¿Por qué se come pato durante el Festival del Medio Otoño?
El Festival del Medio Otoño que se celebra el día 15 del séptimo mes lunar es también un festival para adorar a los antepasados. Los pollos no se pueden utilizar como sacrificios, porque las garras de los pollos sacarán el dinero y las cosas entregadas a los antepasados, y los pensamientos de las generaciones más jóvenes no pueden llegar a los antepasados, por lo que los patos se dan como mensajeros de sacrificios. ¿Por qué enviar un pato como mensajero de sacrificio? Debido a que tenemos que cruzar el río para ir al "inframundo", sólo hay un puente Nokawa en el río. Hay demasiados mensajeros y el puente está abarrotado. Los patos pueden nadar hasta el otro lado llevando las ofrendas de los antepasados, por lo que los patos se utilizan principalmente como ofrendas en el Festival del Medio Otoño. Después de la ceremonia del sacrificio, la gente "rociaba bendiciones" sobre los patos restantes y se transmitió la costumbre de comer patos durante el Festival del Medio Otoño.
También se dice que se comen patos durante el Festival del Medio Otoño, porque se dice que los ancestros fallecidos irían a casa a visitar a sus familiares durante el Festival del Medio Otoño y cruzarían el Puente Naihe, pero Es imposible cruzar sin un barco. Por lo tanto, los vivos tienen que enviar algunos patos, dejarlos nadar y traerlos de regreso. Con el tiempo, comer pato en Halloween se ha convertido en una tradición.
Se dice que en la antigüedad, los norteños atacaron el sur, pero no pudieron cruzar el río durante mucho tiempo. Hasta mediados de julio, la gente del norte quiere matar y comer patos, rezando para que puedan adaptarse al agua, lo que también significa celebrar la Fiesta de la Primavera con antelación. Con el paso del tiempo, se ha convertido en una tradición que la gente coma patos durante el Festival del Medio Otoño y el Festival de los Fantasmas.
Posteriormente, personas de todo el mundo les regalaron diversas leyendas, que básicamente significaban exorcismo. "Pato" significa "presión", que es un homófono. Cómete el pato para aplastar al fantasma. La gente de Dongguan suele comer raíz de loto y pato asado.
El "Festival de los Fantasmas" es en realidad una especie de adoración del alma. En este día, la gente quema incienso para adorar a sus antepasados, orar por la salud y seguridad de sus familias y aprovechar esta oportunidad para reunirse con sus familias. En este día se comen patos. Otra teoría confiable es que antes de que se plantara arroz en las zonas rurales de Guangxi, cada hogar compraba 10 patos para criarlos. Después de cosechar el arroz, los patos pueden comerse el mijo restante y los animales pequeños del campo, lo que reduce los costos. Durante la segunda temporada de cultivo de arroz, los agricultores, para recompensarse, comenzaron a matar patos para el festival. Con el tiempo, la gente se acostumbró a comer pato en este día.
Principios de abril es una buena época para criar patos. A finales de julio y principios de agosto, los patos crecen y maduran y la carne está deliciosa. En este momento, usar pato para adorar a los antepasados y ahuyentar a los fantasmas es la mejor comida. Algunas personas piensan que comer pato en esta época puede disipar el fuego del hígado y prevenir la sequedad otoñal causada por motivos estacionales.
Además, la carne de pato es apta para personas con calor interno y calor interno, especialmente para personas con febrícula, constitución débil, pérdida de apetito, heces secas y edemas. También es adecuado para desnutrición, debilidad física, sudores nocturnos, espermatorrea, menorragia, sequedad de garganta, sed posparto, etc.
La elección de las razas de patos también es particular. El pato pekinés es delicioso, pero su contenido de grasa llega al 40%. Es demasiado grasoso para comer en verano. Lo mejor es elegir patos de lago más delgados y patos verdes (las plumas de la cabeza son verdes). Una es que contiene menos aceite; la otra es que tiene un fuerte efecto diurético.
"Sopa de pollo, sabor pato", el pato guisado es lo mejor en verano, no sólo delicioso, sino también el más nutritivo. La carne de pato guisada con jamón y pepino de mar es buena para nutrir el yin de los cinco órganos internos; el pato cocinado con arroz glutinoso puede nutrir el estómago, reponer la sangre y promover la producción de líquidos. La carne de pato guisada y las algas marinas pueden ablandar los vasos sanguíneos, reducir la presión arterial y prevenir la arteriosclerosis, la hipertensión y las enfermedades cardíacas.
Aunque la carne de pato es rica en nutrientes, debes prestar atención a la hora de comerla: la carne de pato es un alimento graso, por lo que no debes comer en exceso. Especialmente las personas con obesidad y arteriosclerosis deberían comer menos. Las personas resfriadas no deben consumirlo. Las personas resfriadas deben comer comida picante, y los patos que crían amor malvado pueden hacer que el resfriado persista y sea difícil recuperarse. Los pacientes con enteritis crónica deben utilizarla con precaución porque la carne de pato es dulce, salada, resbaladiza y rica en aceite. Su consumo agravará la enteritis y la diarrea.
Comida tradicional para la Fiesta del Medio Otoño.
1. Comer fideos de arroz.
Durante el Festival del Medio Otoño, Dongguan tiene la costumbre de comer harina de arroz glutinoso, y es muy utilizada en casi todo Dongguan. Por supuesto, cada región tiene diferentes formas de comer fideos de arroz. El polvo de seto, una comida tradicional en las fiestas de cumpleaños en Dongguan, significa longevidad y longevidad.
Dongguan es famoso por su ganso y lábrido asados. Lo más importante del ganso asado es una olla de deliciosa sopa, que se prepara con pollo entero, grandes trozos de carne y huesos, además de muchas hierbas y especias especiales. Al comer, blanquear la harina de Seto con agua caliente y ponerla en un bol, luego añadir una cucharada de caldo y esparcir una capa de ganso asado crujiente sobre la harina.
2. Oveja al vapor
En el antiguo Beijing y en las zonas rurales del norte de China, el 15 de julio, los abuelos y los tíos regalaban ovejas vivas a sus sobrinitos, algo muy popular entre los chinos. gente popular. Esta costumbre está relacionada con la leyenda de que la madera de agar partía montañas para salvar a su madre. Después de talar montañas para salvar a su madre, Chen Xiang tuvo que cazar a su abusivo tío Erlangshen. Erlang Shen le regala a Chen un par de ovejas vivas el 15 de julio de cada año para restablecer la relación entre hermanos, hermanas, tíos y sobrinos.
Se dice que esta es la homofonía de Sean y el apellido "Yang" de la madre de Sean, para reunión familiar. Desde entonces, la costumbre popular de regalar ovejas vivas al tío se ha conservado y poco a poco evolucionó hasta llegar a regalar un par de ovejas.
Otra teoría de esta costumbre popular es que la madre moldeaba un par de ovejas con harina blanca para su hija casada, las cocía al vapor y envolvía sus cabezas en una tela roja. La familia de la novia formará un pequeño equipo para enviar las ovejas a la casa del nuevo tío. El nuevo tío esquilará las ovejas y colgará el primer trozo cortado con una cuerda roja en la sala de estar. Este "cordero con fideos" no se podrá retirar hasta que se entregue el nuevo cordero con fideos el 15 de julio del año siguiente. Enfatiza que "cuando Chen Yang vea una nueva oveja, tendrá un año más". Después de que el nuevo yerno haya esquilado la oveja, se come la cabeza de la oveja, y la hija casada se come las patas de la oveja y las patas. el resto se distribuye a los ancianos y vecinos del hombre para mostrar armonía y felicidad.
3. Comer bollos al vapor.
Antes del 15 de julio, las mujeres populares eran muy populares en las actividades de fabricación de fideos, especialmente en el norte de Shaanxi. Tengo en casa unos bollos al vapor y me ayuda mi vecina. Primero, entregue a cada persona una bolsa grande según el número real de personas de la familia.
Los bollos de flores que se les dan a los jóvenes estudiantes deben tener una forma plana, llamada oveja de fideos, y el cordero se arrodillará en el suelo cuando se alimente. Espero que los jóvenes estudiantes no olviden la amabilidad de sus padres. Los bollos de flores que se regalan a la generación mayor deben tener la forma de un adulto, llamado hombre de fideos, lo que significa que la familia estará llena de hijos y nietos, y vivirán una larga vida. Los bollos al vapor que se dan a los compañeros de viaje deben tener forma de pescado, llamado pescado con fideos, lo que significa que dura más de un año.
4. Come pato.
El día quince del séptimo mes lunar, que es el Año Nuevo chino, se comen patos en muchos lugares de China. ¿Por qué? Resulta que "pato" significa "presión". En su homofonía, comer pato significa suprimir los fantasmas. Además, las patas de pollo tienen forma de rastrillo, lo que facilita atrapar y quitar la ropa de los fantasmas (probablemente porque tienen miedo de resentirse y no quieren regresar a sus lugares originales), por lo que tiene sentido elegir patos de patas planas. La gente de Dongguan suele comer raíz de loto y pato asado.
Los patos se comen durante el Festival del Medio Otoño porque se dice que los ancestros muertos regresarán a casa para visitar a sus familiares y cruzarán el Puente Naihe durante el Festival del Medio Otoño, pero es imposible cruzar sin un bote. Por lo tanto, los vivos tienen que enviar algunos patos, dejarlos nadar y traerlos de regreso. Con el tiempo, comer pato en Halloween se ha convertido en una tradición.
Coma comida ligera
En la ciudad de Dongxian, provincia de Jiangsu, muchos aldeanos comen bianshi (un alimento con forma de recogedor hecho de harina y azúcar) durante el Festival del Medio Otoño. Algunas personas ahora los llaman bolas de masa planas, pero son muy diferentes de las bolas de masa. La diferencia entre la comida plana y las albóndigas radica, en primer lugar, en la piel y, en segundo lugar, en el relleno.
En lo que respecta a la piel, la piel de la bola de masa es gruesa, mientras que la piel plana del alimento es tan delgada como alas de cigarra y cristalina. Las bolas de masa son muy pequeñas, solo del tamaño de su pulgar, por lo que son relativamente pequeñas. Aunque hay más de una docena de tazones de bola de masa, sólo un tercio es sopa. Además, los rellenos de las albóndigas son relativamente simples, y se añaden más verduras y condimentos vegetarianos a la carne de cerdo. Muy diferente a los platos vegetarianos. No sólo puedes rellenar carne y verduras, sino que también puedes rellenar pollo, pato, pescado, cangrejo, picante, soja tierna, y presta especial atención a las combinaciones, como pechuga de pollo con apio, cerdo con bolsa de pastor, huevos con puerros, etc
6. Comer "pasteles de bola de masa"
En Tiantai, ciudad de Taizhou, provincia de Zhejiang, se comen "pasteles de bola de masa", un alimento similar a los rollitos de primavera. Según la leyenda, Jigong dejó bolas de arroz glutinoso: cuando Jigong se convirtió en monje en el templo Guoshou, vio muchos platos sobrantes de cada comida y pensó que eran un desperdicio, por lo que los envolvió en bolsas adhesivas y los preparó para la siguiente comida. Esta práctica fue amada por todos los monjes y se extendió al pueblo.
Hacer envoltorios de empanadillas, sofreír los rellenos y reservar. Los rellenos comunes incluyen carne de cerdo, hígado de cerdo, huevos rallados, piel de tofu, brotes de bambú de invierno, fideos de frijoles, apio, brotes de soja, algas marinas y pescado seco. Luego pegue la harina preparada sobre el "azúcar" y péguela en una piel fina y redonda (pega la piel). Finalmente, envuelve los ingredientes en la pasta en orden, no debe quedar ni demasiado "gorda" ni demasiado "fina", de lo contrario no quedará bien. Una vez infladas las bolas de masa, también se fríen al "humo" hasta que la piel esté dorada y brillante.
Además, en el condado de Lingdu, provincia de Shandong, los lugareños llaman al Festival del Medio Otoño el "Festival de la Asfixia", y cada hogar tiene la costumbre de comer cereales integrales.
El pato asado del "Festival del Medio Otoño" se vende bien.
El pueblo de Guangxi celebra el "Festival de los Fantasmas". Rara vez salen, nadan o realizan otras actividades comerciales. Por la tarde, las tiendas de la calle cerraron temprano. El "Festival de los Fantasmas" da a la gente una buena excusa para ser perezosa y los vivos tienen una razón para comer y beber demasiado. Prepare incienso, velas, lingotes de oro, billetes para adorar a los antepasados, compre pasteles y frutas, ¡y lo más importante es que la gente de Guangxi come pato en este día! Esta mañana temprano, el puesto de aves de corral del mercado de agricultores ya estaba lleno de gente que quería comprar patos. Los patos en este día se pueden vender al precio más alto durante todo el año. En Guangxi, se colocan faroles cerca de los ríos para consolar a los antepasados y a las almas recientemente fallecidas. Hay muchos lugares con agua en el sur, entonces pensarían que los ríos pasan por muertos y muertos.
Según el anciano, cuando adoran a los antepasados, los patos tienen que llevar billetes y ropa a través del puente Naihe. Entonces debes comer pato en Halloween. Desde hace mucho tiempo, comer patos se ha convertido en una parte esencial del "Festival de los Fantasmas", al igual que comer bolas de masa en Nochevieja. Algunos lugareños dijeron: "Comemos patos el 14 de julio, principalmente porque no hay patos en Guangxi. En un día tan importante como el 14 de julio, ¿cómo podría no haber un culto decente a los antepasados? Los expertos históricos creen que antes de que se plantara arroz en las zonas rurales". áreas de Guangxi, cada día cada hogar compra unos diez patos para criar; después de cosechar el arroz, los patos pueden comer mijo y lombrices en el campo, lo que reduce los costos. En la segunda temporada de cultivo de arroz, los agricultores comenzaron a matar patos para el festival con el fin de recompensarse. Con el tiempo, la gente se acostumbró a comer pato en este día.
Ya en la dinastía Ming, el pato asado se había convertido en un tesoro en las casas de los dignatarios. Después de que Zhu Yuanzhang estableciera Nanjing como su capital, los chefs del Palacio Ming utilizaron el carnoso pato del lago de Nanjing para preparar platos. Para realzar el sabor del pato, el chef lo asa sobre fuego de carbón. El pato cocido tiene un sabor crujiente, graso pero no grasoso, y es elogiado por la gente.