¿Hay bocadillos especiales en China?
1. Los fideos de arroz de Guilin son un aperitivo tradicional en Guilin y pertenecen a la cocina Gui; este plato utiliza arroz índico temprano y salmuera como materia prima. Ahora ha sido catalogado como patrimonio cultural inmaterial nacional.
2. Los fideos de caracol son uno de los bocadillos especiales en la ciudad de Liuzhou, región autónoma de Guangxi Zhuang. Tiene un sabor único picante, refrescante, fresco, ácido y picante. Es el snack con características locales más famoso de Liuzhou. Los fideos de caracol son deliciosos por su sopa única. La sopa se elabora con especias naturales como caracoles, kaempferol, anís estrellado, canela, clavo, pimientos diversos, etc. El 20 de agosto de 2018, "Liuzhou Snail Noodles" recibió la marca de indicación geográfica nacional. En 2008, la artesanía de fideos de caracol de Liuzhou fue seleccionada en el segundo lote de la lista de patrimonio cultural inmaterial de la Región Autónoma Zhuang de Guangxi. En 2020 fue incluido en la lista del patrimonio cultural inmaterial nacional.
3. La auténtica fruta del panqueque se originó en Tianjin, y el panqueque se originó en Qingdao, Shandong. Según la leyenda, había un anciano que no tenía hogar y vivía en la calle. Tenía tanta hambre que untó dos trozos de "ciprés chino frito" con harina y los convirtió en tortas. Sin embargo, aunque este pastel tiene un sabor delicioso, no tiene sabor. Además, a la gente de Shandong le gusta comer cebolletas con salsa para mojar, por lo que juntan cebolletas y salsa en el pastel. Esta es la fruta de panqueque original de Shandong. Posteriormente, con el desarrollo de la cultura alimentaria y la mejora del sabor, los panqueques de hoy ya no contienen cebollas verdes, sino más verduras y carne que a todos les gusta comer, y con salsa de soja se convierten en deliciosos panqueques.
4. Tortitas de Shandong, pasta tradicional. Originario de Tai'an, este es el registro escrito más antiguo en "Qilu Evening News". La fecha del método moderno de elaboración de panqueques es difícil de verificar, pero el uso de la palabra "panqueque" se remonta a Shandong hace mucho tiempo. Se dice que Meng Jiangnu lloró en la Gran Muralla y la comida que trajo fueron panqueques.
5. El cerdo estofado del noreste es un plato famoso del noreste, creado por una generación de eruditos de Zhengxing hace más de 100 años. En ese momento, Zheng Xingwen cambió el "tocino asado" salado original por un plato agridulce, y Harbin se convirtió en el origen del cerdo estofado. Zheng Xingwen lo llamó "Guobaorou", que los extranjeros desarrollaron hasta convertirse en el llamado "Guobaorou".
6. Buda saltó el muro. Como sugiere el nombre, el monje recordará saltar de la pared cuando la huela. Comenzó durante el período Guangnian de la dinastía Qing y fue cocinado originalmente por Zheng Chunfa del restaurante Juchunyuan en Fuzhou. En sus primeros años, Zheng trabajó como cocinero para Zhou Lianfu, el enviado especial del gobierno Qing. Una vez, la Oficina de Finanzas Municipal de Fuzhou invitó a Zhou Lian a su casa para una comida informal. Durante el banquete, pollo, pato, codillo de cordero, jamón y otras materias primas se procesan en un plato y se cuecen a fuego lento en una jarra Shaoxing. Zhou Lian lo elogió después de comerlo. Después de regresar a casa, le pidieron a Zheng Chunfa que probara el plato, pero no sabía bien, por lo que Zhou llevó a Zheng a la oficina oficial de dinero para pedirle consejo. Zhou regresó al Yamen, lo estudió detenidamente y añadió delicias de las montañas y los mares. El resultado fue que la fragancia era más fuerte y el sabor mejor.
7. Henan Hui Noodles, nacido en la ciudad de Zhengzhou, provincia de Henan, China, es un alimento básico. Los fideos Hui están hechos de harina de alta calidad con alto contenido de gluten, complementados con caldo y una variedad de guarniciones. La sopa se elabora con el cordero más fino y tierno y con huesos de cordero (se abren para revelar la médula en el medio) y se cuece a fuego lento durante más de cinco horas. Cocine primero a fuego alto y luego a fuego lento. Entre ellos, siete u ocho tipos de medicina tradicional china son mejores para hervir aceite de huesos. La sopa cocida es blanca y brillante, como la leche, por eso algunas personas la llaman sopa blanca. Los ingredientes auxiliares incluyen tiras de algas marinas, tiras de Qianpian, fideos, cilantro, huevos de codorniz, etc. Al servir, se servirán guarniciones como cilantro, aceite de chile, ajo azucarado y chiles rallados, divididos en fideos de sopa y fideos de pescado.
8. Los fideos con cuchillo se originaron en Datong, provincia de Shanxi, en el siglo XII. Es suave, terso y fácil de digerir. Junto con los fideos Zhajiang de Beijing, los fideos Yifu de Shandong, los fideos secos calientes de Wuhan y los fideos Dandan de Sichuan, también se los conoce como los cuatro fideos principales de Shanxi. Verdaderamente el "Rey de la Pasta".