 16 tipos de sacrificios registrados en las "Crónicas de Yizhou" compiladas durante el período Kangxi de la dinastía Qing, "Comida con ginseng" Tiene una larga historia.
Todos los días, se vende en pequeñas tiendas en la entrada de Linyi.
★ Vino Lanling
Vino Lanling. , producida en la ciudad de Lanling en el suroeste del condado de Cangshan, tiene una larga historia y es muy conocida en China. Fue mencionada en el "Compendio de Materia Médica" de Li Shizhen y en algunas óperas clásicas ya en la dinastía Tang. El vino se vendió en ciudades famosas como Chang'an, Jiangning y Qiantang. "El excelente vino de Lanling está lleno de tulipanes y el cuenco de jade contiene luz ámbar. Pero el anfitrión puede emborrachar a los invitados y estos no saben de dónde son. "El vino fino Lanling tiene un color ámbar formado naturalmente, transparente como el cristal, suave y delicioso, y tiene un regusto largo. Puede envejecerse en color, aroma y sabor.
El vino fino Lanling se produjo en 1915 en El Océano Pacífico, el ácido glutámico, la alanina y otros diecisiete tipos de aminoácidos son esenciales para la vida humana. Beber regularmente tiene la función de nutrir la sangre y los riñones, aumentar la longevidad y fortalecer el cuerpo. Ganó la medalla de oro en la Exposición Mundial. haciéndolo famoso en el país y en el extranjero, el Primer Ministro Zhou ofreció una recepción durante la Conferencia Internacional de Ginebra. En la ocasión, se utilizó vino Lanling para entretener a los invitados y fue muy elogiado, lo que registró una página gloriosa en la historia de la industria vitivinícola en Lanling Town. , Condado de Cangshan.
La bodega Lanling ha heredado la tradición tradicional. El proceso de elaboración de la cerveza se mejora constantemente.
En la actualidad, la empresa produce más de diez variedades de vinos para bebidas como Lanling Meijiu, Lanling Tequ, Lanling Daqu, Lanling Tulip, etc., que se exportan a más de una docena de provincias y ciudades de todo el país, y algunos productos se venden. bien en el extranjero.
★ Panqueques de Yimeng
Los panqueques son un alimento básico tradicional casero en la zona montañosa de Yimeng y también son una especialidad local de larga data. Según la materia prima utilizada, se puede dividir en tortitas de trigo, tortitas de maíz, tortitas de mijo, tortitas de sorgo, tortitas de camote, etc. Las diferentes herramientas para hornear y las diferentes materias primas tienen diferentes gustos. Los panqueques horneados son tan finos como papel, se doblan en rollos y están listos para comer. Después de secarlo y doblarlo en forma rectangular, se puede almacenar durante medio mes a un mes sin que se deteriore. También es muy cómodo de llevar al salir, por eso se le llama comida seca. Pu Songling, de la dinastía Qing, escribió en su "Jianbing Fu" que "las cabezas fritas se hacen con arroz y frijoles, y la gente en Qi las usa en lugar de pasta". Delgada como el papel del río Shanxi, el color es Como las plumas de la grulla amarilla, esta tortita también se hace por encargo. "Las tortitas se elaboran con cereales crudos y no se les quita el salvado, por lo que son ricas en nutrientes, crujientes y crujientes. Suaves y fáciles de almacenar y transportar. Son un alimento local único. Este año, algunas personas creen que comer panqueques requiere masticarlos durante mucho tiempo, por lo que puede estimular el estómago, estimular el apetito y promover el movimiento de los nervios faciales. Es beneficioso para mantener la salud de la visión, el oído y el olfato, y ralentizarlos. envejecimiento. Puede considerarse un alimento saludable.
★ Manzana Yimeng
La zona de la montaña Yimeng es una zona adecuada para el "Reino de los árboles frutales de hoja caduca" en el norte. La altitud es alta, el sol es suficiente, la diferencia de temperatura es grande y el suelo es bueno, muy adecuado para el crecimiento de manzanas. Las manzanas de la zona montañosa de Yimeng tienen colores brillantes, alto contenido de azúcar, fragancia fuerte, gran dureza, dulzura y delicia, y son muy populares entre los consumidores. Entre ellas, las manzanas Xiushui, Rose Red, Jinli y Jinshuai del condado de Junan; las manzanas Jinshuai, Guoguang, Fuji y New Red Star del condado de Junan; y las manzanas Jinshuai y New Red Star del condado de Yishui fueron calificadas como manzanas de alta calidad. Las manzanas Yimeng se venden bien en más de 20 provincias y ciudades de todo el país, y una pequeña cantidad se exporta. La producción de manzanas en el área de Linyi se ha desarrollado rápidamente y ha sido elogiada por el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca y el Instituto de Investigación de Árboles Frutales de la Academia China de Ciencias Agrícolas.
Disponible en varios mercados y puestos de frutos secos de la ciudad de Linyi.
★Piña Tianbaoshan
La piña Tianbaoshan es una de las famosas frutas especiales de Shandong. Se produce principalmente en el distrito de Tianbaoshan, condado de Pingyi, y tiene una historia de cultivo de más de 300 años. Las características principales son excelentes rasgos integrales, alto rendimiento, resistencia al almacenamiento, fuerte resistencia, carne tierna, sabor jugoso y dulce y alto valor nutricional. Sus flores, hojas, corteza y frutos se pueden utilizar como medicina y se conocen como "deliciosas y fáciles de tomar, y una buena medicina con excelentes efectos curativos".
La piña Tianbaoshan*** tiene 6 variedades principales: pera Zimu, pera caqui, pera Youmian, pera colgante y pera Chi. Entre ellas, la pera Zimu es la principal variedad representativa de la piña de Tianbaoshan. Es una mutación silvestre que tiene una protuberancia significativa en el tallo del fruto y una forma única y hermosa. Se distribuye principalmente en los dos valles de Tianbaoshan. La zona tiene altas montañas y valles profundos con pocas horas de sol, lo que es adecuado para los hábitos de crecimiento de las peras Zimu, que son más tolerantes a la sombra. Las peras Zimu generalmente comienzan a dar frutos después de tres o cuatro años de siembra, y el período de fructificación puede durar de 60 a 80 años.
El precio es generalmente de 2 yuanes/500 gramos. Se vende en varios mercados mayoristas de frutos secos y puestos minoristas en la ciudad de Linyi.
★ Ajo Cangshan
Ajo Cangshan, también conocido como ajo calabaza o calabaza. Según "Dongguan Hanji" escrito por Cui Shi de la dinastía Han del Este: "Li Xun, el gobernador de Yanzhou, trabajó en todo el trigo, las calabazas y el ajo que plantó, sin dejar nada atrás". Por esto sabemos que el ajo se instaló en Shandong en esa época.
El ajo tiene un alto valor comestible y medicinal. El "Compendio de Materia Médica" habla del ajo y dice: "Los fideos carnívoros en el norte son especialmente indispensables". El ajo tiene el efecto de reducir los nitritos en el estómago y es antitumoral. Este efecto del ajo de Cangshan es más prominente. Los residentes del condado generalmente tienen la costumbre de comer ajo crudo durante todo el año. Ajo, brotes de ajo y plántulas de ajo, el ajo fresco se ha convertido en la verdura principal de todos los hogares. Según una encuesta in situ de áreas de baja incidencia de cáncer gástrico en la provincia de Shandong realizada por el Instituto de Investigación Científica de la Facultad de Medicina de Shandong, se encontró que el condado de Cangshan tiene la tasa de mortalidad por cáncer gástrico más baja entre los condados al norte del río Yangtze con una población de más de 100.000.
La razón por la cual la composición del ajo de Cangshan es mejor que la del ajo de otros lugares es que: el suelo en el área del ajo de Cangshan contiene mayor cantidad de materia orgánica y mayor contenido de nitrógeno, fósforo y potasio en el agua del pozo; El área es mayoritariamente alcalina, parte del agua de pozo es similar al agua fertilizante de primer grado; el ajo de Cangshan no solo es fragante, picante, pegajoso, espeso y delicioso en términos de calidad, sino que su contenido de 17 aminoácidos es mayor que el del ajo. otros lugares.
El ajo Cangshan tiene un historial de exportación de comercio exterior de más de 20 años y se exporta a Singapur, Malasia, Camboya, Tailandia, Hong Kong y otros países y regiones.
Se vende en varios mercados mayoristas de verduras y puestos minoristas en la ciudad de Linyi.
★ Madreselva Pingyi
La madreselva, también conocida como madreselva, flor doble, flor de Erbao, flor de garza, etc., es un arbusto de vid perenne y uno de los materiales medicinales chinos más utilizados. . "Shen Nong's Materia Medica" lo cataloga como de primera calidad, y "Compendium of Materia Medica" lo elogia por ser capaz de "aligerar el cuerpo y prolongar la vida al tomarlo durante mucho tiempo".
La madreselva crece en pares simples o dobles uno frente al otro. Florece de color blanco al principio y se vuelve amarillo después de dos o tres días. El blanco y el amarillo se complementan, por eso se le llama madreselva.
¿En qué dinastía se originó la madreselva silvestre en el condado de Pingyi? No hay registro escrito. Según los registros del condado: "Las flores son amarillas y blancas. Existieron en el pasado, pero fueron recogidas para reemplazar el té. A principios de Jiaqing, los hombres de negocios y los viajeros se fueron a otros lugares y obtuvieron enormes ganancias. En unos pocos años , fueron plantados varias veces en Shanjiaoshuimei ". Actualmente, la madreselva se encuentra en 26 ciudades y 1.060 aldeas del condado. Incluso si está nevando y en pleno invierno, puedes ver enredaderas entrelazadas por todas partes y llenas de vida. Cuando llega la primavera, los estambres plateados entre las flores de madreselva están floreciendo y la fragancia está por todas partes.
La madreselva Pingyi no solo tiene las características de botones florales agrandados, color puro y sabor fragante, sino que también tiene un alto contenido de ingredientes activos. Las flores contienen flavonoides, mioinositol, saponinas, ácido clorogénico, lignósido y madreselva. Los tallos contienen flavonoides, mioinositol, saponinas, celulosa pura, ácido clorogénico y otros ingredientes que tienen la función de eliminar el calor y desintoxicar. reducir la inflamación y disipar el viento Tiene funciones como mejorar la vista y nutrir la mente, bajar la presión arterial, perder peso y mantenerse en forma, ayudar a la digestión y aumentar el apetito. Su componente principal, el ácido clorogénico, tiene buenos efectos antibacterianos y antiinflamatorios clínicamente. El contenido de ácido clorogénico de la madreselva de Pingyi alcanza el 5,87%, el más alto del país.
El condado de Pingyi tiene actualmente 45 millones de montículos de flores maduras, con una producción anual de 3,5 millones de kilogramos. La producción ocupa el primer lugar en el país y es conocida como la "ciudad natal de la madreselva".
El té de madreselva de Pingyi huele fragante y beberlo refresca el corazón y los pulmones. Puede prevenir el golpe de calor y reducir la temperatura corporal, mejorar la vista y aumentar la inteligencia. El condado de Pingyi ha desarrollado bebidas de madreselva, tesoros de madreselva y productos de madreselva, y ha procesado madreselva para obtener té, agua de tocador, pasta de dientes, cigarrillos medicinales, etc., que se venden en el país y en el extranjero.
★ Tancheng Ginkgo
El condado de Tancheng es mundialmente famoso como la "ciudad natal del Ginkgo" y es una famosa zona de producción de Ginkgo en el país. El cultivo de Ginkgo tiene una larga historia. Tancheng Ginkgo, comúnmente conocido como Ginkgo, es un árbol de hoja caduca conocido como "fósil viviente" y es una especie de árbol rara y exclusiva de mi país. El Ginkgo es un tesoro en todo el cuerpo. Las semillas son frutos secos, que son a la vez alimentos de alta calidad y valiosos materiales medicinales chinos. Contienen almidón, proteína cruda, grasa cruda, sacarosa, azúcar reductor, proteína nuclear, fibra cruda, minerales, etc., y tienen las funciones de. calentar los pulmones, reponer el qi, calmar el asma y reducir la flema, desinfección y otras funciones. La testa externa de Ginkgo biloba contiene ingredientes como ácido de ginkgo y alcohol de ginkgo, y las hojas de Ginkgo biloba contienen flavonoides, que se utilizan ampliamente en clínica.
Los árboles de ginkgo crecen lentamente y tardan 40 años en alcanzar la etapa de fruto completo utilizando métodos de cultivo tradicionales. Por eso, también se les conoce como "árboles Gongsun", lo que significa que el nieto se beneficiará del árbol. plantado por el abuelo.
Hay más de 2.800 árboles grandes de más de un siglo de antigüedad en el condado. Hay un antiguo árbol de ginkgo junto al templo Guanzhu en el municipio de Xincun. Tiene 35 metros de altura y más de 2 metros de diámetro a la altura del pecho. Se dice que fue plantado en la dinastía Tang. hace más de mil años. La "Crónica del condado de Tancheng" escrita por el emperador Qianlong de la dinastía Qing la incluyó como una especialidad importante y se incluyó en el "Género de frutas".
Casi todas las familias en el área productora de ginkgo cultivan ginkgo y todos los hogares tienen ginkgo. En los últimos años, el condado ha cultivado 200 acres de plántulas, plantado 100.000 nuevos árboles de ginkgo y construido 2.000 acres de nuevos. bosque de ginkgo, que forma un jardín de ginkgo de 10.000 acres. Es un gran espectáculo, con una producción anual de varios millones de kilogramos de ginkgo, que se vende en el país y en el extranjero.
El precio suele ser de 45 yuanes/500 gramos (seco) y 28 yuanes/500 gramos (fresco). Se vende en tiendas y puestos de Linyi, Tancheng y otros lugares.
★Peras maduras de Wang
Las peras maduras de Wang son cocinadas por el rey de las peras maduras, "Wang Yucheng", utilizando una receta secreta transmitida de sus antepasados durante cientos de años. Los ingredientes son exquisitos y el sabor es único. Imprescindible en China. Las peras maduras se convierten en heces, se derriten en la boca, tienen un aroma dulce y meloso, son suaves y blandas, y tienen los efectos de aclarar las flemas y purgar el fuego, humedecer los pulmones y aliviar la tos, aliviar el alcohol y la diuresis, eliminar la irritabilidad y la sequedad. , nutre el hígado y beneficia al corazón. Es bueno para la bronquitis crónica, el asma y el calor pulmonar tienen ciertos efectos curativos.
Las peras maduras de Wang generalmente se venden al anochecer, acompañadas de melodiosas canciones de venta tradicionales. Después de escuchar las canciones, la gente se apresura a comprarlas y los comensales se llenan de elogios. El 20 de octubre de 1993, el comediante Zhao Benshan subió esta canción al escenario después de comerse una pera.
Celebridades como Chen Yi, Gu Mu, Fei Xiaotong, etc. han elogiado esta pera. Ha entrevistado y reportado para muchas estaciones de televisión y periódicos. En 1997, fue calificada como "Comida famosa de Shandong" por la Comisión Económica y Comercial Provincial de Shandong, y como "Comida famosa china" y "Rey de las peras maduras chinas" por la Asociación de Cocina de China.
Ingredientes: pera Shandong Pingyi Tianbaoshan Huangxiang, azúcar de roca Zhejiang Wenzhou, fritillaria Sichuan Emeishan, sopa original de pera madura, frijoles rojos del sur, azufaifa de Qufu, pasta de osmanthus, angélica fragante, especias, etc.
Método de preparación: seleccione las peras, remoje los frijoles rojos del sur y envuelva las especias; coloque los ingredientes principales en una estufa especial, agregue el guiso viejo, la sopa nueva y los condimentos, guise hasta que estén crujientes y sirva.
Las peras maduras de Wang fueron registradas como marcas comerciales por la Administración Estatal de Industria y Comercio en 2001.
★Pollo de soltero
El "pollo de soltero" es un plato local famoso en Mengyin. Con su sabor único, es popular en la zona de la montaña Yimeng. El fundador Fu Zeming abrió un restaurante de pollo frito en Xiling, condado de Mengyin. Cocina principalmente gallo grande Mengshan, y su delicioso sabor y sabor especial atraen a un gran número de comensales. Debido a que todo el personal del restaurante de pollo frito eran hombres y todos los ingredientes eran gallos grandes, el plato se llamaba en broma "Pollo desnudo" y el restaurante se llamaba "Restaurante de pollo soltero". En 1995, la marca fue registrada en la Administración Estatal de Industria y Comercio. Hoy en día, hay sucursales en Linyi, Jinan, Beijing y otros lugares.
Ingredientes: Gallo de un año (unos 2000 gramos), 70 gramos de manteca de cerdo, 50 gramos de pimiento verde, 30 gramos de jengibre, cebolla, salsa de soja, caldo, sal, glutamato monosódico, piel de mandarina, anís estrellado, pimienta, etc. Una variedad de ingredientes medicinales en cantidades adecuadas.
Preparación: sacrificar y lavar el pollo, picarlo en trozos, cortar las cebolletas en gajos, cortar el jengibre en rodajas y sofreír las rodajas de jengibre con aceite y los trozos de pollo; debajo de las secciones de cebolla verde hasta que estén blanquecinas y sin humedad, luego agregue la salsa de soya y saltee hasta que los nuggets de pollo estén rojos en la salsa, agregue caldo, sal, ingredientes medicinales, etc. y cocine a fuego lento durante 20 minutos. la sopa se espesa, agregue los pimientos verdes y el glutamato monosódico y sirva.
Características: color rojo brillante, rico jugo, rico sabor, rico aroma medicinal.
★Carne de perro Panhu
La carne de perro Panhu es famosa por su tecnología de producción única. Según la leyenda, Kangxi se desvió a Yimeng cuatro veces durante sus seis giras por el sur para probar la carne de perro Panjiahu y la elogió mucho. Según la teoría de la medicina tradicional china, la carne de perro es de naturaleza caliente, entra en el meridiano Mingmen y tiene los efectos de fortalecer la vitalidad, calmar los cinco órganos internos y reponer el qi. Hay un proverbio popular que dice "come carne de perro en invierno para nutrirte y mata carne de tigre en primavera".
Ingredientes: Perros adultos fuertes, condimentos, sopa añeja, etc.
Método de preparación: Desangrar y desollar al perro vivo, romperle la panza y quitarle los órganos internos, cortarlo en cinco trozos, remojarlo en agua de pozo profundo durante 2 días, cambiando el agua tres veces a la mitad; Los condimentos se procesan profundamente, luego se mezclan y trituran para su uso. Ponga la carne de perro, los condimentos, la sopa vieja y la sopa nueva en la olla hasta que estén cocidas, rompa los huesos y póngalos en la palangana, regrese los huesos a la olla y cocine nuevamente, tenga a mano la cantidad de sopa restante, fíltrela; y viértalo en el recipiente de barro que contiene la carne de perro, agregue los condimentos adecuados y mezcle. Deje enfriar uniformemente y sirva. Al comerlo, córtelo en tiras con la mano y no lo corte con cuchillo para no afectar el sabor.
Características: de color rojizo, de sabor fragante, suave pero no grasoso y de larga duración.
La carne de perro Panhu se produce en la aldea de Panjiahu, distrito de Hedong, y la carne de perro cocinada por Zhao Changjie es la mejor.
★Cabeza de conejo estofada de Jinmeng
La cabeza de conejo estofada de Jinmeng es un bocadillo local en Mengyin y es muy apreciado por los comensales. Este plato utiliza cabezas de conejo carnívoros de 3 a 4 meses de edad y más de 10 tipos de materiales medicinales chinos naturales puros de Mengshan, y se elabora mediante más de 10 procesos. Sus características son el sabor picante y salado, el sabor único de la carne, el color atractivo y tiene los efectos de nutrir la piel, fortalecer el cerebro y mejorar la vista.
La forma de comerse la cabeza de conejo estofada es prestar atención: abrir la cabeza del conejo primero, comerse la lengua primero, luego las branquias, luego comerse el ojo morado y finalmente sacar el cerebro del conejo.
Este producto tiene marca registrada a nivel nacional y se opera en cadena.
★Carne de burro Junan
“Carne de dragón en el cielo y carne de burro en la tierra” es un manjar que el mundo anhela. La tienda especializada "Carne de burro" de Junan tiene habilidades únicas para cocinar carne de burro. La carne de burro cocida es muy fragante y el caldo muy fresco, lo que es muy elogiado por los comensales.
Método de preparación: pelar un burro entero, cortar los huesos en trozos, ponerlo en agua limpia para remojar la sangre, agregar cebollas verdes, jengibre (batirlo en trozos), bolsas de condimento, vino de cocina, carne. trozos, y retirar la mercancía, agregar agua para sumergir la materia prima, llevar a ebullición a fuego alto, quitar la espuma, cocinar a fuego lento hasta que la carne esté cocida pero no grasosa, detener el fuego y llevar a la olla. , corta la carne en rodajas y sumérgelas en sal para comer.
★Panqueques Six Sisters
Los panqueques tienen una larga historia en la montaña Yimeng y son una comida tradicional amada por las masas. Los panqueques Six Sisters son elaborados por Mengyin Six Sisters Food Co., Ltd. Contrataron a expertos en panqueques del grupo frontal de Six Sisters de la aldea de Yanzhuang, ciudad de Yedian, durante la batalla de Menglianggu para brindar orientación técnica, de ahí el nombre.
Los panqueques Six Sisters se elaboran con su fórmula única de materia prima y un proceso especial. Se remojan en varias proporciones de grano grueso y fino, se muelen con un molino de piedra, se cocinan, se les da forma y se envasan. Los panqueques son suaves y uniformes, con una textura fuerte, un delicioso aroma a grano, ricas variedades y diferentes colores. La serie de productos incluye tortitas de arroz aromático, tortitas de castañas, tortitas de trigo sarraceno, tortitas de caqui, tortitas de bolso de pastor y más de 20 variedades. Producción en masa y exportación a las ciudades circundantes.
★Filete a la parrilla al horno colgante
El filete a la parrilla al horno colgante es un refrigerio local en la ciudad de Matou, condado de Tancheng. La llamada estufa colgante es una estufa con secciones superior e inferior que pueden quemar fuego al mismo tiempo, y la sección superior está conectada con una palanca móvil. El ángulo de la pasta horneada en esta estufa se puede ajustar en cualquier momento. lo que da como resultado un calentamiento uniforme y una textura crujiente por ambos lados. Antes de hornearlo, debe pasar por varios procesos antes de poder colocarlo en el horno. Primero, amase la masa y use la masa muy particular de tres combinaciones, es decir, los fideos viejos, los fideos calientes y los fideos tiernos representan cada uno un tercio, luego amase la masa y amásela repetidamente hasta que quede suave y; "bang". Sólo cuando haga un sonido de "bang" finalmente, extienda la masa con una pizca de masa, ponga una cantidad adecuada de aceite, sal y granos de pimienta sobre la masa, luego enróllela y extiéndala uniformemente. Luego, unte con almíbar de azúcar especial y espolvoree uniformemente con semillas de sésamo peladas. Al asar en suspensión, los hornos superior e inferior se calientan al mismo tiempo, la parte inferior se cuece al vapor y la parte superior se tuesta. Primero se debe acelerar el fuego y luego disminuir la velocidad, y la palanca se debe mover continuamente hasta que el pastel esté crujiente. y crujiente por dentro. Este tipo de bistec a la parrilla horneado en horno colgante es amarillo y brillante por ambos lados. Tiene un sabor crujiente y fragante que te llena la boca de saliva. No te cansarás de comerlo en mucho tiempo.
★Gachas de frijoles salados
La papilla de frijoles salados es una papilla popular en Linyi y se sirve principalmente para el desayuno. Esta papilla está elaborada con delicadeza, tiene un sabor delicioso, calma la sed y es diurética, rica en nutrientes y fácil de digerir. Esta papilla sabe especialmente bien con palitos de masa fritos calientes.
Método de preparación: Remojar la soja y el mijo en agua, molerlos en leche de soja y leche de arroz respectivamente, filtrar el residuo, añadir agua a la olla y llevar a ebullición, añadir la leche de soja y hervir. Luego agrega la leche de arroz, abre la olla y vierte la papilla dentro del bol. Tome una pequeña cantidad de soja y fríala en una olla, luego agregue agua y sal y cocine hasta que la piel se arrugue, luego espolvoree sobre los fideos de avena en el bol y sirva.
★Camellia
La Camelia oleifera es un bocadillo tradicional de la gente de Linyi, especialmente de la gente con cabeza de caballo de Tancheng. A finales de la dinastía Song, la Camellia oleifera fue introducida en Yizhou por el pueblo Hui en el oeste. Es un alimento semilíquido y debe consumirse temprano. El té con aceite producido por Matou Supply and Marketing Food Factory es de alta calidad y se vende bien en el país y en el extranjero.
Método de preparación: Sofreír la harina hasta que adquiera un color amarillo claro, sofreír los granos de maní, las semillas de melón, las nueces y las semillas de sésamo hasta que estén crujientes y triturados, triturar la cebolla y el jengibre y sofreírlos con el maní. hasta que esté crujiente, agregue la cebolla rallada y el jengibre, el aceite de maní. Frote el aceite de sésamo hasta que se mezclen uniformemente, luego agregue los demás ingredientes y mezcle bien.
Cómo comer: Poner el té de aceite en un bol, añadir el azúcar, preparar con agua hirviendo y mezclar hasta obtener una papilla espesa.
Características: textura suelta, no seca, color amarillo claro, dulce y deliciosa.