¿Cuáles son las principales variedades de uva tinta?
Cabernet Sauvignon - Cabernet Sauvignon
La Cabernet Sauvignon es la reina de las variedades nobles de uva para vino tinto y está ampliamente plantada en todo el mundo. Tiene partículas pequeñas, piel gruesa, maduración tardía y el vino elaborado tiene un color intenso. Cuando el vino es ligero y tierno, los taninos son intensamente ácidos y tienen la cualidad de haber sido elaborado en botella. Sus características son que puede expresar mejor el sabor de grosella negra, melón dulce y regaliz. El vino tiene una estructura rica y firme y un fuerte poder alcohólico. Pinot Noir
La Pinot Noir es la reina de las uvas utilizadas para elaborar preciosos vinos tintos. El vino tiene un cuerpo amable y elegante, caracterizándose por ser elegante y fragante cuando es joven, amable y elegante cuando está maduro, y frutal pleno y complejo, con aromas más evidentes de fresas y cerezas. Berrova puede producir el vino tinto más apasionante del mundo, pero su belleza tiene defectos. Berrova es una variedad de uva que generalmente se considera difícil de cultivar. Aunque sus bayas maduran antes, son frágiles, de piel fina y perecederas. Shiraz ( Syrah )
Shiraz es el príncipe de las uvas de vino tinto clásicas. Es un vino de cuerpo medio, entre Cabernet Sauvignon y Bellova, y tiene un gran valor de conservación. Cuando está completamente madura, tiene la textura suave y rica de una fina Bellova. Sulaxon es una variedad de maduración tardía con un color más oscuro que crece mejor en suelos cálidos como el granito. Sin embargo, si se planta con demasiada densidad, su sabor único a fruta de morera y pimienta negra se debilitará. Merlot - Merlot
Merlot es también la variedad de uva tinta más popular. El merlot es popular porque madura temprano, es tierno y prolífico y puede usarse para elaborar vinos deliciosos y suaves en grandes cantidades. También se utiliza mucho en mezclas con otras variedades de uva para crear vinos tintos maduros y equilibrados. Merlot crece bien en lugares más frescos. Gamay - Gamay
Gamay se produce originalmente en Borgoña, Francia, y ahora se produce principalmente en el pueblo de Boucherie. El vino producido es de color lavanda, tiene un contenido muy bajo en taninos, tiene un sabor ligero y es rico en aromas de frutas frescas. Los vinos elaborados con gamay son sencillos y fáciles de beber, y generalmente no son aptos para una conservación prolongada. Son vinos que se beben cuando son jóvenes. Sin embargo, si se cultiva en esquisto ígneo y en suelos con bajo contenido de cal, Gamay también puede producir vinos tintos ricos, ricos y duraderos, como Moulin-a-Vent, St. Amour, etc. en las áreas de producción especiales de varios Baozuli. pueblos. A excepción de la aldea de Baozuli, el valle del río Luyayu tiene la mayor cantidad de plantaciones. En cuanto al Gamay Beaujolais producido en California, es un tipo de Pinot Noir y no es una verdadera variedad Gamay. Tempranillo - Tempranillo
Tempranillo es originario del norte de España y etimológicamente significa "precoz". El suelo arcilloso calizo de las laderas áridas es la mejor condición para su cultivo. A diferencia de otras variedades españolas, es adecuado para un clima más fresco y templado. Tempranillo es la variedad más importante de Rioja. Se cultiva principalmente en Rioja Alta y Rioja Alavesa. También se cultiva comúnmente en el norte de España, pero no es famoso en otros países. La calidad del Tempranillo no es mala, pero la falta de acidez es su defecto común, y en ocasiones se elabora vino mezclado con otras variedades de uva. Zinfandel - Zinfandel
La Zinfandel fue introducida en California desde Italia en el siglo XIX. Actualmente es la variedad con mayor superficie de plantación a nivel local y se utiliza principalmente para producir vino de mesa en general, vino blanco semidulce e incluso. vino espumoso. Sin embargo, si se planta en laderas de grava más frías, los rendimientos pequeños y un proceso de remojo más prolongado pueden producir vino tinto duradero y de alta calidad. Tiene un rico aroma floral y frutal y, a menudo, tiene varios sabores especiados después del envejecimiento. Dry Creek Valley, Alexandra Valley, Geyserville, Amador, Sierra Foothill y Paso Robles son las mejores zonas. Nebbiolo - Nebbiolo
La Nabiolo es probablemente la mejor variedad de Italia.
Hay grandes áreas de plantación en Valrellina, Lombarby, Barolo, Barberesco y otras áreas de producción legal de nivel D.O.C en la región de Piermont. El vino tinto elaborado en Nabbiolo tiene un aroma complejo en capas (aroma de té, rosas, especias y alquitrán), una estructura de taninos estable y un profundo potencial de envejecimiento. Nabbiolo necesita las mejores condiciones de crecimiento, de lo contrario no madurará por completo. El nombre Nebbiolo proviene de "nebbia", que significa "niebla" en italiano. Esto refleja el hecho de que el Nabbiolo se suele cosechar a finales de año (tipo de maduración tardía). Los experimentos han demostrado que, excepto en Italia, la Nabbiolo no se puede cultivar ni elaborar bien en otros países hasta el momento. Barbera - Barbera
La barbera alguna vez se convirtió en una bebida diaria en Piermont, al norte de Italia, y ahora es la variedad de uva más plantada después de St. Zuvis. Durante las últimas dos décadas, Barbera ha sido una de las variedades de uva de mayor calidad, a medida que el proceso de desacidificación y las técnicas de fermentación Dolcetto se han vuelto cada vez más sofisticados. Hoy en día, el sabor del vino tinto elaborado con Barbila es más complejo, con cuerpo firme y brillo rojo afrutado. Su valor de envejecimiento y potencial es bueno, pero los mencionados anteriormente son todos de la región de Piermont o del sur de Italia. Las babilas elaboradas en otros lugares, especialmente en Argentina y California, son mundanas y tienen niveles de acidez más altos. Dolcetto - Dolcetto
En Piermont, al norte de Italia, Dolcetto es la tercera variedad de uva más popular después de Nabbiolo y Barbera. Dolcetto es la variedad de uva de maduración más temprana. Contiene muchos taninos y produce mucho sedimento durante la elaboración de la cerveza. Por ello, los enólogos suelen utilizar un tiempo de fermentación más corto y embotellarlo lo antes posible para evitar este problema en el vino tinto elaborado. El vino rosado Dolcetto resultante es muy atractivo, con un color rojo rubí intenso, que desprende aromas de bayas dulces y ciprés, con un toque de almendra. Sangiovese - Sangiovese
La sangiovese es una de las mejores variedades de uva de Italia y se cultiva ampliamente a nivel local. Toscana y gran parte del sur utilizan Santo Zuvis principalmente para la producción de vino tinto. Saint-Jourvez es una variedad de uva de maduración tardía. Si se cosecha en un año relativamente frío, suele resultar difícil madurar por completo. Sin embargo, el vino tinto elaborado con Saint-Jourvez recogido en estaciones cálidas parecerá más enérgico. Buena acidez y dulzor, estructura tánica completa y atractivo muy elegante. Hasta ahora, San Zuves no ha sido ideal en Argentina, pero muestra un buen potencial en California. Malbac - Malbac
El malbac alguna vez se cultivó ampliamente en Burdeos, pero luego fue reemplazado por el Merlot. Ahora la principal zona de plantación de Mabee en Francia es Cahors (al igual que Auxerrois), utilizada principalmente para elaborar el "vino negro" local más famoso. Mabee es una variedad de uva de rendimiento medio, única y con un muy buen valor de envejecimiento. Mabee también es una variedad de uva muy común en Argentina y se ha desarrollado bastante bien, especialmente en los últimos años, se han producido muchos vinos de alta calidad. En Chile, Mabee se usa a menudo para mezclar otras variedades de uva para hacer vino de manera similar. También se utiliza ampliamente en las regiones vitivinícolas aprobadas por el suroeste de Francia.