¿Qué es un alimento? ¿Qué se debe marcar en el embalaje exterior de los envases de alimentos a granel?
La primera pregunta: ¿Qué es un alimento?
El artículo 99 de la “Ley de Seguridad Alimentaria” define “alimento” de la siguiente manera: Por alimento se entiende toda clase de alimentos destinados al consumo humano o bebibles. productos terminados y materias primas, así como los artículos que según la tradición son a la vez alimentos y medicinas, pero no incluyen los artículos con fines terapéuticos.
La definición de alimento en "Términos Básicos de la Industria Alimentaria": Sustancias disponibles para consumo o bebida humana, incluidos alimentos procesados, productos semiacabados y alimentos no procesados, excluidos el tabaco o las sustancias utilizadas únicamente con fines farmacéuticos.
Desde la perspectiva de la legislación y la gestión de la higiene de los alimentos, el concepto amplio. de los alimentos también implica: producido Las materias primas de los alimentos, los materiales y el medio ambiente en contacto con el proceso de cultivo y obtención de las materias primas de los alimentos, los aditivos de los alimentos, todos los materiales de embalaje y las instalaciones que directa o indirectamente entran en contacto con los alimentos, y el medio ambiente que afecta la calidad original de los alimentos
Segunda pregunta: Contenido de la etiqueta del alimento:
Nombre del alimento:
1. Se debe utilizar un nombre especial para. indicar los verdaderos atributos del alimento.
2. Cuando las normas nacionales o de la industria Cuando en la norma se hayan estipulado uno o varios nombres de un determinado alimento, se debe seleccionar uno de ellos.
3. Si no se especifica ningún nombre arriba, se debe utilizar un nombre común o un nombre que no malinterprete ni confunda a los consumidores.
4. "nombre", "nombre comercial" o "nombre comercial", deberá utilizarse al mismo tiempo cualquiera de los nombres especificados en el artículo 5.1.1.
5. Para evitar que los consumidores comprendan mal o confundan los verdaderos atributos, el estado físico y los métodos de preparación de los alimentos, las palabras o frases correspondientes pueden agregarse antes del nombre del alimento o marcarse después del nombre del alimento.
Lista de ingredientes 1. Excepto para los alimentos con un solo ingrediente, el. La lista de ingredientes debe estar indicada en la etiqueta del alimento.
2. El título de la lista de ingredientes es "Ingredientes" o "Lista de Ingredientes". uno por uno en orden decreciente de la cantidad agregada.
4. Si un ingrediente en sí es un ingrediente compuesto por dos o más ingredientes, debe figurar en la lista de ingredientes. El ingrediente compuesto se indica en la tabla, seguido de paréntesis, y los ingredientes originales se enumeran uno por uno en orden descendente de la cantidad agregada. Cuando el ingrediente compuesto tiene un nombre específico en la norma nacional o en la norma industrial, su cantidad agregada es menor. que la cantidad total del alimento Cuando es el 25% del total, no es necesario etiquetar los ingredientes originales, pero sí los aditivos alimentarios.
5. Las disposiciones del artículo 5.1. Los aditivos alimentarios deben utilizar GB 2760 Nombre de producto especificado o nombre de tipo
6. salsa de soja, vinagre, etc.), para indicar los atributos esenciales del producto, se podrá utilizar "materias primas" o "materias primas e ingredientes" en lugar de "ingredientes" y marcar de acuerdo a lo establecido en el Artículo 5.2.1.2.
Contenido neto y contenido sólido
5.3.1 Obligatorio Indicar el contenido neto de alimento en el recipiente de la siguiente manera:
a. , utilizar volumen;
b. Para alimentos sólidos, utilizar masa
c. Para los alimentos que contengan sustancias bifásicas sólidas y líquidas en el recipiente, además del contenido neto, también se deberá marcar el contenido sólido del alimento, utilizando Expresado en masa o porcentaje.
5.3.3 Si. un mismo envase contiene varios alimentos independientes de la misma calidad y forma similar, también se debe etiquetar la cantidad del alimento además del contenido neto.
5.4 Los nombres y direcciones de los fabricantes y distribuidores deben indicar el. nombre y dirección legalmente registrados de la unidad de fabricación, envasado, reenvasado o venta de alimentos.
Los alimentos importados deben indicar el país de origen, el nombre de la región (refiriéndose a Hong Kong, Macao y Taiwán) y. el nombre y dirección del distribuidor general registrado de conformidad con la legislación nacional
Marca de fecha y guía de almacenamiento
5.5.1 Se debe indicar la producción del alimento Fecha, vida útil o /y periodo de conservación.
5.5.1.1 El orden de marcado de la fecha es año, mes y día.
5.5.
1.2 Se puede utilizar uno de los siguientes métodos para indicar la vida útil o el período de almacenamiento:
a. "Consumir antes" o "Consumir antes" (para la vida útil);
"Consumir antes" o "Consumir antes" (para la vida útil);
"Comer antes" ...", o "Beber antes..." (para conocer la vida útil).
b. "Vida útil hasta...";
"Vida útil hasta..."; “Vida útil…meses”.
”Vida útil…meses
5.5.2 Si la vida útil o período de almacenamiento del alimento está relacionado con el almacenamiento”. condiciones, el alimento debe estar marcado Método de almacenamiento
Grado de calidad (calidad) Los alimentos que tienen un grado de calidad (calidad) claramente especificado en los estándares del producto (estándares nacionales, estándares de la industria) deben indicar el grado de calidad del alimento.
El número de norma del producto debe indicar el código y número de secuencia de la norma nacional, norma industrial o norma empresarial del producto.
Contenido especial del etiquetado 5.8.1 Alimentos que han sido tratados con. La radiación ionizante o la energía ionizante deben figurar en el nombre del alimento. Marque "alimentos irradiados" cerca.
5.8.2 Cualquier ingrediente que haya sido tratado con radiación ionizante o energía ionizante debe indicarse en la lista de ingredientes. /p>
6 Se permite la exención del etiquetado Contenido 6.1 Cuando la superficie máxima del recipiente sea inferior a 10 cm2, excepto para especias y aditivos alimentarios, se podrán eximir los contenidos de 5.2 y 5.5~5.7
6.2 Los estándares del producto (estándares nacionales, estándares de la industria) han sido Los alimentos con una vida útil o período de almacenamiento de más de 18 meses pueden estar exentos de la vida útil o período de almacenamiento.
6.3 Importados. los alimentos pueden estar exentos del nombre, dirección y número de norma del producto del fabricante original.
7 Contenido recomendado del etiquetado 7.1 Número de lote
La unidad de producción o envasado de alimentos deberá determinar el método mediante. e indicar el número de lote de producción (envasado) del alimento.
7.2 Método de consumo
Para garantizar el correcto consumo de los alimentos, se deben indicar instrucciones que sean de ayuda para el consumidor, como cómo. en la etiqueta se puede marcar cómo abrir el envase, cómo consumirlo, ingesta diaria recomendada, métodos de cocción y preparación, etc. Si es necesario, se pueden incluir instrucciones adicionales por separado. 7.3 Calorías y nutrientes
El contenido de calorías y nutrientes se puede indicar según lo establecido en GB 13432.
8 Requisitos básicos 8.1 Etiquetado de los alimentos No debe separarse del envase del envase
8.2 Todo el contenido de las etiquetas de los alimentos no debe difuminarse o incluso caerse durante el proceso de circulación; deben ser llamativos, fáciles de identificar y leer por los consumidores al momento de comprarlos y comerlos.
8.3 Todo el contenido de las etiquetas de los alimentos debe ser claro, conciso y llamativo. El texto, los símbolos y los gráficos deben ser intuitivos y fáciles de entender, y el fondo y el color de fondo deben ser de colores contrastantes.
8.4 El nombre del alimento debe estar en la etiqueta. El nombre del alimento y el contenido neto deben estar dispuestos en el mismo campo de visión.
8.5 El texto utilizado en las etiquetas de los alimentos debe. ser caracteres chinos estándar.
8.5.1 El pinyin chino se puede utilizar al mismo tiempo, pero debe estar escrito correctamente y no debe ser más grande que los caracteres chinos correspondientes.
8.5 .2 Se pueden utilizar escrituras minoritarias o idiomas extranjeros al mismo tiempo, pero deben tener una estrecha correspondencia con los caracteres chinos y los idiomas extranjeros no deben ser más grandes que los caracteres chinos correspondientes
<. p>8.6 Las unidades de medida utilizadas en las etiquetas de los alimentos deben basarse en las unidades de medida legales nacionales, tales como:Unidad de masa: g o gramo, kg o kilogramo
Unidad de volumen; : mL , ml o mililitro, L o litro.