¿Qué especialidades tiene Xinyang?

1. Carne de cerdo rellena: esta es una forma que utilizan los habitantes de Xinyang para almacenar carne de cerdo a principios del duodécimo mes lunar. Los cerdos negros locales de Huainan se utilizan como ingredientes para la carne de cerdo estofada. La carne de cerdo estofada es una variedad única de Xinyang, que no sólo es rica en nutrientes, sino también fragante. La carne, envejecida durante más de medio año, es muy suave y se deshace en la boca. Con un fuerte olor a manteca de cerdo cerosa, tu corazón se derretirá después de comerla. Incluso si estás gordo, todavía tienes que comer.

2. Pescado Nanwan guisado: El pescado Nanwan también contiene una variedad de vitaminas y elementos raros necesarios para el cuerpo humano. Entre ellos, el contenido de "selenio", conocido como el elemento anticancerígeno, es 3. Hasta cinco veces mayor que el pescado común, especialmente el pescado Nanwan, cuya cabeza es rica en DHA, se conoce como "la belleza de la carpa plateada está en el vientre y el sabor en la cabeza". Nanwan Fish ha sido registrada como marca ante la Administración Estatal de Industria y Comercio y es una marca muy conocida dentro y fuera de la provincia.

3. Sopa de intestino grueso de Luoshan: hay un refrigerio tradicional en el condado de Luoshan, Xinyang, que se elabora principalmente con intestinos grasos de Huainan, tofu y sangre de cerdo, complementados con varios condimentos secretos. La sopa de intestino grueso es exquisita y tiene un sabor diferente. Combinado con el dulce y delicioso arroz Xinyang, nunca lo olvidarás después de comerlo una vez. Enamorarse de los intestinos de cerdo comienza con la sopa de intestino grueso Luoshan.

Discos de ganso Gushi: elaborados a partir de ganso como materia prima y procesados ​​mediante una cocción especial. La carne está tierna, la sopa clara y suave y el sabor es excelente. Debido a que se vierte sopa hirviendo sobre los trozos de ganso durante el proceso de producción, aparecerá una capa de manchas de sudor en la superficie de los trozos de ganso, por lo que también se le llama "trozos de ganso sudoroso".

Pato salado de Xinyang: El pato salado es una de las especialidades importantes de las montañas Dabie. Tras el engorde, se encurte mediante técnicas tradicionales. El pato salado terminado tiene forma de almendra, no tiene "ventana cerrada", es de color blanco y húmedo, tiene carne tierna, aceite de cola completo, cuerpo seco, sabor moderado a sal y es rico en proteínas, grasas, vitaminas y sales inorgánicas. y otros nutrientes. Tiene los efectos de producir fluidos corporales y calmar la sed, aumentar el apetito, promover el metabolismo, disipar el frío y reducir la presión arterial y fortalecer el cuerpo.

Datos ampliados:

La auténtica cocina de Xinyang es principalmente salada, fragante, ligeramente picante y suave, con un color ligeramente más intenso y un sabor suave. En comparación con la cocina de Sichuan, la cocina de Xinyang es ligeramente picante pero no picante, y parece picante en comparación con el sabor encurtido de la cocina de Hunan, la cocina de Xinyang es salada y no contiene sabor ahumado;

En comparación con la cocina de Hubei, la cantidad de chile es menor; en comparación con otros platos de Henan, el sabor es más picante. En términos de tecnología culinaria, los métodos de cocina populares de la cocina Xinyang son principalmente freír y guisar, seguidos de guisar, cocer al vapor, freír, freír y marinar. Las materias primas a menudo se almacenan mediante métodos como decapado, encerado y secado al aire.

Enciclopedia Baidu-Comida Xinyang