¿Cuáles son las especialidades de Lijiang, Yunnan? Gracias a todos. Existen muchas comidas al estilo Naxi, especialmente el baba de jamón. Además, hay estofado Naxi, gelatina de pollo, tofu guisado con pollo, hígado de cerdo frito, té con mantequilla, etc. El jamón queda crujiente por fuera y tierno por dentro, aceitoso pero no grasoso y fragante. Después de medio mes de reposo, el sabor se mantiene inalterado, con sabores salados y dulces. Las materias primas incluyen harina de trigo de Lijiang, más de 10 tipos de azúcar moreno, aceite vegetal, manteca de cerdo, jamón, pasto, pimiento, cebolla, pasta de frijoles, etc. , y bellamente hecho. Primero prepare varias tortas, manteca de cerdo, aceite vegetal y jamón picado. Al prepararlo, primero ponga un poco de refresco en agua clara de manantial, mezcle la harina hasta formar una masa (use agua tibia en invierno), luego amase bien la masa sobre la tabla de cortar de mármol y vuelva a colocarla en el recipiente de madera. Al hacer, sacar unos 100 g de masa de la masa a utilizar, enrollarla hasta obtener una masa fina con un alfiler de masa de 10 cm de ancho y 40 cm de largo, luego aplicar manteca de cerdo, espolvorear con sal y luego esparcir una capa de jamón en polvo. A la hora de freír, poner el aceite vegetal en una sartén de hierro fundido de fondo plano y calentarlo con carbón de castaña. Cuando el aceite esté maduro en un 70%, ponerlo en la sartén y freírlo unas cuantas veces. Cuando esté dorado y crujiente, estará listo para comer. La gelatina de Lijiang es un snack tradicional. Delicioso, duro, delicioso y barato. Las principales materias primas incluyen guisantes, puerros, brotes de frijol mungo, aceite de pimienta de Sichuan, aceite de ají, fideos de semillas de cáñamo fritos, vinagre, salsa de soja, jugo de jengibre, ajo picado, aceite de sésamo y sal. Al hacer garbanzos, remójelos en agua fría durante la noche, muela los frijoles hasta obtener una pasta después de ablandarlos, filtre el residuo, hierva la paleta, agregue un poco de paleta cruda o harina, revuelva y cocine hasta que se convierta en una pasta y se ponga negra. . En este punto, colóquelo en ollas, sartenes y otros utensilios y déjelo enfriar hasta obtener una consistencia gelatinosa. Al comer, cortar la gelatina en tiras del grosor de monedas de cobre y de aproximadamente 1 cm de ancho, ponerlas en un bol, agregar los puerros fríos preparados, los brotes de frijol mungo y varios condimentos, mezclar bien y servir. Cortar en trozos en invierno, freír en una sartén y comer caliente. También puedes hacer puerros fritos con gelatina, pepinillos salteados y muchos otros platos. El "hígado de cerdo soplado" es un plato tradicional indispensable para que los naxi traten a sus invitados. Tiene un enfoque especial y un hermoso color refrescante. El ingrediente principal es hígado de cerdo mezclado con cilantro, maní frito, sal, vinagre, aceite de chile y semillas de sésamo. Soplar el hígado de cerdo consiste en secar el hígado de cerdo fresco y ponerlo en el invierno del calendario lunar. Al hacer, hervir el hígado de cerdo, enfriarlo, cortarlo en rodajas finas, mezclarlo con los ingredientes y condimentos anteriores, mezclar bien y ya se puede servir como plato. El "Yanbajiu" (pollo guisado con tofu) es un manjar tradicional fragante, tierno y de hermoso color. Las materias primas incluyen pollo nativo, jamón, tofu, cebolla, jengibre, sal, glutamato monosódico, chile, etc. Al prepararlo, corte en trozos un pollo de aproximadamente 1 kilogramo y 200 gramos de jamón (sin jamón, no habrá tocino), cocine a fuego lento con agua, jengibre y sal, luego agregue los cubitos de tofu y cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos. "Olla caliente Nasi" aquí se refiere a cocinar alimentos en una olla caliente. La olla caliente de cobre, con una artesanía exquisita, es un recipiente favorito del pueblo Naxi. La "olla caliente Nasi" es un manjar que el pueblo Naxi utiliza para entretener a los invitados y hacer picnics en la estación fría de la primavera. Las principales materias primas de la "olla caliente" incluyen costillas, carne magra, carne crujiente, patatas, brotes de soja, puntas de flecha, zanahorias, taro, raíces de puerro, cubitos de col, cubitos de verduras, fideos, fideos, tofu y jengibre. frutas de hierba y otros condimentos. El método de preparación consiste en poner patatas, taro, zanahorias, puntas de flecha y raíces de puerro en una olla caliente en capas, luego agregar las costillas y la sopa de costillas, encender la olla caliente y cocinar hasta que los platos estén ligeramente cocidos, luego agregar los fideos remojados. fideos y verduras (ligeramente cocidos), tofu, rodajas de carne magra y cerdo crujiente, cocinar por 15 minutos y servir. A los antepasados ​​Naxi les encantaba beber. El clásico Dongba "Ersheng (Calendario alimentario)" es una oda a la producción y el trabajo agrícolas. La primera parte del largo poema describe todo el proceso de cultivo del trigo y elaboración del vino. Muestra que el pueblo Naxi podía elaborar vino muy temprano en la antigüedad. Los naxi suelen beber licor en los tiempos modernos, incluido licor, vino de arroz y vino fermentado, especialmente vino fermentado, que ganó el segundo premio en el primer Festival del Vino de Arroz de China y el Premio Nacional a la Calidad de las Bebidas Turísticas. El vino fermentado es de color ámbar, transparente, dulce, contiene un 20% de alcohol, un 15% de glucosa, diversos compuestos de ácidos grasos, diversos aminoácidos y vitaminas y tiene un buen efecto nutritivo. El vino se elabora con cebada, trigo, sorgo y otros cereales, levadura especial de destilería de Lijiang y agua de manantial al pie de la montaña Yulong. Después de elaborarlo, se considerará un tesoro después de un cierto período de tiempo. Recuerdo de Lijiang 1. Chenghai Spirulina es una pequeña planta invisible a simple vista que flota en el agua del lago Chenghai, Yongsheng. Bajo el microscopio, su apariencia es verde y no ramificada, como un resorte enroscado, de ahí el nombre de Espirulina. El lago Chenghai en Yongsheng, Yunnan, es uno de los tres lagos de agua dulce más grandes del mundo donde crece naturalmente la espirulina, después del lago Chad en África Central y el lago Texaco en México. La espirulina es el organismo más rico y equilibrado conocido por el hombre. Pruebas científicas han demostrado que el contenido nutricional de 1 gramo de Spirulina tetraflora equivale a la suma de 1.000 gramos de diversas verduras y frutas. El contenido de proteína de la espirulina es tan alto como 65% -71%. La composición de aminoácidos de la proteína es similar a la proteína de la sangre humana, por lo que el cuerpo la absorbe fácilmente. La espirulina es rica en vitaminas, oligoelementos, polisacáridos de algas, ficocianina, ácido linolénico, sustancias similares a la insulina, etc. Tiene una variedad de funciones medicinales y de cuidado de la salud, como reducir el colesterol, aliviar la nefrotoxicidad, mejorar la función inmune humana, promover la síntesis de prostaglandinas, inhibir y prevenir el cáncer, acelerar la cicatrización de heridas, etc. Es un medicamento y alimento saludable de baja energía y alta eficiencia ideal para la quimioterapia, la anemia, la hepatitis, la diabetes, las úlceras gástricas y duodenales y la mielopatía. 2. La porcelana de Yongsheng podía producirse en masa ya en el octavo año de Tongzhi (1869). "Nuevas Crónicas Generales de Yunnan" registra: "La arcilla de porcelana producida en Yongbei es mejor que la de Anhui y Jiangxi. Recientemente, la porcelana de Yongbei ha competido con Jiangxi por el esplendor, y hay varios genios en Occidente durante la República de". China, se introdujo la tecnología de fabricación de cerámica de Jingdezhen, Jiangxi, lo que hace que la porcelana de Yongsheng tenga las características de imágenes claras y cristalinas, exquisitas y simples. Hoy en día, Yongsheng posee dos fábricas de porcelana en la prefectura y el condado, y sus productos no sólo se venden bien dentro y fuera de la provincia, sino que también se exportan a países del sudeste asiático.

La porcelana Yongsheng está hecha de arcilla de caolín. El caolín es el producto de la destrucción de diversas rocas cristalinas. Se produce en la zona de la montaña Guanyu, a 20 kilómetros al sureste del condado de Yongsheng, con reservas de más de 5 millones de toneladas. La mayor parte se puede extraer a cielo abierto. El suelo es blanco y fino y tiene una fuerte resistencia al fuego. Es el material más fino para la fabricación de porcelana. Los métodos de producción específicos varían según la variedad y generalmente pasan por cuatro etapas: preparación del material, confección del blanco, dibujo y coloración y horneado. Los métodos de decoración incluyen azul y blanco, pastel, bajo vidriado, spray, impresión, bajorrelieve, vidriado de colores, etc. Ahora ha formado instalaciones de producción mecanizadas con casi 100 variedades y una producción anual de más de 30 millones de piezas. En 1960, cuando el primer ministro Zhou Enlai visitó Myanmar, la porcelana presentada a Myanmar era producto de la fábrica de porcelana Yongsheng. Los juegos de té azul y blanco en el Salón Yunnan del Gran Salón del Pueblo en Beijing, las tazas artísticas del Teatro de Arte de Yunnan y algunos hoteles de estrellas en Kunming usan porcelana Yongsheng. Además de vajillas, juegos de té y de vino, también hay artísticos jarrones de porcelana, lámparas de mesa, músicos occidentales, figuras de la Mansión Roja, mujeres Ashima, Dai y diversos animales. Además, hay jarrones huecos, portalápices, portalápices y otros tesoros de la sala de estudio. Sus productos ganaron el Premio Elefante Dorado de la Provincia de Yunnan por Productos Industriales Ligeros Destacados y la primera "Copa Jingdezhen de la Capital de la Porcelana" de China. Una gran cantidad de porcelana de uso diario se exporta a través del comercio fronterizo. 3. El batik Lijiang Dongba es un nuevo tipo de artesanía de impresión y teñido basado en las técnicas del batik Miao de Guizhou y el batik Bai de Dali, con la caligrafía y la pintura de Naxi Dongba como su connotación cultural. Utiliza algodón, seda y terciopelo dorado como soportes, sumerge un cuchillo de cera especial en cera derretida, dibuja caligrafía y pintura Dongba en la tela, la sumerge en tinte vegetal y luego la hierve en agua hirviendo para quitar la cera. Durante la producción, los artesanos utilizaron partículas de hielo hechas de gelatina de cera para dominar el grosor, la densidad y la dirección de las partículas de hielo para que puedan expresar adecuadamente el objeto. Al mismo tiempo, utilizaron separación de colores, cera selladora y otros medios. para enriquecer los niveles de color para lograr el efecto deseado. En la actualidad, el Instituto de Investigación Cultural Lijiang Dongba de la Academia de Ciencias Sociales de Yunnan y la Fábrica Cultural de Batik Lijiang Dongba han desarrollado más de 30 variedades, que incluyen ropa de tela, bolsas de viaje, pañuelos, cortinas, pinturas decorativas, toallas para sofás, etc. Estos productos de batik tienen patrones ricos y diversos, colores elegantes y simples, un rico sabor de vida y profundas connotaciones culturales. Por lo tanto, son profundamente amados por los turistas nacionales y extranjeros, especialmente por las personas en los círculos culturales y artísticos. Japón, Estados Unidos, Francia y otros países. 4. Las artesanías de madera de Lijiang incluyen principalmente tazones, tazas, platos, juegos para fumar, juegos de té, pulseras, cajas Go, cajas de mantequilla, etc. Según los materiales de madera, hay tejo, espino, cerezo silvestre, pata de pato, residuos de tofu, etc. Dependiendo del contenido de humedad de la pintura, existen dos tipos: pintura de tierra y barniz. La pintura tierra es de color brillante, lujosa y elegante, mientras que el barniz es natural, simple y elegante. Según la artesanía, existen dos tipos: cuencos de madera lacada y cuencos (cajas) de madera plateada. Entre las artesanías de madera de Lijiang, los productos de barniz hechos con árboles de catalpa tienen una forma hermosa, una apariencia clara, un material denso e irrompible. Son vajillas ideales para que coman los niños. En particular, las cajas Go de primera calidad entre las artesanías de madera de Lijiang se exportan principalmente a Japón y son los artículos favoritos de los maestros del ajedrez. 5. El tapiz Dongba es un producto artesanal de Lijiang Woolen Mill. Está hecho de fina lana local y está hecho de lana peinada. El color de fondo es principalmente lana amarilla y blanca, y el patrón está dibujado con lana negra. Se compone de la antigua caligrafía Dongba y pintura del pueblo Naxi y patrones hermosos y auspiciosos. Este producto ha obtenido una patente de diseño. Además de tapices, la fábrica también cuenta con alfombras, tejidos de lana, mantas a cuadros, edredones de lana pura de alta calidad a prueba de polillas y otros productos de alta calidad. Exquisito y duradero, con características étnicas locales, es el favorito de los comerciantes nacionales y extranjeros. La fábrica ahora tiene una producción anual de más de 65.438 metros de líneas de producción de lana y una producción anual de 3 a 5.000 metros cuadrados de alfombras pintadas a mano de pura lana del Grupo Dongba. 6. El vino Sulima es una bebida agridulce con bajo contenido de alcohol. Los pueblos Mosuo y Pumi de Ninglang lo llaman "vino Sulima". Su contenido de alcohol es de unos 10 grados, su color es amarillo claro y contiene aminoácidos, carbohidratos, vitaminas y otros nutrientes. Su proceso de producción es sencillo. Primero coloque la cebada o el sorgo de las tierras altas en una olla grande de hierro y cocínelo a fuego lento, luego viértalo en un recogedor grande para disipar el calor y enfriarlo, luego mézclelo con granos de vino preparados con hierbas medicinales chinas locales, luego viértalo en En una bodega grande de pasto, fermente durante dos o tres días y luego séllelo en una olla de barro grande, colóquelo cerca de una fogata a una temperatura adecuada. Después de unos diez días y un mes, taladre agujeros en la zona de sellado de la boca de la olla y revuelva. Este tipo de agua y vino no sólo refresca la mente y nutre el estómago, sino que también tiene el efecto de promover los fluidos corporales y reducir la fiebre. Es la bebida favorita del pueblo Pumi y Mosuo. 7. El té primaveral de ciruela negra es producido por la fábrica de té en el municipio de Yongxing Yi, condado de Huaping. Se refina a partir del té de hojas grandes cultivado en el río Wumu en la niebla de la montaña. El departamento de investigación del té de la provincia de Yunnan identificó el contenido de varios ingredientes de la siguiente manera: agua 5,87 %, extracto acuoso 44,42 %, catequina 133,21 mg %, catequina del té 32,01 %, aminoácidos 3052,96 mg %, cafeína 4,01 %. El río Huaping Wumu tiene un terreno más alto y un clima cálido y húmedo. "En los días soleados hay niebla por la mañana y por la noche, y en los días lluviosos las montañas y los ríos están nublados durante todo el día. El suelo es fértil y rico en materia orgánica". Materia, que es especialmente adecuada para el crecimiento de los árboles de té y puede aumentar el contenido de varios ingredientes activos en el té, por lo que la calidad es excelente. El té "Wu Mu Chun" tiene las características de color verde esmeralda, tiras grasas, regusto dulce y regusto prolongado después de beberlo. Ha ganado el Premio Provincial Borla de Plata. 8. El té de nieve de Lijiang, también conocido como té molido y té de Taibai, tiene forma de pétalos de crisantemo blanco y es tan blanco como la nieve, de ahí el nombre de té de nieve de Lijiang. Crece en el cinturón de musgo alpino en las zonas nevadas a más de 4.000 metros de altura. nivel del mar. Es naturalmente silvestre y no se puede cultivar artificialmente. El té de nieve de Lijiang es de naturaleza fresca y de sabor dulce, y es rico en ácido del té de nieve, ácido pangolín, ácido dogmaníaco, D-arabinitol, manitol, aminoácidos, vitaminas y oligoelementos. Después de las pruebas de detección de drogas, es una bebida segura y no tóxica. Tiene valores medicinales como favorecer los fluidos corporales y calmar la sed, eliminar el calor y desintoxicar, calmar el hígado y reducir el fuego, nutrir el yin y humedecer los pulmones y reducir la presión arterial. Se puede preparar con agua hirviendo como sustituto del té.