¿Qué significa el concepto de caldo de carne artificial?
El precio de apertura fue de 46 dólares, un 84% superior al precio de emisión de 25 dólares. El precio de las acciones se disparó un 65.438+063% hasta los 65,75 dólares estadounidenses, con un valor de mercado de 3.800 millones de dólares (más de 25.800 millones de yuanes). Este comportamiento del precio de las acciones marcó el mejor desempeño de la OPI en el primer día desde la crisis financiera. El principal negocio de la empresa es la “carne artificial”. La pérdida anual en los últimos dos años ha sido de unos 30 millones de dólares (unos 200 millones de yuanes), pero el mercado la ha favorecido e incluso Bill Gates ha invertido en ella.
¿Qué tipo de empresa es esta? ¿De qué está hecha exactamente la “carne artificial”? ¿Está sabroso? ¿Cómo puede una pérdida de 30 millones de dólares al año sustentar un valor de mercado de casi 4 mil millones de dólares? ¿Por qué una empresa que vende carne falsa es tan buscada por el capital?
1. ¿De qué está hecha la carne artificial? ¿Sabe bien?
BeyondMeat se fundó en 2009. La empresa está ubicada en California, EE. UU., con su fábrica principal en Missouri. Al principio, elaboraban principalmente pollo congelado y luego, gradualmente, recurrieron a la carne artificial. El fundador y fundador, Ethan Brown, es vegetariano. Beyond Meat también es una carne artificial elaborada a partir de materias primas vegetales, que simula el sabor de la carne, es decir, "carne vegetariana".
¿Es pollo vegetariano?
A diferencia de los platos vegetarianos comunes como el "pollo vegetariano" en China, este no se coloca en la sección de "alimentos especiales", sino en la sección de carnes. Esto también demuestra que no sólo se vende a los vegetarianos, que representan menos del 5% de la población estadounidense, sino también a los consumidores de carne.
Beyond Meat ha entrado en más de 32.000 canales minoristas y se vende en los principales supermercados y restaurantes de Estados Unidos, como los famosos Kroger, Target y Whole Foods. También se puede comer en otros países y regiones, incluido Hong Kong. Las ventas en Europa comenzaron en agosto de 2018 y planea construir una fábrica en Europa en 2020.
El precio no es barato, mucho más caro que la carne real. $12-16/lb, 35%-70% más caro que la carne molida y 9 carne molida/lb.
¿Elaborado a partir de soja genéticamente modificada?
El fundador y director ejecutivo, Ethan Brown, dijo que el producto más popular de la compañía, BeastBurger, está elaborado principalmente con proteína de guisante no transgénica.
Según la lista de ingredientes, BeyondMeat utiliza materias primas que incluyen aminoácidos, lípidos, oligoelementos y agua extraída de plantas. Beyond Meat está elaborado a partir de proteína de guisante, aceite de coco, esencia de levadura y celulosa de bambú que se cocinan y prensan para obtener el sabor a fibra de la carne de res y luego se colorean con remolacha roja para que la "carne falsa" parezca y huela como carne real.
Es importante tener en cuenta que no toda la “carne artificial” de origen vegetal está hecha de proteína de guisante. Por ejemplo, las hamburguesas de carne molida de Impossible Foods, la empresa de carne artificial en la que invirtió Bill Gates, están hechas de proteína de trigo y proteína de patata.
La web oficial de BeyondMeat destaca que utiliza principalmente proteínas vegetales como la soja y los guisantes. En comparación con las hamburguesas de ternera comunes, Beyond Burger puede ahorrar el 99% de agua, el 93% de la tierra, el 90% de las emisiones y el 46% de la energía durante el proceso de producción.
La pregunta más importante: ¿Sabe bien?
Aunque el producto estrella de Beyond Meat, Beyond Burger, afirma que “se ve, se cocina y sabe a carne de res tradicional”, todavía existe controversia sobre si es deliciosa.
Según los miembros de Dots que la han comido,
"En lo que respecta al panecillo de la hamburguesa de ternera, creo que está muy bueno. Creo que el sabor de la carne picada La carne es bastante buena, en comparación con el sabor de otros productos. Sólo un poco."
"Cuando voy a Silicon Valley, siempre trato de pedir hamburguesas de carne artificial. El precio no es barato, tiene sabor. como la carne normal. ¡La “carne” elaborada en los restaurantes vegetarianos chinos también es muy buena! En el futuro, una gran cantidad de personas elegirán carne artificial para reducir la cantidad de animales sacrificados por humanos cada año. > El editor a continuación Echemos un vistazo a la lista de existencias de conceptos de carne artificial en 2022.
Acciones líderes en concepto de carne artificial
Shuangta Food: Yantai Shuangta Food Co., Ltd. está ubicada en la ciudad de Zhaoyuan, provincia de Shandong, el lugar de nacimiento y principal área de producción de los fideos Longkou. . La empresa tiene una superficie de 700.000 metros cuadrados y tiene activos totales de 4.600 millones de yuanes. 2065438+2006 logró ingresos por ventas de 65.438+84 mil millones de yuanes, ocupando firmemente la posición de liderazgo en las industrias de fideos Longkou, almidón de guisantes y proteína de guisantes, y ahora ha formado fideos Longkou, proteína de guisantes, almidón de guisantes, fibra dietética y hongos comestibles.
VV Group: Fundado en 1992, VV Group es un grupo empresarial intersectorial y regional a gran escala que se centra en "agricultura ecológica, cereales grandes y alimentos grandes". industrialización agrícola nacional. VV Group es el pionero de la industria de la leche de soja de China, una de las diez principales empresas de fabricación de alimentos de China y una de las 500 principales empresas chinas. En 2000, VV Food and Beverage Co., Ltd. cotizó en la Bolsa de Valores de Shanghai. La industria de Weiwei involucra suministros agrícolas, alimentos, cereales y aceite, vino, té, etc.
Tianbao Food: Dalian Tianbao Green Food Co., Ltd. es una empresa anónima orientada a la exportación cuyo negocio principal es el procesamiento y exportación de productos acuáticos y productos agrícolas y secundarios. Tiene importación y exportación. derechos. La empresa se conocía anteriormente como Dalian Tianbao Green Food Co., Ltd., que se estableció en septiembre de 1997 y se reestructuró en Dalian Tianbao Green Food Co., Ltd. en abril de 2006. El 28 de febrero de 2008, las acciones de la empresa cotizaron en la Bolsa de Valores de Shenzhen.
Chen Guang Biotechnology Group Co., Ltd. (en adelante, Chen Guang Biotechnology, código bursátil 300138) es una empresa orientada a la exportación que utiliza productos agrícolas como materia prima y extrae ingredientes activos de plantas naturales. Tiene 22 filiales y desarrolla y produce principalmente más de 80 productos en cuatro series: pigmentos naturales, extractos de sabores naturales y aceites esenciales, extractos nutricionales y medicinales naturales, aceites y proteínas.
Haixin Food: Haixin Food Co., Ltd. se compromete a utilizar la ciencia y la tecnología modernas para transformar la industria tradicional de procesamiento de productos del mar y a aplicar tecnología avanzada de ingeniería alimentaria y biotecnología al procesamiento profundo y al alto valor de los productos marinos. procesamiento de productos acuáticos, ha logrado resultados sobresalientes y tiene varias patentes de innovación e invención independientes. La compañía ha ganado sucesivamente los títulos de "Empresa excelente para heredar e innovar marcas chinas consagradas en los 30 años de reforma y apertura de China" y "Empresa de alta tecnología".