¿Qué es el suero en polvo?
El suero en polvo es una fuente nutricional de proteínas de alta calidad y alta solubilidad, lo que resulta beneficioso para la apariencia y textura del producto. Puede producir viscosidad cuando se combina con agua y tiene buenos efectos gelificantes y emulsionantes. Además, el suero en polvo tiene buenos hábitos de batido, formación de espuma y aireación, lo que puede aumentar el sabor de los alimentos.
Los productos de suero tienen las características naturales, nutritivas, económicas y multifuncionales antes mencionadas, y se han convertido en los nuevos favoritos en el campo del desarrollo y aplicación de alimentos. Es ampliamente utilizado en la industria alimentaria, como alimentos nutricionales infantiles, productos lácteos como pasteles y bebidas, alimentos congelados, dulces, productos cárnicos, sopas, etc.
Teñido por inmersión de suero en polvo:
El cuerpo leuco del tinte se reduce y luego se tiñe hasta obtener un tinte insoluble. Primero se reduce a una sal leucosódica soluble en una solución alcalina, que es absorbida por las fibras de celulosa y luego se oxida y se reduce al tinte insoluble original. Generalmente tiene alta solidez al lavado y a la luz solar. Por ejemplo, azul bosque de piedra.
Los tejidos de algodón y mezclas de poliéster y algodón se utilizan principalmente para estampar y teñir, y el vinilón también se puede teñir. En la industria de la seda, se utiliza para la impresión por descarga de rayón, tejido de rayón-rayón y seda auténtica. ? Los colorantes de tina son insolubles en agua. Al teñir, se deben reducir y disolver en sales de sodio incoloras en una solución reductora alcalina fuerte para teñir la fibra. Después de la oxidación, se reducen a lacas de tintes insolubles y se fijan a las fibras. ?
Los tintes al tina son tintes con excelentes propiedades. Según su estructura química principal, se puede dividir en dos categorías: índigo y antraquinona. Tiene cromatografía completa, color brillante y alta solidez al enjabonado y al sol. Sin embargo, debido a su elevado precio, algunos colores como el amarillo y el naranja son fotosensibles y quebradizos, lo que limita en cierta medida su aplicación.
Datos ampliados
El valor nutricional del suero en polvo;
El suero es un subproducto del proceso de producción del queso o caseína. Sus sólidos representan la mitad de la materia seca total de la leche cruda y la proteína del suero representa el 20% de la proteína total de la leche. Las vitaminas y minerales que se encuentran en la leche también se encuentran en el suero. El valor del pH es de 5,9 a 6,6. El suero obtenido al precipitar la caseína con ácido clorhídrico se llama suero ácido y su valor de pH es de 4,3 a 4,6.
El suero en polvo puede proporcionar una gran cantidad de lactosa y la fermentación en el tracto digestivo puede producir una gran cantidad de ácido láctico, que reduce el valor del pH, ayuda a la digestión de la leche e inhibe el crecimiento de bacterias patógenas. que es de gran importancia para la salud; el suero en polvo contiene proteína de suero de alta calidad, tiene las ventajas de una alta digestibilidad, una buena forma de aminoácidos y no contiene factores antinutricionales en el cuerpo. También contiene albúmina y globulina (proteína sérica), que. También tiene un impacto positivo en los intestinos.
Las inmunoglobulinas, en particular, tienen un efecto protector sobre los intestinos y pueden combatir la E. coli. El suero en polvo también contiene lactoperoxidasa y lactoferrina, que tienen efectos esterilizantes y desinfectantes.
Enciclopedia Baidu-Suero en polvo