¿De qué están hechas las tripas artificiales?

Como referencia:

Las tripas artificiales están hechas de pieles y tendones de ganado, por lo que son comestibles. Sin embargo, las carcasas de mayor diámetro son más gruesas. No apto para comer. La diferencia entre las tripas de colágeno y las tripas de celulosa es que durante el procesamiento térmico se deben evitar temperaturas excesivas, de lo contrario el colágeno se ablandará. Según el material, las tripas artificiales se pueden dividir en tres categorías: tripas de plástico, tripas de celulosa y tripas de colágeno.

Aunque el precio de la tripa de colágeno es superior al de la tripa natural, su eficiencia de producción es superior a la de la tripa natural, por lo que utilizar tripa de colágeno resulta económico en cuanto a coste. No necesita limpieza, selecciona estas formulaciones y es adecuado para el llenado mecánico, produciendo productos de tamaño uniforme.

Elaboración de tripas artificiales:

1. Pretratamiento

Se despega la epidermis y dermis de la piel del animal. Remojar con lejía para eliminar la queratina y otros componentes solubles, luego enjuagar con agua y remojar con ácido para fermentar la piel.

2. Moldeo por extrusión

Corte la piel expandida en tiras y luego en pequeñas partículas, mecanícela hasta obtener una pasta (pegamento), ajuste el contenido sólido y luego extruya con la boquilla especial. en la máquina de salida se aprieta en el tubo.

3. Reparación y secado

Después de la coagulación seca (secado directo con aire caliente) o coagulación húmeda (primero curado con baño de coagulación, luego secado con aire caliente), reticule con reticulado. agente de unión. Las tripas de colágeno se secan, se cortan y se convierten en productos terminados.