¿Qué especialidades hay en Shunde, Foshan?
Comer en Chuchufengcheng, Shunde
La cocina Shunde es la más famosa del delta del río Perla. Solía haber un dicho que decía "comer en Shunde y cocinar en Fengcheng".
Son muy conocidos los platos y snacks famosos.
La calidad general de los chefs de Shunde es alta y hay rastros de comida gourmet por todas partes. Hay muchos métodos diferentes para cocinar pollo solo, como el pollo Salt Bureau en Nanqiao, Guizhou, el pollo de corte blanco en Liule Villa y el pollo de cuatro tazas en el restaurante Shunfu. En los últimos años, Shunde también ha otorgado medallas de oro a los diez platos más famosos, incluidos Daliang Pheasant y Pot Beef.
Leche. Pastel de pescado frito Junan, pescado asado Shunde, bolas de langosta frita con leche Jinbang, rodajas de serpiente de agua salteadas con verduras, abulón secreto, verduras cubiertas de nieve Bodhi, pepino de mar Yipin, etc. Con solo escuchar el nombre ya es codiciado.
También vale la pena mencionar los bocadillos Shunde, como la leche doble de Daliang, los maníes con leche Nan, el Bengsha de Nan Milk, la leche Jinbang de Fengcheng, las albóndigas fritas de Longjiang, el pastel Leconglunjiao, etc. , son todos muy conocidos y comentados por los amantes de la gastronomía.
Las delicias de Tang Qing Liu Le entre los comensales de Hong Kong y Macao
Hablando de Shunde Liu Le, los comensales de Hong Kong y Macao son muy conocidos. Según los lugareños, cuando los comensales de Hong Kong llegan a Shunde, siempre conducen hasta Liu Le para "comer comida dura", a veces con dos o tres personas, a veces con un grupo de turistas completo.
El plato aquí, rodajas de serpiente de agua fritas, es el plato de la medalla de oro de Shunde: la carne de serpiente es de color blanco, dulce pero no dura, deliciosa y deliciosa. Se dice que la clave de la dureza de las rodajas de serpiente de agua reside en su frescura. Una vez cocida la carne de serpiente, es mejor freírla inmediatamente; de lo contrario, la calidad de la carne se reducirá considerablemente después de media hora. ¿Explosión aquí? El pescado dulce también es muy especial porque se fríe en lugar de frito, por lo que el pescado puede mantener una cierta cantidad de humedad y tiene un sabor especialmente delicioso. Además, ¿frito? La boca de pescado, la sopa cruda de melón y cabeza de pescado y el ganso asado son platos famosos aquí.
Calle Jibei Water Snake Gachas
Shunde Longjiang Jibei es un lugar de visita obligada para los comensales de Guangzhou y los que añoran su hogar. El plato estrella aquí es la papilla de serpientes de agua. Hay tiendas de gachas de serpientes de agua a ambos lados de la calle de comida Jibei Water Snake Gachas. Puede describirse como una verdadera ciudad de gachas de serpientes de agua. Todas estas tiendas de gachas tienen una cierta escala. La más grande tiene capacidad para cuarenta o cincuenta mesas grandes para que coman más de 500 personas, mientras que la más pequeña tiene capacidad para veinte o treinta mesas.
Según Zui Ji, el propietario de la primera tienda de gachas de serpientes de agua, las gachas de serpientes de agua aquí están recién hechas y se comen. Después de que el cliente selecciona la serpiente en la jaula de serpientes, se envía inmediatamente a la cocina para cocinarla. Debería ser responsabilidad del cliente hacerlo él mismo. Aquí hay tres tipos de serpientes y la diferencia de precio entre ellas es de 5 a 10 yuanes. Además de las serpientes de agua, hay otras serpientes para elegir. La ciudad de las gachas también tiene fideos, colza y otros suministros, y también puedes convertir las serpientes seleccionadas en serpientes de sal y pimienta, serpientes hervidas, etc.
Serpiente de agua frita:
Carne limpia y deshuesada, combinada con brotes de bambú frescos, guisantes y otras verduras. Las rodajas de serpiente son deliciosas y refrescantes, y los huevos de serpiente son suaves, diferentes a los de la serpiente. mariscos.
Insectos secantes de la paja:
Ocupan un lugar importante en los platos tradicionales de Shunde. Según los registros, "el insecto puede nutrir el bazo y el estómago, activar la circulación sanguínea y promover la humedad, tratar el edema y tiene el efecto de fortalecer el corazón". El método general de elaboración consiste en enjuagar los insectos frescos con agua limpia, separarlos del agua limpia, utilizar una cazuela y añadir una cantidad adecuada de aceite, sal, piel de mandarina, etc. , revuélvelo hasta obtener gelatina, cocínalo al vapor sobre agua, cúbrelo con una teja, hornéalo a fuego de carbón y ponlo en el plato en la olla original.
Anguila Wenda:
La anguila gigante producida en Shunde tiene rayas oscuras, por lo que también se le llama anguila rayada. La anguila es tierna y deliciosa, rica en proteínas y tiene fama de ginseng carnívoro. Es delicioso hervido, al vapor, al horno o salteado. El método general consiste en cortar la anguila en trozos de 4-6 cm y cocinarla con ajo, cerdo asado y otros condimentos. Queda deliciosa y suave. En cuanto a los restaurantes, son más estilosos, como "Anguila larga en salsa de judías negras", "Anguila verde", etc.
Leche guisada de doble capa:
La "leche guisada de doble piel" de Daliang es el mejor postre. Es dulce, tierna y única. Muchos compatriotas de Hong Kong y Macao deben probarla. en persona cuando regresan a sus lugares de origen para viajar o visitar a familiares. El método para hacer "leche de doble piel" es: poner la leche en la vajilla, hervir a fuego lento, luego verterla en un tazón pequeño (una pequeña cantidad de leche es suficiente), esperar a que se enfríe y solidifique en la piel de la leche, luego Vierta la leche con cuidado, dejando la piel de la leche en el fondo del bol. Además, mezcle la leche fresca y el azúcar blanca, filtre las impurezas con un balde, vierta la leche fresca con la proteína de la leche ajustada, cúbrala con un plato pequeño para evitar que el vapor gotee de la superficie y afecte la calidad, y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
Pastel de Pescado Frito Jun'an:
Dulce y suave, la carne del pescado es elástica y queda aún más delicioso con salsa de almejas. Esta comida tradicional tiene una historia de más de 100 años en la ciudad de Jun'an, Shunde, y ha recibido el título de "bocadillo famoso chino".
Cerdo al vapor Jun'an:
Tiene los efectos de fortalecer el cuerpo, hidratar la piel, hidratar los intestinos y fortalecer los huesos. Puede usarse para ayudar en el tratamiento; de debilidad física, deficiencia renal y dolor lumbar, escasez de sangre menstrual y anemia post-enfermedad. Las mujeres jóvenes y de mediana edad suelen comer este plato, que es bueno para la belleza de la piel.
Leche Frita Daliang:
Este plato tiene una historia de más de 70 años y es muy popular en Hong Kong, Macao y el sur de China. Es un ejemplo clásico de "fritura suave" en las técnicas de cocina chinas. Sus características son...> & gt
Pregunta 2: ¿Cuáles son las especialidades de Shunde, Foshan, como Daliang Bengsha, Daliang Pheasant Rolls, Daliang Milk, Bengsha, Double-skin Milk y Xiaofeng Cake? ?
El "Fengcheng Fried" de Shunde también es muy famoso y vale la pena probarlo.
Daliang Shabeng:
Hacer la masa con azúcar y sal, doblarla, cortarla en forma de mariposa y freírla. Con forma de mariposa, de color dorado, dulce y crujiente.
Liang Zhangcheng, un hombre de Daliang, fundó su fritura "Jicheng" en el año 53 del reinado de Qianlong en la dinastía Qing. Después de la herencia y mejora de Li Xi y sus descendientes, gradualmente se formó el antiguo nombre de "Li Xi Ji".
El rollo de faisán de Daliang es un plato especial de Daliang, Shunde;
El auténtico rollo de faisán de Daliang no utiliza pollo, sino que corta la carne de cerdo grasa, la carne magra de cerdo y el jamón en tiras. el fondo graso se cubre con carne magra y luego con jamón, se cuece al vapor y se fríe.
En 1920 d.C., Dong Cheng, el maestro del restaurante Yichun Garden, creó por primera vez Liang Dafantou (el actual mercado Gaihua). Tiene un plato llamado "Piel de pollo con hongos de nieve", que se cocina con piel tierna de pollo. Después de hacer este plato, dejó mucha piel de pollo picada y pechuga de pollo picada, por lo que enrolló el pollo y el cerdo y lo frió, lo que se llamó "rollo de pollo frito". Fue muy popular después de su lanzamiento. Cuando los nuggets de pollo no fueron suficientes, cambió a carne magra y mejoró el método de preparación. Como no hay pollo, se le llama "rollo de faisán".
Leche Daliang:
La leche Daliang, también conocida como leche Jinbang, es un producto lácteo blanco, redondo y escamoso originario de Jinbang Village (Comité Vecinal de Cashbang), Daliang, Shunde. Es una de las delicias de Shunde y se le conoce como "Queso Oriental". Debido a su forma de disco, también se le llama "pastel de leche Jinbang". La leche Daliang comenzó en la dinastía Ming. Tiene un sabor ligeramente salado, dulce y delicioso, y se puede comer con gachas. Además de Daliang, también se produce en muchas zonas habitadas por chinos en el sudeste asiático.
Pregunta 3: ¿Cuáles son los cinco platos famosos de Daliang, Shunde? Leche de doble piel Daliang, leche Daliang, colapso de gasa Daliang "Li Xiji", leche de maní Nan, ángulo de piel de pescado.
Pregunta 4: ¿Cuáles son las especialidades de Shunde? 1: Cinco especialidades famosas de Daliang, Shunde: leche de doble piel de Daliang, leche de Daliang, hilo roto "Li Xiji" de Daliang, maní con leche Nan y ángulo de piel de pescado.
Dos: Otros distritos en Foshan Foshan tiene cinco distritos, y sus especialidades probablemente sean.
1: Shunde: Jun'an tiene colinabo; Lunjiao tiene pastel Lunjiao; Chencun tiene fideos Chencun;
2 Nanhai: pan plano Xiqiao, pastel de carne Pingzhoufu, pomelo dorado Pingzhou. Shijie longan, sandía Guanyao Shijie, estera de ratán, sandía;
3: Gaoming: carne de perro Hengjiang, sandía;
4: Sanshui: raíz de loto;
5. Chancheng: pastel ciego, pezuña atada, pollo de bambú, salsa de soja haitiana, muñeca Shiwan, especialidad de vino de arroz Shiwan.
Pregunta 5: ¿Cuáles son las especialidades de Daliang, Shunde? Hay * * * cinco distritos en Foshan, y sus especialidades probablemente lo sean.
Shunde: Daliang tiene Yisha, leche de doble piel, leche y ángulo de piel de pescado; todos tienen colinabo; Lunjiao tiene pasteles de Lunjiao; Chencun tiene fideos Chencun;
Nanhai: Xiqiao grande; pastel, pastel de carne de Pingzhoufu, aceite de seda dorado de Pingzhou, longan Pingzhou Shijie, sandía Daguanyao Shijie, estera de ratán, melón de invierno Lishui;
Gaoming: carne de perro Hengjiang, sandía;
Sanshui: raíz de loto;
Chancheng: pastel ciego, pezuña atada, pollo reina de bambú, salsa de soja haitiana, muñeca Shiwan, vino de arroz Shiwan.
Pregunta 6: ¿Qué especialidades hay en Shunde o Guangdong (las artesanías también son aceptables)? Shunde Bouncing Sand
Pregunta 7: ¿Cuáles son las especialidades de Foshan? El pastel ciego de Foshan es una especialidad de Foshan. Apareció por primera vez durante el período Jiaqing de la dinastía Qing y tiene una historia de más de 160 años. Pertenece a las tortas de arroz. En ese momento, un ciego se llamaba Blind Biscuit por casualidad. Ahora un fabricante ha obtenido una patente para un producto fabricado exclusivamente. Desarrollado hasta cierto punto, se ha convertido en un producto imprescindible en los lineales de productos turísticos de Foshan. Todo el mundo lo sabe, pero cuesta ser protagonista. Manitas de cerdo de Yunzha (Manitas de cerdo de Foshan): existe desde hace más de cien años y está elaborada por el tradicional Dexinzhai. La cocina de Foshan tiene gustos diferentes a los de la cocina más cercana al norte, por lo que los forasteros se ven más afectados. Se recomienda promocionarlo como Zhaoqing Steam. Creo que todavía hay mucho espacio para el desarrollo. Foshan Zhuhou Chicken (productos de la serie: Zhuhou Duck, Zhuhou Goose, etc.): el famoso restaurante "Sanpinlou" se hizo famoso por realizar este tipo de programas de variedades, pero desafortunadamente no pudo escapar al destino del cierre. Xiqiao Pai: se caracteriza por un sabor suave, dulce y suelto. Es un producto de marca famosa de la montaña Xiqiao, el primer centro turístico de Foshan. Pastel de carne Pingzhoufu: creo que no mucha gente en Foshan conoce esta especialidad. De hecho, las tartas ciegas aparecieron antes que las tartas ciegas. Siempre se han elaborado en pequeños talleres familiares, similares a las tartas de almendras de Zhongshan. Dumplings fritos de Jiujiang: junto con los dumplings fritos de Longjiang, siempre han sido un rincón famoso de la cena de Nochevieja. En Guangzhou y el delta del río Perla, es incluso más famoso que los pasteles ciegos. Lamentablemente, con el cambio de los tiempos, aunque se ha mejorado en muchos aspectos, poco a poco ha ido perdiendo la atención de la gente. Longjiang Guotie, asociada con Jiujiang, produce dos productos diferentes con el mismo nombre. Los muelles suenan y cada uno tiene sus propios "buscadores de aromas". Creo que aún quedan muchas historias por descubrir. Los dos tipos de pilas de bombardeo se denominan dos facciones y sus destinos son similares. Daliang Y-sand, que también es muy conocido en todos los hogares, también es conocido como la especialidad de "souvenir" de Foshan junto con Blind Man Cake y Xiqiao Cake. Puré de Dogo de los Mares del Sur: el sabor de la carne de cerdo se realza al asarla en seco y mezclarla con una salsa especial. Es famoso en algunas zonas. Los comensales de Guangzhou, Hong Kong y Macao vienen especialmente aquí para probarlo. La pequeña tienda tiene 10 personas y el negocio está en auge. Carne de perro Gaoming Hengjiang: una forma especial de aliviar la fatiga y resaltar el sabor original. Ubicado en el cruce de Gaoming y Xinxing, muchos comensales de fuera de la ciudad vienen a probarlo, y Zhaoqing, Gaoyao y Xinxing usan este nombre para atraer negocios. Hay 7 u 8 tiendas de estilo familiar en la zona de producción, pero el gusto en cada tienda es muy diferente. El aceite de soja haitiano es, por supuesto, uno de los mejores y más exitosos productos desarrollados entre las especialidades de Foshan. Al implementar la gestión de grupos, hemos desarrollado múltiples series de productos y disfrutamos de una buena reputación en muchas partes del país. En los últimos años, la vela que aparece a menudo en el elegante salón del restaurante Suichen es famosa desde hace mucho tiempo, y hay una explicación especial en la introducción de los ingredientes de la cocina cantonesa. En el lugar de origen, los lugareños lo llaman dedo dorado. Tiene las características de piel verde, más gruesa que el dedo medio, de 6 a 8 pulgadas de largo, cola ganchuda, cabeza y cola suaves y curvadas. Según la leyenda, sólo dos acres de tierra están cubiertos de productos.
El aceite de seda dorada de Pingzhou, una especialidad que se considera olvidada debido a su bajo rendimiento, es del tamaño de un puño, de piel fina, sin residuos, sin semillas, jugoso, refrescante y con un dulzor y acidez moderados. Longan en Pingzhou Shek Kip - Un año, un vendedor de frutas de fuera de la ciudad fue a la aldea de Pingzhou Shek Kip para vender longan auténtico en Shek Kip. Los lugareños lo llevaron al viejo árbol frutal y se sintió muy avergonzado. Hoy en día, mucha gente juega con longan auténtico en Shijiaishi, pero la auténtica reliquia pesa menos de 2.000 kilogramos. Sandía Gaoming Heshui - En pleno verano, hace muchos años, casi todos los espacios abiertos en Guangzhou y Foshan estaban llenos de sandías con el letrero Heshui. Incluso aparecieron en la portada del Yangcheng Evening News porque el letrero del vendedor decía "Sandía He Shui". Es más popular que Leslie Cheung." Pero ahora, debido a la grave acidificación de la tierra, esta especialidad casi se ha extinguido. Sandía Guanyao Shijie: Creo que no mucha gente en Foshan lo sabe, pero es un nombre muy conocido entre los ancianos de Guangzhou. En el pasado, en Guangzhou, andaba en bicicleta con grandes estanterías y cestas a ambos lados para vender sandías. Con toda probabilidad, se trata de sandía Shijie, sinónimo de productos de sandía. La aldea Shijie, ubicada en Taoyuan, en el sur de China, cultiva sandías desde hace cientos de años y es la antepasada de las sandías Heshui. Licor doble destilado Jiujiang: los anuncios de Hong Kong están por todas partes en las calles, es el Marlboro de Sprinkles. Los colores otoñales de Foshan aparecieron durante el período Yongle de la dinastía Ming (1403 ~ 1425) y son una de las tarjetas de presentación más famosas de Foshan. Las muñecas Shiwan, también una tarjeta de presentación de Foshan, se han hecho famosas recientemente debido a la controversia. Es uno de los tipos más populares entre los coleccionistas y tiene un futuro brillante. Sin embargo, también existen preocupaciones. En primer lugar, el producto necesita una mejora urgente. En segundo lugar, la creación de productos es la misma y carece de creatividad temática. En tercer lugar, hay una mezcla de dragones y serpientes, buenos y malos. Cuarto, las escuelas están compitiendo. Las castañas de agua de Guanyao son famosas por su fruto grande, jugoso, de sabor dulce y sin residuos. Junto con las castañas de agua de Guilin, ocupan el primer lugar en términos de volumen de exportación anual. Vino de arroz Shiwan: cocíneme al vapor con Jiujiang> & gt
Pregunta 8: ¿Cuáles son las especialidades de frutas de Shunde? El lichi princesa, la especialidad de frutas de Shunde, sonríe.
Según el "Lychee Spectrum" de Chen Ding de la dinastía Qing: "La princesa se ríe de Foshan, el color es como el ámbar, brillante, tan grande como un huevo de ganso. Dulce como la miel, maloliente como el azul, Piel fina y pulpa gruesa, pequeña como un frijol, es tan suave como la leche. Puede limpiar la lengua y hacer que los dientes sean fragantes. Es adecuado para que la princesa sonría. Variedad de lichi, también llamada Luotangpu y Yuhebao. Du Mu, un poeta de finales de la dinastía Tang, escribió un poema: Cuando montaba a una princesa en el mundo de los mortales y charlaba y reía, nadie sabía que era un lichi. Así obtuvo su nombre la variedad "Feizixiao". Esta variedad tiene frutos grandes, pulpa gruesa, hermoso color, corazón pequeño, sabor dulce y excelente calidad y sabor. En Guangdong y otras regiones, esta variedad es una de las variedades de maduración media-temprana de alta calidad.
Anexo: El resto también son ricos en plátanos, piñas, moras, caña de azúcar, nísperos, mangos y otras frutas lingnan (no especialidades).
Pregunta 9: ¿Cuáles son las especialidades de Shunde Town? Daliang Dansha, Leche de doble piel Daliang, Leche frita Daliang, Leche frita Daliang, Leche Jinbang, Coliflor Junan, Pastel de pescado frito Junan, Gachas de Junan, Rollo de faisán Fengcheng, Pastel Lunjiao, Maní con leche Nan, Rincón de piel de pescado, Calcomanías de Longjiang, Chencun ¡fideos!