¿Cuál es el estado actual de desarrollo de la industria de la restauración en China?

En la actualidad, la industria de catering de mi país ha entrado en una etapa madura, con un impulso de crecimiento constante, el nivel general mejora año tras año, el nivel integral y la calidad del desarrollo continúan mejorando y el ritmo de desarrollo se acelera. Al mismo tiempo, después de años de desarrollo y competencia en el mercado, el desarrollo de la industria de la restauración en China ha entrado en una nueva etapa de diversificación de entidades de inversión, diversificación de formatos comerciales, modelos de negocio en cadena e industrialización del desarrollo de la industria. La industria sigue siendo fuerte y sus perspectivas de desarrollo son más optimistas.

Desde la reforma y apertura, con el rápido desarrollo de la economía china, la mejora continua de la capacidad de producción y el nivel de ingresos de la gente, China ha pasado de ser "difícil de comer" en los años 1970 y 1980 a " tener suficiente para comer" en la década de 1990. Luego, desde el siglo XXI, hemos seguido buscando una alimentación única, una alimentación saludable, una alimentación nutritiva, una alimentación conveniente, una alimentación cultural y una alimentación recreativa. Junto con el desarrollo económico, la industria de catering de China no sólo se ha convertido en testigo de la mejora del nivel de vida y el poder de consumo de la gente, sino que también se ha convertido gradualmente en una industria pilar para expandir la demanda interna, promover las ventas, estabilizar el crecimiento y beneficiar el sustento de la gente.

Al mismo tiempo, con el rápido desarrollo y popularización de Internet, "Internet" se ha convertido en una tendencia de la época y la industria de la restauración se ha convertido en la entrada más grande para que Internet en línea se conecte sin conexión. Toda la industria de la restauración incluye el campo del suministro de ingredientes para la restauración. La entrada de la plataforma comercial integral en la industria de la restauración por Internet ha cambiado el desarrollo de la industria de la restauración tradicional, trasladando las transacciones tradicionales fuera de línea a Internet, acelerando la circulación de la industria y el comercio. Popularización de los servicios.

La industria de la restauración se está desarrollando rápidamente y la industria continúa expandiéndose

Según datos de la Oficina Nacional de Estadísticas, el tamaño del mercado de la industria de la restauración de China ha seguido creciendo en los últimos años. , superando los 2 billones en 2011 y los 3 en 2015. superó los 4 billones en 2018, alcanzando los 4,27 billones, lo que representa el 4,7% de la producción económica nacional. En 2019, los ingresos de la industria de la restauración fueron de 4,7 billones, un año después. incremento interanual del 9,4%. Aunque la tasa de crecimiento ha disminuido en los últimos años, llegando a 9,4 en 2019, sigue siendo mucho más alta que la tasa de crecimiento del PIB. Afectados por la epidemia, los ingresos de la industria de la restauración de mi país disminuyeron en 2020, alcanzando los 3,95 billones de yuanes, una disminución interanual del 16,6%.

La industria de la restauración está diversificada y las comidas formales siguen ocupando la fuerza principal

Con el desarrollo continuo de la industria de la restauración de mi país, el formato de la industria de la restauración de mi país ha ido cambiando gradualmente de una sola a diversificado. Al mismo tiempo, para adaptarse mejor a las necesidades de consumo de los consumidores, la restauración ha vuelto más precisa en su segmentación empresarial. Hay cenas, comidas de grupo, comida rápida, comida para llevar, snacks, así como catering occidental, japonés, del sudeste asiático y de otros países, así como pescado a la parrilla, cangrejos de río, bebidas de té, snacks locales, delicias del patrimonio cultural inmaterial, tiempo. productos gourmet distinguidos de diversos lugares, etc., para el público en general Brinda una amplia variedad de opciones de mercado.

Aun así, la industria de catering de mi país todavía está dominada por las comidas formales. En 2019, la industria de catering de mi país estuvo dominada por las comidas formales, que representan el 42,39 %, las comidas informales occidentales representaron el 19,86 % y la olla caliente representó. el 12,06%, las comidas en grupo el 11,35%, la comida rápida el 7,96% y la comida japonesa el 6,38%.

La industria de la restauración está relativamente fragmentada y la concentración de la industria es baja.

En términos de panorama competitivo, el mercado de restauración nacional de mi país está actualmente relativamente fragmentado y la concentración de la industria es baja. Según el "Informe de análisis de las 100 principales empresas de catering y las 500 principales tiendas de catering de China de 2019" publicado por la Asociación de Cocina de China en junio de 2020, en 2019, los ingresos operativos totales de las 100 principales empresas de catering fueron de 327,38 mil millones de yuanes, con un año- tasa de crecimiento interanual del 9,6.

Los ingresos operativos de las 100 principales empresas de catering representan el 7% de los ingresos nacionales de catering. Aunque el índice de concentración de las 100 principales empresas ha aumentado, sigue siendo bajo. A medida que el mercado de catering integra recursos y las empresas de catering continúan creciendo y fortaleciéndose, la polarización interna entre las 100 principales empresas de catering sigue siendo relativamente obvia.

La escala de la industria de mejora del consumo de la industria de la restauración continúa expandiéndose

En el futuro, la industria de la restauración de mi país se basará en los principios básicos de estar orientado a las personas y servir a sus medios de vida. desde innovación independiente, operación y gestión basada en información, conservación de energía y bajas emisiones de carbono, desarrollo ecológico, estrategia de marca y otros aspectos promueven la transformación del desarrollo, optimizan la estructura de desarrollo, innovan modelos de desarrollo, mejoran la calidad del servicio y liberan un nuevo impulso de desarrollo.

De cara al futuro, se espera que, bajo la premisa de la desaceleración macroeconómica de China, la tasa de crecimiento de los ingresos por servicios de catering de China se mantenga entre 8,0 y 9,0 entre 2020 y 2026, y se espera que los ingresos por servicios de catering alcancen alrededor de 8,165 millones de yuanes para 2026.

El desarrollo y transformación de la industria de la restauración. En el futuro, la industria de la restauración se desarrollará paulatinamente en múltiples direcciones

Actualmente, nuestro país se encuentra en la era de la digitalización y el networking. , la industria de la restauración también debería utilizar Internet y ** *El modo de pensamiento compartido considera las cuestiones de desarrollo de la empresa. Como resultado, la recopilación, organización e intercambio de datos se han vuelto particularmente importantes. En el futuro, la principal dirección de desarrollo será establecer servicios integrales en línea y fuera de línea mutuamente beneficiosos y compartidos y promover el desarrollo integrado de en línea y fuera de línea. la restauración.

Al mismo tiempo, la aplicación de las nuevas tecnologías e Internet también se convertirá en una forma eficaz de atraer nuevos consumos y desarrollar nuevos comercios minoristas. En el futuro, la restauración se desarrollará. la dirección de networking, retail y digitalización.

Además, el desarrollo de las industrias relacionadas con la restauración también traerá más comodidad a la industria de la restauración. En el futuro, los restaurantes subcontratarán más funciones secundarias para hacerse más pequeños, más especializados, más ligeros y más rápidos. .

——Los datos anteriores provienen del "Informe de análisis de pronóstico de inversión y perspectivas de desarrollo de la industria de catering en China" del Instituto de Investigación de la Industria Qianzhan