¿Qué es Five Star Moutai?
Moutai cinco estrellas es un licor con sabor a Maotai. El licor con sabor a Maotai utiliza un proceso de producción de elaboración de koji a alta temperatura, alimentación secundaria y fermentación por acumulación. Generalmente, un año es un ciclo de producción. Una vez recogido el vino, se mezcla y envejece. El vino sabe a Maotai, que se guarda en bodega, es suave y dulce, y tiene un estilo único.
Cuerpo de vino perfecto, aroma elegante, sabor a vino pleno y meloso. El vino es de color amarillo claro y transparente, con un armonioso aroma a salsa, aroma a quemado y sabor a quemado. El sabor es delicado y elegante, y el aroma perdura mucho tiempo en la copa vacía. Fíjate principalmente en el color: los lúpulos son grandes, están adheridos a la pared de la copa en racimos y desaparecen lentamente. El color es amarillo claro y puro, la copa colgante es espesa y la fragancia es duradera, el olor: ligeramente ácido, la salsa es rica, delicada, suave, plena, duradera y no tiene olor.
Introducción al entorno de producción de Moutai;
1. Entorno regional
Moutai lleva el nombre de su producción en la ciudad de Moutai en el río Chishui en Zunyi. Dado que la ciudad de Maotai está ubicada en el valle de un río, la velocidad del viento es baja, lo que favorece el hábitat y la reproducción de los microorganismos que elaboran el licor de Maotai. En las décadas de 1960 y 1970, expertos de todo el país utilizaron tecnología Moutai, materias primas, lodo de pozo e incluso trabajadores y técnicos para producirlo en diferentes lugares, pero los productos no pudieron lograr el mismo efecto.
También demuestra plenamente que Moutai está estrechamente relacionado con su lugar de origen y que Moutai no puede ser clonado. Por lo tanto, en 2001, Moutai se convirtió en el primer producto licoroso chino incluido en la protección geográfica de origen por parte del país.
2. Necesidades de materia prima
El sorgo utilizado en la producción de Moutai es sorgo ceroso, comúnmente conocido localmente como sorgo borla roja. La formación de materia orgánica está estrechamente relacionada con el sorgo Moutai y la flora microbiana regional. También es un factor importante en la elegancia, delicadeza, suavidad y durabilidad del Moutai.
Enciclopedia Baidu-Five Star Moutai