¿Qué significa udon?
Pregunta 2: ¿Qué es el udon? En un abrir y cerrar de ojos, el tiempo apremia. Siento que tres meses de estudio nunca terminarán. En retrospectiva, mucha gente en el país conoce el este de Ucrania en Japón. Alguien le preguntó una vez al camarada Han Jianwu de nuestra unidad: ¿qué significa el este de Ucrania? Lao Han respondió: Wudong son fideos y los fideos son Wudong. En ese momento sentí que sólo podía responder a esta pregunta. Después de llegar a Japón, descubrí que a los japoneses les encanta comer fideos y que hay muchos tipos de fideos.
El primer tipo son los llamados fideos "udon". De hecho, este nombre es una transliteración y a menudo se escribe como "ぅどん" en Japón, pero en las marcas más famosas y consagradas, a menudo se escribe con otros dos caracteres chinos: wonton. Wonton es una palabra extranjera expresada en chino como "ワンタン". Realmente no entiendo qué tipo de mutaciones se han producido en el proceso de transmisión cultural. "Udon" son en realidad fideos chinos cortados. Su método básico es revolver los fideos con agua salada para promover la rápida formación de gluten en la masa, luego enrollarlos en un pan plano, luego apilar el pan plano y cortarlo en fideos con un cuchillo. Más tarde, durante el proceso de producción, la gente solía agregar fideos de arroz a la harina. Los fideos producidos de esta manera se encontraban entre los fideos cortados y los fideos de arroz. Tenían una textura suave y podían considerarse como un delicioso fideo con una sopa cuidadosamente cocinada. Por supuesto, el udon actual se procesa básicamente a máquina y, a veces, se añaden jugos de verduras y otros condimentos a los fideos para crear una variedad de variedades.
El segundo tipo de fideos son los "fideos desmenuzados", que también se transmiten desde China. Comí Lanzhou Ramen en Lanzhou en 2000. Cuando llegó el momento de comer fideos, el chef empujó el carrito hasta nuestra habitación privada, tomó un trozo de masa y sacó varios fideos a voluntad. En ese momento, pedí la superficie del cinturón y la superficie dibujada era tan ancha como el cinturón. Alguien pidió Dragon Beard Noodles y el ramen estaba muy fino. En cuanto a si es tan grueso como los bigotes de un dragón, no hay comparación. La razón principal es que nunca he visto bigotes de dragón. Le pregunté al camarada de Lanzhou por qué la masa estaba tan dura y me dijo que se le debía poner algo llamado "Tang Hui". Nunca había visto algo así antes, así que pensé que podría ser polvo. Esta vez fui a Japón a buscar libros y descubrí que se llama "Jugo Tang Grey", que es un líquido alcalino. Después de agregar "jugo Tang Hui", los fideos se volverán amarillos debido a la alcalinidad. Según los japoneses, el ramen japonés es delicioso por tres razones: en primer lugar, los fideos son mejores, la sopa es realmente mejor y, en segundo lugar, los fideos son mejores. Hoy en día, los fideos en los restaurantes de ramen se procesan mediante máquinas, por lo que los restaurantes de ramen ya no necesitan prepararlos. Todos se encargan a fábricas profesionales. La sopa de ramen tiene su propia habilidad única. El ingrediente principal es el caldo de huesos, pero el condimento y el sabor dependen de la habilidad del chef. Los fideos son los ingredientes que se colocan en el tazón de ramen, principalmente brotes tiernos de bambú, vegetales verdes, etc. , cubierto con un trozo de alga.
El tercer tipo de fideos son los fideos soba, que en japonés se escriben como trigo sarraceno. Se diferencia de los dos primeros fideos en materias primas. He comido este tipo de fideos en Shanxi antes. Lo comí nuevamente esta vez en Japón. Los fideos son de color marrón oscuro y tienen poca dureza en la boca. Este tipo de fideos no es de mi agrado. Sólo lo comí una vez. En palabras de mi supervisor, el profesor Chen Changshu, no estoy interesado en obtener calificaciones.
Viví en una zona rural cuando era niño. Los adultos sólo reciben como ración 500 kilogramos de cereales secundarios cada año, incluidos 50 kilogramos de trigo, con el que se pueden moler hasta 30 kilogramos de buena harina. Por lo tanto, la pasta es muy valiosa y rara vez se come como comida. En ese momento pensaba que los fideos hechos a mano por mi madre eran los más deliciosos. Como eran fideos puros, eran mejores que las bolas de masa. Sólo la piel de las albóndigas está hecha de pasta y hay muchas verduras en las albóndigas. La carne sólo se puede comer durante el Año Nuevo chino. Por lo tanto, cada vez que comas fideos, debes agachar el estómago y comer con fuerza. Como resultado, me lesioné y ahora no quiero comer fideos a menos que sea necesario.
Cuando vine a Japón esta vez, Taro Moriyama me llevó a comer ramen varias veces. Hay un "Fashion Ramen" cerca de donde vivo y su ramen es delicioso. Mientras tanto, para descubrir las diferencias entre varios fideos japoneses, cociné "udon" varias veces en caldo. Una vez aclarado el asunto, no hay interés.
-
Nota adicional: Después de regresar a Beijing, vi que una cadena de tiendas de Beijing llamada "Mian Ai Mian" también vende ramen japonés, así que fui a comerlo una vez. lo que arruinó mi estado de ánimo.
Los fideos siguen siendo el mismo tipo de fideos y todavía se producen industrialmente. No hay mucha diferencia en el sabor, pero la sopa es muy diferente. Aunque contiene brotes tiernos de bambú y vegetales verdes, el procesamiento no es tan exquisito como en Japón y básicamente faltan otros condimentos. Esta tienda de fideos abierta en Beijing está en Higashi-Shimbashi, Tokio, lejos de donde vivo...> gt
Pregunta 3: ¿Qué es el udon? Oolong (japonés: ぅどん, inglés: Udon, escrito como Tun en kanji japonés) también se llama Oolong. Es un fideo japonés elaborado a base de trigo y tiene reglas especiales de grosor y longitud. En las actuales Normas Agrícolas Japonesas (JAS), el diámetro de la sección transversal de la superficie redonda debe ser superior a 1,7 mm y el ancho de la superficie de la esquina debe ser superior a 1,7 mm. Lo siguiente se denomina "fideos fríos japoneses" (. ancho 1,2 ~ 1,7 mm, espesor 65438). Además, en el concepto general de sociedad, existe una clara diferencia entre "udon fino" y "fideos fríos japoneses". En pocas palabras, era muy popular en el antiguo Japón como alternativa al alimento básico de la gente común y al arroz, y como alimento "caliente" durante los festivales. En términos de consumo, Shichigo Ryūmen ocupa el primer lugar en la prefectura de Kagawa en Shikoku y el segundo en la prefectura de Gunma, el origen de los fideos udon. Los métodos de cocción y los ingredientes reflejan claramente las diferencias regionales, por lo que existe una amplia variedad.
Pregunta 4: ¿Qué significa udon? Jajaja... hago puchero y te llamo "Udon", ¿es como la expresión en QQ avatar que dice "beso"?
Pregunta 5: ¿Qué quieren decir los coreanos con udon? De hecho, significa que los fideos udon que comemos son originarios de Japón.
Pregunta 6: Los fideos udon generalmente describen qué son los fideos udon. Los fideos udon son solo un tipo de fideos y se originaron en Japón.
Pregunta 7: ¿A qué sabe el udon? Los fideos udon no tenían sabor. Puedes usar huesos de cerdo o bonito para cocinar udon primero, luego sacar la sopa cocida y cocinarla. Según preferencia personal, puedes agregar un huevo al gusto.
Udon (japonés: ぅどん; chino: Udon, escrito como Tun en japonés, también se llama fideos udon en China continental, Hong Kong y Macao.
Los fideos udon son uno de Los fideos más japoneses, junto con los fideos soba japoneses y los fideos de té verde, se denominan los tres fideos principales en Japón. Son un protagonista indispensable en los restaurantes japoneses, suaves y suaves, y se combinan con una sopa cuidadosamente preparada. Se convierte en una deliciosa pasta. Es un fideo blanco espeso (diámetro 4 mm ~ 6 mm) hecho de harina mezclada con sal y agua. Calienta la sopa y déjala enfriar en verano. Puedes comer udon frío con una salsa espesa llamada "fideo". salsa"
La receta japonesa de udon más clásica es inseparable de la carne y la carne. Sopa. Los fideos son suaves y la sopa de miso es rica. Así que debes probar un plato de udon de ternera de la prefectura de Kagawa.
p>
Los fideos udon no contienen ácidos grasos trans y contienen muchos carbohidratos de alta calidad. Puede probar diferentes sabores mezclando diferentes condimentos, sopas y condimentos y, a veces, agregando wakame, tempura y cebollas verdes a los fideos y oolong. se sirve en casa o fuera Los fideos son un alimento muy común
Pregunta 8: ¿Qué es el té udon? (japonés: ぅどん, inglés: Udon, caracteres chinos japoneses: Tun) También es Oolong. Es un fideo japonés elaborado a base de trigo y tiene regulaciones especiales en cuanto a grosor y longitud.
Pregunta 9: ¿Por qué los fideos udon se llaman fideos udon? Japonés: ぅどん, chino: Udon, escrito como Tun en japonés. , también llamado Udon en China continental, Hong Kong y Macao, los fideos udon son uno de los fideos más japoneses, junto con los fideos soba japoneses y los fideos de té verde. Y conocidos como los tres grandes fideos de Japón, son un protagonista indispensable en los restaurantes japoneses. Los fideos udon son fideos que se mezclan con agua salada para favorecer la rápida formación de gluten en la masa y luego se enrollan en una torta grande, que luego se apila y se corta en fideos con un cuchillo. fideos y fideos de arroz Es suave y blando. Cuando se combina con una sopa cuidadosamente preparada, se convierte en un delicioso plato de fideos. Está hecho con harina mezclada con sal y agua. La sopa se calienta en invierno y se deja fría en verano. Los fideos udon fríos se pueden comer con una salsa espesa llamada "salsa de fideos".
La receta japonesa de udon más clásica es inseparable de la carne y el caldo. Los fideos son suaves y suaves y la sopa de miso es rica. Entonces, cuando vayas a Japón, debes probar un plato de udon de ternera de la prefectura de Kagawa. Los fideos udon casi no contienen grasa, cero grasas trans y muchos carbohidratos buenos. Puedes probar diferentes sabores mezclando diferentes condimentos, sopas y condimentos. A veces se añaden wakame, tempura y cebollas verdes a los fideos y se comen juntos. En Hami, los fideos udon son un alimento muy común, ya sea en casa o fuera de casa. Nombre del editor: Udonn) La pronunciación de undonn ha cambiado de unn-donn. "udon" a menudo se escribe como "ぅどん" en japonés, pero en marcas más famosas y consagradas, a menudo se escribe como otros dos caracteres chinos: wontón. Wonton es una palabra extranjera expresada en chino como "ワンタン".