¿Qué son los tés de ladrillo en China?
El té negro de ladrillo, también conocido como "Bazi", se elabora a partir de té negro de Hunan. La forma es un ladrillo rectangular, con una especificación de 35 * 18 * 3,5 cm. La superficie del ladrillo es lisa y recta, con bordes y esquinas afilados, espesor uniforme, patrones claros y el aroma interno es puro; una ligera fragancia a humo de pino, y el color de la sopa es rojo, amarillo y ligeramente negro, las hojas son viejas y tiernas, con un sabor fuerte y ligeramente astringente. El peso neto de cada ladrillo es de 2 kg.
Té perfumado
El té Huazhuan, producido en Hunan, se elabora a partir del histórico "té Qianliang", el té Huajuan Gaihuzi. El té Fu Brick tiene forma rectangular y mide 35 * 18,5 * 5 cm. La superficie de los ladrillos es lisa, angulosa, con patrones claros y color oscuro, el aroma interior es puro, con una ligera fragancia a humo de pino, la sopa es de color rojo, las hojas viejas y tiernas y el sabor es fuerte; y ligeramente astringente. El proceso de producción es básicamente el mismo que el de Black Brick. El método de procesamiento del té Huazhuan se basa en té negro de alta calidad de Gaojiaxi y Ma'anxi en Anhua, Hunan. El origen del nombre "huazhuan" es que, en primer lugar, se cambió de forma de rollo a forma de ladrillo y, en segundo lugar, hay patrones en los cuatro lados de la superficie del ladrillo para mostrar la diferencia con otros ladrillos, de ahí el nombre "huazhuan". . Los "azulejos de flores" se llamaban "rollos de flores" en la historia. Debido a que un rollo de red de té coincidía con la antigua escala de 1.000 taeles, también se le llamaba "té qianliang". Hay patrones en el frente del té de ladrillos de flores, el color de la superficie del ladrillo es marrón oscuro, el aroma interno es puro, el sabor es puro, el sabor es fuerte y ligeramente astringente, el color de la sopa es rojo y amarillo, el las hojas son viejas y tiernas, y el peso neto de cada ladrillo de flor es de 2 kilogramos. Está construido con palos y martillos en una canasta de tubo largo y tiene forma cilíndrica, 147 cm de alto y 20 cm de diámetro. Mano de obra fina y alta calidad. Durante su apogeo histórico, la producción anual alcanzó más de 30.000 piezas (volúmenes).
Eficacia: Tiene las funciones de calmar la sed, antirradiación, anticancerígeno, prevenir el cáncer, ayudar a recuperar la sobriedad, favorecer la digestión, adelgazar, retrasar el envejecimiento y reducir el colesterol. Puede mejorar la sensibilidad de la actividad nerviosa central en el cerebro, mejorar la capacidad de pensamiento, reducir la presión arterial, inhibir la arteriosclerosis, etc.
Debido a que el té Liangqian se vuelve más fragante a medida que envejece, es adecuado almacenarlo en un lugar ventilado, a prueba de luz, seco e inodoro.
Té Fu Ming
Fu Brick Tea es también un té rectangular con forma de ladrillo elaborado a partir de té negro de Hunan y té secado al sol del sur de Shaanxi. Debido a que el procesamiento del té Fuzhuan requiere una tecnología especial, la calidad del té Fuzhuan son exuberantes colonias doradas, comúnmente conocidas como "flores doradas". Cuantas más flores doradas haya, mejor será la calidad del té Fuzhuan. La superficie de los ladrillos especiales de té Fu es de color marrón oscuro, el aroma inherente es puro y fragante con flores amarillas, la sopa es de color rojo brillante y amarillo, el color de las hojas es marrón oscuro y uniforme, y el sabor es suave y delicado. El té Fuzhuan común es de color amarillo-marrón, de aroma puro, rojo-amarillo en sopa, marrón oscuro en la parte inferior de las hojas, espeso y viejo, y rico en aroma suave.
Hace más de 600 años, el té de ladrillos Fu sólo se podía producir en Xianyang. Después de la fundación de la Nueva China, especialmente en 1958, después de que la Cooperativa Nacional de Suministro y Comercialización organizara a expertos para abordar problemas clave, el té Fuzhuan fue trasladado de Xianyang a Yiyang, porque más de la mitad de las materias primas para la producción del té Fuzhuan procedían de Yiyang. Después de recoger las hojas de té, se transportan a Xianyang en caballos y mulas para procesarlas en el área de Jinghe. Según los registros históricos, el procesamiento del té Fuzhuan es inseparable de tres cosas: una es el agua del río Jinghe, la otra es el clima de Xianyang y la tercera son las manos de la aldea de Chengyang, es decir, el momento adecuado, el momento adecuado. ubicación y las personas adecuadas. Xianyang tiene un clima templado árido y semiárido, y el río Jinghe es alcalino, lo que favorece el remojo y procesamiento del té Fuzhuan. Chengyangzhai reunió a los empresarios y expertos más famosos en producción, procesamiento, producción y ventas de té en China en ese momento. El momento, el lugar y la gente adecuados hicieron que el té Fu de Xianyang se extendiera por todo el país y el mundo.
La principal diferencia entre ambos es la combinación de materias primas.
El prensado del té de ladrillo Fu requiere procesamiento de la materia prima, enriado al vapor, prensado y moldeado, secado y envasado del producto terminado. El proceso de prensado es básicamente el mismo que el de los ladrillos azules y las tejas florales, la diferencia radica en el grosor de la forma del ladrillo. Debido al proceso único de "floración" de los ladrillos retorcidos, además de muchas condiciones, una condición importante es que el cuerpo del ladrillo tenga una elasticidad moderada, lo que facilita la reproducción de microorganismos. Otra diferencia entre los ladrillos y los ladrillos negros y las tejas estampadas es que los ladrillos no se envían directamente a la sala de secado para su secado después de producirlos a partir del molde de ladrillo, sino que se envuelven en papel de marca y luego se envían a la sala de secado para su secado. para promover el "florecimiento". La velocidad de secado no requiere un secado rápido. Todo el ciclo de secado es más del doble que el de los ladrillos blancos y negros para reducir la "escarcha".
Fu Brick Tea tiene la forma de un ladrillo rectangular. La superficie de los ladrillos Tefal es de color marrón oscuro, con aroma puro y sabor suave. El color de la sopa es rojo, amarillo y brillante, y la parte inferior de las hojas es de color marrón oscuro. Los ladrillos Fu comunes tienen una superficie de color marrón amarillento, un aroma puro, un sabor suave, un aroma rico, un color rojo sopa, un color amarillo brillante y hojas gruesas y viejas. El peso neto de cada ladrillo es de 2 kg. Al preparar té Fuzhuan, se requiere que el color de la sopa no sea turbio, la fragancia sea clara pero no pesada, el sabor sea fuerte y astringente, el sabor sea rico y sea resistente a la preparación. En particular, se requiere que el moho dorado (comúnmente conocido como "flor dorada") en los ladrillos tenga partículas grandes y tenga un olor a flor amarilla cuando se seque.
Los uigures de Xinjiang son los que más aman el té Fuzhuan y consideran la "flor dorada" como el único símbolo que prueba la calidad del té Fuzhuan. Los compatriotas tibetanos en Qinghai y el Tíbet, los hermanos en Gansu, Ningxia y otras provincias, todos lo necesitan. Lanzhou es el centro de distribución y suministra productos desde Yiyang, la principal zona de producción.
Miha
El té de ladrillo Miha es una especie de té de ladrillo rojo elaborado a partir de copos de té negro y cocido al vapor y prensado. Debido a que la materia prima utilizada es té en polvo, se le llama "té de ladrillos de arroz". El té de ladrillos de arroz terminado tiene una apariencia muy hermosa, bordes y esquinas afilados, líneas claras y hermosas, color ladrillo intenso, color sopa espesa, aroma puro y armonioso y sabor muy suave.
Té Oolong
El té Qingzhuan, también conocido como “té Chuanzi”, se elabora a partir del té verde antiguo de Hubei. El té terminado tiene una apariencia regular y suave, un espesor uniforme y una superficie de ladrillo de color marrón azulado. La sopa es de color rojo brillante y amarillo y tiene la fragancia única del té de ladrillo verde. No sabe a verde cuando lo bebes y las hojas son gruesas y de color marrón oscuro.
El té Qingzhuan se elabora a partir de té verde añejo prensado y se produce principalmente en la provincia de Hubei. Fue producido en la cueva Puxian Yanglou en la dinastía Qing, por lo que también se le llama "ladrillo de cueva". La superficie de ladrillo del té de ladrillo verde está impresa con la marca "Sichuan", por lo que también se le llama "té de Sichuan". En los tiempos modernos, el té de ladrillo verde se trasladó a la fábrica de té Puyin Zhaoliqiao para su procesamiento y prensado centralizados.
El té verde añejo se produce principalmente en Puyin, Xianning, Tongshan, Chongyang, Tongcheng y otros condados de Xianning, provincia de Hubei, con una historia de más de 100 años. Alrededor de 1890, Yangloudong en Puyin comenzó a preparar té frito en canasta, es decir, después de freír las hojas de té, se rompen en pedazos, se colocan en canastas de bambú (2,5 kg por canasta) y se transportan hacia el norte, lo que se llama canasta. -té frito. Hace unos 10 años, los comerciantes de té de Shanxi establecieron una aldea en Yangloudong para intentar cultivar té en ladrillos. Más tarde, los empresarios rusos también establecieron una aldea en Hankou para suprimirlo. Las herramientas de prensado son primero abrazaderas de madera, luego abrazaderas de cuero de vaca y luego prensado a máquina. El té se prensa en formas de ladrillos, que reciben el nombre del número de ladrillos que hay en cada caja, y se dividen en 27, 39 (2 kg por pieza) y 4er (. 3,25 kg por pieza), Sanliu (1,5 kg cada una) en cuatro especificaciones diferentes. Los tés de ladrillo verde "27" y "39" se venden a todas partes del noroeste, con Baotou como centro de distribución, conocidos colectivamente como "té Xikou"; los tés de ladrillo verde "24" y "36" se venden a Inner; Mongolia y exportado a Mongolia, la Unión Soviética y otros lugares, con Zhangjiakou como centro de distribución, llamado "Té Dongkou". En los últimos 40 años, para unificar las especificaciones del producto, sólo se ha producido té de ladrillo verde "Erqi". 1910 ~ 1915 fue el período pico en la historia del té de ladrillo verde, incluido el té de ladrillo elaborado con algunas materias primas importadas de Hunan y Jiangxi, con la producción anual más alta alcanzando las 480.000 cajas (54 kg por caja). Más tarde, debido al desastre de la guerra, las ventas se vieron obstaculizadas y la producción cayó drásticamente. No fue hasta la década de 1950 que el Estado apoyó vigorosamente la producción de té para las ventas fronterizas, lo que provocó que se reactivara la producción del antiguo té verde. En 1977, la producción alcanzó más de 8.000 toneladas. De 1978 a 1982, debido a cambios en la demanda del mercado de té fronterizo, la producción anual cayó por debajo de las 5.000 toneladas y se recuperó a 7.000 toneladas en 1983.
El prensado del té verde ladrillo se divide en tres partes: superficie espolvoreada, doble superficie y té interior. La capa en la superficie del té de ladrillo verde se llama Sa Mian, que es de la mejor calidad; la capa inferior se llama Liang Mian, seguida de la capa intercalada entre Sa Mian y Liang Mian se llama Té Baoxin, también llamado Li Cha; , que es de peor calidad. La calidad del té de ladrillo verde depende de la calidad de las hojas frescas y del proceso de preparación del té. Después de recoger y cortar las hojas frescas, se procesan para obtener té crudo. El té de fideos se divide en siete procesos: enverdecimiento, amasado inicial, horneado inicial, volver a freír, volver a amasar, fermentación y secado al sol. El té interior se divide en cuatro procesos: enverdecer, enrollar, apilar y secar para hacer té crudo. Después de cribar, prensar, secar y envasar, se elabora el té con acabado de ladrillo verde. El té de ladrillo verde tiene forma de ladrillo rectangular, de color azul-marrón, de aroma puro, rico en sabor, con color agua brillante y hojas oscuras y ásperas. Cada ladrillo verde pesa 2 kilogramos (0,125 kilogramos de fideos espolvoreados y dos lados, y 1,75 kilogramos de hojas de té) y mide 34 x 17 x 4 centímetros.
Cuando bebas té de ladrillos verdes, rompe los bloques de té en pedazos, colócalos en una tetera especial, agrega agua y hiérvelos. El jugo de té es fragante y delicioso, y tiene muchas funciones como aclarar la mente, refrescar la mente, calmar la sed, calentar a las personas contra el frío, aliviar la depresión y beneficiar el estómago, esterilizar y astringente, tonificar los riñones y tratar la diarrea. El té de ladrillos añejos es más eficaz.
Longcha
El té Kagui Brick se produce en Ya'an, Yibin, Jiangjin, Wanxian y otros lugares de la provincia de Sichuan. Se elabora a partir del té Nanlu Road en Sichuan Biancha como materia prima. . convertirse en. El color de la superficie del ladrillo es amarillo pardusco, el aroma interno es puro, el color de la sopa es rojo amarillento, la parte inferior de las hojas es espesa y vieja, de color marrón negro y el sabor es suave y rico.
Xiangjian y Hubei tienen ladrillos Fu, ladrillos verdes, ladrillos Hua y ladrillos Laoqing, con mayor producción. Kangzhuan, Jinjian y Baofang de Sichuan, té prensado de Yunnan y té Liubao de Guangxi.
La incidencia de osteoporosis entre los mongoles que beben té de ladrillos es un 17% mayor que entre los han. Se puede observar que el consumo prolongado de grandes cantidades de té fuerte y té con leche es la principal causa de fluorosis dental, osteoporosis y dolor lumbar.
Durante 1995, expertos llevaron a cabo una investigación sobre la situación de la fluorosis entre los tibetanos y los han en el condado de Daofu, prefectura autónoma tibetana de Ganzi. Las investigaciones confirmaron que los niveles de fluoruro en las fuentes de agua locales eran bajos. Los pastores y monjes tibetanos beben grandes cantidades de té de ladrillo durante mucho tiempo. La ingesta diaria de fluoruro para los adultos es de 12,46 mg y para los adolescentes de 6,56 mg.
Según estimaciones de expertos, los tibetanos beben una media de 10,77 kilogramos de té de ladrillo al año, 29,3 gramos al día. Calculando que el contenido de fluoruro del té de ladrillos es de 426 mg/kg, los tibetanos pueden absorber 12,5 mg de fluoruro bebiendo té de ladrillos todos los días, que es más de tres veces la dosis segura.