¿Cuándo empezó a mezclarse y elaborarse el licor chino?
El vino aromatizante utilizado para la mezcla por Wuliangye es un vino de calidad especial y proviene de antiguas bodegas con una historia cervecera de más de 600 años. Wuliangye no añade ninguna esencia ni elemento de sabor durante todo el proceso de mezcla y, en última instancia, logra "la armonía perfecta de todas las fragancias". Por lo tanto, algunos expertos afirman en broma que la suave y armoniosa calidad del Wuliangye es el resultado de la mezcla.
La mezcla moderna es un proceso especial en el que primero se diseña el cuerpo del vino, se prueba de acuerdo con estándares unificados y requisitos de calidad, y luego los componentes traza del sabor se equilibran integralmente de acuerdo con los requisitos de diseño y los estándares de calidad.
Datos ampliados
El licor chino se basa en ésteres, koji y levadura de destilería como agentes fermentadores de sacarificación, almidón (azúcar) como materia prima, y se cuece, sacarifica, fermenta y destila. envejecido y mezclado para formar un aroma complejo. Estrictamente hablando, el vino preparado elaborado mezclando alcohol comestible y especias comestibles no puede contarse como licor.
El licor se concentra principalmente en las áreas triangulares de Renhuai, Guizhou, Yibin, Sichuan y Luzhou, Sichuan, en el tramo superior del río Yangtze y la cuenca del río Chishui. Tiene las áreas de producción de licores destilados más grandes y de mejor calidad del mundo, incluidos los tres famosos licores de China, Mao Wu Lu. Su grupo de industria de bebidas alcohólicas es responsable de la mitad de la industria de bebidas alcohólicas de China.
Enciclopedia Baidu-Licor
Enciclopedia Baidu-Wuliangye