Mira una de las industrias de alimentos frescos desde su esencia: la cadena ecológica
Recientemente me interesé en la industria de alimentos frescos, por lo que cambié de la perspectiva de los usuarios a la perspectiva de los llamados profesionales para investigar y analizar el desarrollo general de la industria de alimentos frescos, y lo combiné. con mi propio pensamiento. Aquí quiero ver la industria de alimentos frescos desde otra perspectiva, es decir, la teoría del marketing de las 4P, porque en esencia una industria no es complicada y su existencia no es más que una transacción y un intercambio, por lo que las 4P también son aplicable. No tengo un conocimiento profundo de la industria de alimentos frescos, por lo que solo comparto mis pensamientos con ustedes únicamente con fines de comunicación.
Este artículo comenzará con la primera parte, analizando la cadena global de la industria de alimentos frescos.
La imagen de arriba es el resumen de Yiou.com de la cadena de suministro de toda la industria, como referencia.
Se divide principalmente en seis roles:
1 Productor: Producer Fresh se refiere al término general para los productos primarios que se venden sin un procesamiento profundo, como la cocción y la producción, y solo se mantienen frescos y dispuestos de manera sencilla para la venta en los estantes, así como los productos procesados in situ como el pan. y comida cocinada. Incluye principalmente frutas y verduras, productos acuáticos, carnes, aves y huevos, leche y productos lácteos, alimentos cocinados y productos horneados y otros productos. Los productores se refieren al extremo inicial de la cadena de suministro, como huertos, huertas, granjas de ganado vacuno y porcino, etc. Es decir, son los productores más primarios, con productos originales y envases relativamente sencillos, similares a los agricultores que cultivan hortalizas o los pescadores. Proporcionan productos relativamente tempranos y relativamente originales.
2. Fabricantes de productos: por ejemplo, Joyvio Golden Wing Mau se compromete a integrar recursos frutales de alta calidad en todo el mundo, introduciendo los recursos de variedades y tecnología de plantación líderes en el mundo, y brindando los mejores productos y servicios para que los consumidores disfruten. Las frutas frescas mejoran la calidad de vida saludable del público y promueven el desarrollo sostenible de la industria frutícola de China. Este es un proceso integrado;
similar al procesamiento de leche de Yili, envasado en productos más estándar;
procesamiento de productos cárnicos de Shuanghui, envasado en jamón en conserva más fácil de transportar;
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Esto se ampliará o procesará en profundidad según el productor.
3. Mayorista: Como canal de ventas e intermediario, recolecta productos terminados de los productores o fabricantes de productos y luego los vende al por mayor a los siguientes comerciantes de alimentos frescos. No procesa más los productos, solo los distribuye. ellos.
4. Comerciantes de alimentos frescos: las principales direcciones actuales para el emprendimiento y la inversión incluyen supermercados, cadenas de tiendas fuera de línea, comerciantes minoristas y comercio electrónico de alimentos frescos, etc., centrándose en el marketing y las operaciones, y centrándose en el función "cerebro".
A: Grandes supermercados: Wal-Mart, Carrefour, China Resources Vanguard (eVanguard), RT-Mart (Feiniu.com), Yonghui Supermarket, Wumart, etc.
B; : Comerciantes inferiores en línea: cadenas de marcas y comerciantes minoristas como Baiguoyuan, Suguo Group, Frutas y Verduras, Guoduomei, Xianfeng Fruit, etc.;
C: Comercio electrónico de alimentos frescos: se puede clasificar como tipo de plataforma integral según el modelo tipo B2C/F2C, tipo C2B/C2F, tipo O2O y tipo B2B, etc.
① Tipo de plataforma integral: Tiene ventajas de tráfico y protección de marca, pero la plataforma en sí no participa directamente en la compra y distribución de productos frescos. Los representantes de dichas plataformas incluyen Tmall Meow Fresh, JD Fresh, Yihaodian, Su Xiansheng, Amazon, etc.;
tipo ②B2C/F2C: los usuarios realizan pedidos en línea y los comerciantes envían productos desde los almacenes a través de dispositivos de fabricación propia. o La logística de terceros entrega mercancías, que actualmente es la más grande en el campo del comercio electrónico de alimentos frescos. Tiene ventajas únicas en la gestión y las operaciones basadas en datos. Las empresas representativas incluyen COFCO Womai.com, Yiguo Fresh, Tiantian Orchard, Original Life, Daily Fresh, SF Select, EMS Express, Suning "Su Xiansheng", Tuotuo Gongshe, Good Food Network, U Shopkeeper, Guangming Food Housekeeper, Guangming Urban Vegetal Garden , Zinong Spring, Fanxin, Liangxian.com, Fresh Life, Lai Sanjin, Farm Brothers, Fresh Direct, Fresh Vegetales Are Coming, My Farm, Zhengshan Fresh, Taste.com, Great
③C2B/C2F tipo: Utilice Internet para personalizar las necesidades de los usuarios en cuanto a productos frescos para satisfacer las necesidades individuales de los consumidores. Al mismo tiempo, las adquisiciones se determinan en función de las ventas, lo que garantiza que se almacenen menos mercancías en el almacén y que la tasa de daños sea relativamente baja. El C2B se combina principalmente con O2O.
Las empresas representativas incluyen Shihang Fresh, Youshiguanjia, Pinhaohao, Wubaijia, Cailan.com, Yidiyiyiwei, etc.;
④Tipo O2O: los clientes realizan pedidos en línea y el proveedor de servicios recibe el pedido Integra la cadena de suministro y entrega los productos a los clientes a través de múltiples terminales (paquetes express, taquillas de autorecogida, tiendas de conveniencia o supermercados). Las empresas representativas incluyen Aixianfeng, Yimixian, Xuxian, CeCeLife, Miaolife, JD Daojia, Dmall, Lelife, Lechun, Fruit No. 1, Youth Caijun (liquidada), Wochu, Xianquan, Binguo Fruit, Brother Jing, Wanweilin, Renren Market, Yijia Gourmet. Club, HeyJuice, Kuaishengkang, Youguocang, Soy un granjero, Strange Orchard, Yipinjiajia, etc.;
Tipo ⑤B2B: clientes objetivo Para comerciantes de catering, hoteles y otras empresas. Las empresas representativas incluyen Meicai.com, Song Xiaocai, Ele.me Youcai, Youpei Liangpin, Caidiandian, Yurun Fruit and Vegetal Network, Chain Cai, Chain Farm, Small Farm Girl, Yi Mu Tian, Hai Xian, Global Premium Frozen Products, Red de búsqueda de pescado Huacai, Red de búsqueda de productos congelados, Shengyinghui, Mercado Huaxian, Alimentos frescos Jinxiu, Liangtian, Caicaige, Xianyi.com, Caidumei, Internet de productos congelados, Dafengsheng, Nongchanghui, Internet Wenong, Biblioteca de vegetales, Ingredientes minuciosos, Comparación de precios de vegetales, Cadena alimentaria, Guoku.com, Zaoyidian, Xiange.com, Harvest Man, Cai Bu Shou Shou, An Youtian, Yimaiguo, etc.
5. Almacenamiento y logística: El carácter perecedero de los productos frescos requiere una logística de cadena de frío para garantizar la calidad del producto. Aunque la logística de la cadena de frío de mi país comenzó tarde, se está desarrollando rápidamente. En los primeros días, las empresas de comercio electrónico de alimentos frescos B2C defendían la logística autoconstruida con sus propios almacenes de soporte y estándares de sistemas autónomos. El costo de establecimiento es demasiado alto y las pequeñas y medianas empresas a menudo no tienen la capacidad de construir su propia logística y elegir la logística de terceros.
A: Plataforma autooperada: Cainiao, JD.com, Amazon, Suning, etc.
B: Empresa autooperada: Anxianda, Weitepai, Xiansuda, SF Express, EMS, Shuanghui, Daily Fresh Food, etc.;
C: Logística de terceros: SF Express, China Cold Logistics, Taikoo Cold Chain, Jiuye, Black Dog, Biyi, Kuaixing Line, YTO, etc.
6. Consumidores: incluidos particulares, empresas, familias, etc.
Para muchas cosas, la regresión esencialmente no tiene tantos conceptos y no es tan complicada, por lo que aquí la subdividiremos brevemente para que sea más fácil de entender.
Para 4p, producto, precio, canal y promoción son en realidad una relación de compra y venta. Simplemente hice un dibujo como referencia para su comprensión.
A continuación se muestran algunos análisis y reflexiones basados en la industria de alimentos frescos:
1. Coincidencia de módulos
Módulo A producto + precio corresponde a ① productor + ② Fabricantes
La coincidencia de canales en el módulo B se centra en ③ mayoristas + ④ comerciantes de alimentos frescos + ⑤ almacenamiento y logística
La coincidencia de compradores es ⑥ consumidores
Módulo C Promoción: La persuasión es la parte cerebral de todo este proceso, que lo completan principalmente ② fabricantes + ④ comerciantes de alimentos frescos.
2. Los seis roles en la industria de alimentos frescos no están completamente separados
Por ejemplo, JD.com no es solo un comerciante de alimentos frescos, sino que también desempeña el papel de almacén y La logística es un proyecto sistemático, en el que los comerciantes y fabricantes de alimentos frescos desempeñan un papel de coordinación y liderazgo muy importante y tienen la función de cerebros. La competencia más intensa suele ser entre estos dos roles;
3. Como industria alimentaria, la industria de alimentos frescos tiene productos. La calidad es la clave y la base.
La industria de alimentos frescos es diferente de los bienes de consumo comunes y de rápido movimiento. Puede que no haya una gran diferencia en la calidad de los alimentos. y la calidad es la base de todo. Esta calidad incluye el producto en sí y los canales, el servicio y la experiencia son una puntuación integral. Por ejemplo, la velocidad de la logística también es un factor muy importante. usuarios para comprar. Entonces, como comerciante, primero que nada, debe encontrar una manera de crear sus propios productos y servicios y asegurarse de poder brindar servicios útiles y competitivos. Con esta base, el empaquetado y la promoción serán relativamente fáciles, y la repetición. la tasa de compra estará garantizada, de lo contrario, la calidad del producto y el suministro antes de que se perfeccione la cadena, es mejor ser más estable, de lo contrario el enorme flujo de pasajeros puede provocar un desastre.
4. Los comerciantes de alimentos frescos no solo compiten en línea, sino que compiten en general.
Debido a que los comerciantes en línea son mejores en marketing, pueden creer erróneamente que en línea es lo principal. Pero, de hecho, lo son. También los competidores fuera de línea, incluidos los supermercados y las fruterías, deben ser considerados desde la esencia del "comer" y desde la perspectiva de los alimentos frescos en su conjunto, en lugar de decir que los comerciantes en línea son mis competidores, si eso es sólo la superficie. es fácil extraviarse. A los usuarios no les importa si está en línea o fuera de línea, sino cuál es más delicioso, más conveniente y más asequible.
5. Un océano azul de alto riesgo en la industria de alimentos frescos
Los alimentos frescos son una industria con fuerte demanda y alta frecuencia de compra, pero también es una industria con altos costos logísticos , pero el precio unitario por cliente no es muy alto, una industria que tiene requisitos muy altos en cuanto a tiempo y calidad del transporte, por lo que coexisten oportunidades y riesgos. No hay muchas empresas rentables en la actualidad, y ahora se encuentra en un nivel relativamente vergonzoso. .
Escribiré mucho en este artículo primero y luego continuaré en el siguiente.