¿Cuántos vinos famosos hay en China? ¿Dónde se producen? ¿Por qué recibió su nombre?
Los ocho licores famosos de China
La primera sesión: celebrada en Beijing en 1952, el Partido Comunista de China calificó cuatro licores famosos Los licores son: Maotai, Fenjiu, Luzhou Daqu y. Xifeng.
La segunda sesión: celebrada en Pekín en 1963, se seleccionaron los ocho primeros vinos famosos: Wuliangye, Gujing Gongjiu, Luzhou Laojiao Tequ, Quanxing Daqu, Maotai, Xifeng, Fenjiu y Dongjiu.
La tercera sesión: Celebrada en Dalian en 1979, se juzgaron ocho vinos famosos: Moutai, Fenjiu, Wuliangye, Jiannanchun, Gujing Gongjiu, Yanghe Daqu, Dongjiu, Luzhou Laojiao Tequ.
La Cuarta: Celebrada en Taiyuan en 1984, se juzgaron trece vinos famosos: Moutai, Fenjiu, Wuliangye, Yanghe Daqu, Jiannanchun, Gujing Gongjiu, Dongjiu, Xifeng Wine, Luzhou Laojiu Jiao Tequ, Quanxing Daqu Liquor, Licor Shuanggou Daqu, licor especial Huanghelou y Langjiu.
La Quinta: Celebrada en Hefei en 1989, se juzgaron diecisiete vinos famosos: Maotai, Fenjiu, Wuliangye, Yanghe Daqu, Jiannanchun, Gujing Gongjiu, Dongjiu, Xifeng Wine, Luzhou Laojiu Jiao Tequ, Quanxing Daqu Liquor, Licor Shuanggou Daqu, Licor especial Huanghelou, Langjiu, Licor Wuling, Licor Baofeng, Licor Songhe Liangye, Licor Tuopai Qu.
Los siguientes ocho vinos famosos pueden resistir la prueba y recibir repetidos elogios:
Moutai, Fenjiu, Wuliangye, Luzhou Laojiao Tequ, Jiannanchun, Langjiu y Gujing Gongjiu, Yanghe Daqu, Shuanggou Daqu.
(2) Vino famoso de Shandong
1. Vino añejo de Jimo (también conocido como "vino amarillo") Origen: Jimo, Shandong, China.
Historia: El vino añejo de Jimo se produce en el condado de Jimo, provincia de Shandong, y en la antigüedad se le llamaba "vino de puré". Según la "Crónica del condado de Jimo" y datos históricos relevantes: en el 722 a. C., la zona de Jimo (incluido Laoshan) ya era un lugar con una gran población y ricos productos. La tierra aquí es fértil, con altos rendimientos de mijo (comúnmente conocido como arroz de ruibarbo). Los granos de arroz son grandes y redondos, lo que lo convierte en una excelente materia prima para elaborar vino de arroz. En aquella época, la elaboración de cerveza era muy popular como ofrenda de sacrificio y bebida divertida. En la práctica desde hace mucho tiempo, el "licor" ha atraído la atención de la gente debido a su sabor elegante y su alto valor nutritivo. En la antigüedad, los funcionarios locales consideraban el "licor" como un tesoro y rendían homenaje a la familia real. Según la leyenda, durante el Período de Primavera y Otoño, el Rey Qi Jinggong visitó el país de las hadas del Monte Laoshan y lo llamó "vino inmortal". Durante el Período de los Reinos Combatientes, el general Qi Tian Dan desplegó hábilmente una "formación de buey de fuego" para derrotar a los Yan; El ejército, que se llamaba "vino de buey"; Qin Shihuang fue al este del monte Laoshan para pedir el elixir de la inmortalidad, llamado "vino de la longevidad"; generaciones de reyes bebieron felizmente este vino, llamándolo "jarabe precioso". A mediados de la dinastía Tang, la gente descubrió el "Lijiu", también conocido como "licor de esqueleto". En la dinastía Song, para distinguir el "vino fermentado" con una larga historia, buena elaboración y alto valor del vino de arroz de otras regiones y facilitar el comercio, la gente cambió el nombre de "vino fermentado" por "vino viejo Jimo". Este nombre todavía se usa hoy. Durante el período Daoguang de la dinastía Qing, la producción y ventas del vino añejo Jimo alcanzaron su punto máximo. Jimo tiene una larga historia en la elaboración de vino añejo. En 1932, había más de 500 talleres de vino de arroz en Jimo, con una producción anual de 500.000 kilogramos. En 1949 se construyó la Fábrica de Vino Amarillo Jimo.
Características: Aroma único, ligeramente amargo y quemado, cálido y meloso, con un retrogusto largo.
Ingredientes: Según pruebas de laboratorio, el vino añejo de Jimo contiene 17 tipos de aminoácidos, 16 tipos de oligoelementos y vitaminas enzimáticas que necesita el cuerpo humano.
Cada kilogramo de vino añejo contiene hasta 10110,94 mg de aminoácidos, lo que supone 10 veces más que la cerveza y 12 veces más que el vino tinto.
Tecnología: Sus principales materias primas de producción son el mijo, el trigo koji y el agua. Los "Seis Métodos Antiguos" se han heredado y se han llevado a cabo en la elaboración de cerveza, a saber: "El mijo debe estar limpio, los macollos deben estar en temporada, el agua de manantial debe ser fragante, la cerámica debe ser buena y el agente contra incendios debe ser obtenido."
Eficacia: Cantidad adecuada para el uso regular. Beber puede mejorar la condición física y acelerar el metabolismo humano.
Premios: En 1959, en la Exposición Universal celebrada en la India, Jimo Old Wine obtuvo grandes elogios. En 1963 fue calificado como vino de alta calidad nacional en la segunda reunión nacional de valoración de vinos, en 1979 fue calificado nuevamente como vino nacional de alta calidad en la tercera reunión nacional de valoración de vinos en 1984, obtuvo el Oro; Premio de Copa en el Concurso de Calidad de Licores del Sistema Nacional de la Industria Ligera
2. El vino tinto de la marca Yantai "Sunflower", anteriormente conocido como "Vino fragante de rosas", es un producto tradicional de la famosa marca Shandong Yantai Changyu. Empresa Enológica. Tiene una trayectoria de más de 90 años. Ya en 1914 se vendió en el país y en el extranjero.
El patriótico chino e industrial de ultramar Zhang Bishi se enamoró de este buen lugar. En el año 18 del reinado del emperador Guangxu de la dinastía Qing (1892 d. C.), compró 3.000 acres de colinas áridas en Dongshan y Xishan de Yantai He. También introdujo dos veces cuentas de dragón serpiente, repollo y repollo de Europa. Ciento veinte excelentes variedades de uvas rojas y blancas, incluidas Agate Red, Zui Shixian y Cabernet Sauvignon, se han convertido en viñedos. E invirtió en la creación de Changyu Brewing Company.
Características: Color rojo rubí, vino brillante y transparente, rico aroma, sabor suave, dulzor y acidez moderados, con el aroma único de las uvas Cabernet y Moscatel. Ingredientes: El vino contiene taninos, ácidos orgánicos, diversas vitaminas y oligoelementos.
Tecnología: El vino tinto Yantai es un vino tinto puro con color natural, fragancia y excelente textura. Utiliza uvas famosas de alta calidad como rosa, ágata, cabernet, etc. como materia prima. Después del prensado, pelado, fermentación a baja temperatura, almacenamiento en barriles de madera y envejecimiento durante muchos años, luego se somete a mezcla, pegado y despulpado en frío. , filtración, se procesa mediante esterilización y otros procesos.
Premios: Ganó la medalla de oro en la Exposición de Productos Básicos de Shandong en 1914; ganó el mejor certificado en la Conferencia Empresarial de Nanjing Nanyang en 1914; ganó la medalla de oro en el Concurso Internacional de Productos Básicos de Panamá en 1915; 1963, 1979 y 1983, la primera, segunda, tercera y cuarta reunión nacional de evaluación de vinos fueron calificadas como vinos de fama nacional; en 1980 y 1983 ganó la Medalla de Oro Nacional por Productos de Alta Calidad dos veces seguidas; En 1984, ganó el Premio de Licores del Ministerio de Industria. Ganó el Premio Copa de Oro en el concurso de calidad.
3. Vermú de Yantai
Origen: Yantai, Shandong, China.
Historia: El vermut es un tipo de vino dulce que se originó en la antigua Grecia, a los griegos les gustaba agregar materiales medicinales chinos como especias al vino para aumentar el sabor del vino. En la época romana, los romanos mejoraron la fórmula y lo llamaron "vino aromático". En el siglo XVII, un piamontés introdujo por primera vez el ajenjo en el sur. Las bodegas utilizaban el ajenjo como ingrediente para elaborar vinos aromáticos y también lo llamaban "vino de ajenjo". Más tarde, los teutones entraron en el sur de Europa y rebautizaron este vino como "Vermú". El significado original era que la gente que bebía este vino podía "mantener su espíritu valiente". Esta reputación se extendió por toda Europa. También se le llama "Vermú" en China.
Características: El vino es de color rojo pardo, claro y transparente, tiene un aroma armonioso a vino y medicina, es dulce y amargo y tiene un sabor rico.
Ingredientes: Contenido en azúcar 15%. Contiene múltiples vitaminas.
Eficacia: apetecible y fortalecedor del bazo, nutriendo la sangre y el qi, nutriendo el yin y nutriendo los riñones.
Tecnología: el vermú de la marca Yantai "Sunflower" se elabora a partir de las especialidades de Shandong longan, Guirenxiang, Riesling, General Lee y otras uvas blancas de alta calidad como principales materias primas. El vino blanco se produce mediante fermentación a baja temperatura. durante más de 40 días se almacena en barriles tres veces durante más de dos años, y luego se añaden más de 20 tipos de preciosos materiales medicinales chinos como azafrán, canela, brotes de soja, genciana, clavo, ruibarbo y angélica. el jugo y licuarlo cuidadosamente con vino blanco para hacer el "Vermú". Luego se congela, se filtra, se esteriliza, se almacena durante más de medio año y luego se embotella y envía.
Premios: En 1914, ganó la medalla de oro en la Exposición de Productos Básicos de Shandong; en la Conferencia Empresarial de Nanyang, obtuvo el mejor certificado; en 1915, en el Concurso Internacional de Productos Básicos de Panamá, ganó la medalla de oro; y el Certificado de Mejor Premio; en 1952, 1963, 1979 y 1983, fue calificado como vino de fama nacional en la primera, segunda, tercera y cuarta junta nacional de valoración de vinos.
4. Licor Kongfujia
Origen: Qufu, Shandong, China.
Características: Es incoloro y transparente, con rico aroma de bodega, suave y goloso, retrogusto largo, meloso y goloso.
Tecnología: Kongfujiajiu utiliza granos seleccionados de alta calidad como materia prima principal, utiliza koji de trigo a alta temperatura como agente de sacarificación y fermentación y sigue el proceso de cocción al vapor mixto Kongfu Winery Laowu para su producción. -Almacenamiento a largo plazo, premios científicos combinados: en 1988, ganó la medalla de oro en la primera Exposición de Alimentos de China en 1988, ganó la medalla de plata nacional en 1989, ganó la medalla de oro en la Exposición Internacional de Alimentos de Beijing en 1990; , ganó la medalla de oro en el 29º Concurso Internacional de Calidad de Productos de Bruselas.
Nombre: Brandy Medalla de Oro (anteriormente conocido como “Changyu Brandy”) Origen: Yantai, Shandong, China.
Características: color dorado, cristalino, elegante y suave.
Eficacia: El consumo regular de este vino con moderación tiene las funciones de ser resistente al frío y refrescante, aliviar la fatiga, ayudar a la digestión, tratar resfriados y vómitos y diarreas leves, y prevenir el cólera.
Tecnología: Gold Medal Brandy se elabora principalmente a partir de brandy original obtenido mediante prensado, fermentación y destilación de uvas de alta calidad, añadiendo parte del brandy fermentado y destilado de pieles de uva, azúcar moreno de caña y especias especiales para brandy. , luego se le agrega agua destilada y colorante de Azúcar, se almacena alternativamente en barricas de roble viejas, grandes y pequeñas y se envejece durante un largo tiempo, con una edad promedio de más de tres años.
Premios: Después de ganar la medalla de oro y el certificado en la Exposición Internacional de Panamá en 1915, pasó a llamarse "Brandy Medalla de Oro" en 1928. En 1914, ganó una medalla de oro en la Exposición Provincial de Artículos de Shandong. Ganó la medalla de oro y el mejor certificado en la Conferencia de Emprendimiento de Nanyang. En 1952, fue calificado como uno de los ocho vinos nacionales famosos en la primera evaluación nacional de vinos. En 1963, 1979 y 1985, fue calificado como vino de fama nacional y ganó la medalla de oro nacional en la segunda, tercera y cuarta conferencia nacional de evaluación de vinos.
En 1984, ganó el Premio Copa de Oro en el Concurso de Calidad de Licores del Ministerio de Industria Ligera.
5. Cerveza Tsingtao
Origen: Qingdao, Shandong, China.
Historia: Fundada en 1903, operada por capitalistas extranjeros y nacionalizada en 1949.
Características: El vino es claro y transparente, de color amarillo claro, la espuma es blanca, delicada y duradera. Tiene un fuerte aroma a lúpulo y malta, así como el amargor único del lúpulo, y es refrescante al beberlo. Ingredientes: Contiene una variedad de carbohidratos, proteínas, aminoácidos, vitaminas y otros nutrientes.
Tecnología: la cerveza Tsingtao se elabora a partir de cebada de alta calidad, arroz, lúpulo de primera calidad y manantiales minerales de Laoshan moderadamente suaves, limpios y dulces. La concentración de mosto original es de 12 grados y el contenido de alcohol es de 3. 5-4%.
Fabricante: Qingdao Brewery, Shandong, China.
Premio: En el "Festival Internacional de la Cerveza de Washington" celebrado en 1981, la cerveza Tsingtao derrotó a las famosas cervezas de Alemania Occidental y Holanda y ganó el primer lugar. En julio de 1985, se celebró otro Concurso de Cerveza de Países Asiáticos en Washington, D.C., y Tsingtao Brewery volvió a ganar el "Campeón de Cerveza". La cerveza Tsingtao fue calificada como vino de fama nacional en la segunda, tercera y cuarta conferencias nacionales de evaluación de vinos. En 1980 obtuvo la Medalla de Oro Nacional; en 1984 obtuvo el Premio Copa de Oro en el Concurso de Calidad de Licores del Ministerio de Industria Ligera.
6. Vino blanco de Qingdao (dulce)
Origen: Qingdao, Shandong, China.
Tecnología: Seleccione variedades de uva de elaboración fina como Riesling, Baiyu, Longan, etc. como materia prima.
¿Cuántos vinos famosos hay en China?
Los licores famosos en licores se clasifican según su aroma. Ahora se divide en tipo con sabor a salsa, tipo con sabor a arroz, tipo con sabor ligero, tipo con sabor fuerte y otros tipos con sabor (con sabor a dong, con sabor a fénix, con sabor a sésamo, etc.).
1 licor famoso de Guizhou: Maotai, Dongjiu
Los famosos licores con sabor a Maotai incluyen Kweichow Moutai, Sichuan Langjiu y otros licores. Aunque Kweichow Moutai y Sichuan Langjiu se producen en dos provincias diferentes, la ubicación geográfica de Renhuai, Guizhou, donde se produce Moutai, y Gulin, Sichuan, donde se produce Langjiu, son muy cercanas. Ambos lugares están situados a lo largo del río Chishui, el primero en el norte de Guizhou y el segundo en el sur de Sichuan. El río Chishui pasa por Renhuai, Guizhou, Xishui, luego fluye a través de Gulin y otros condados de Sichuan y se une al río Yangtze en el condado de Hejiang, Sichuan. Entre los famosos licores con sabor a Maotai, el Kweichow Moutai es el más famoso y conocido como el licor nacional.
En la dinastía Qing, debido al influjo de sal de Sichuan en Guizhou, el río Chishui era un canal de agua para la sal de Sichuan desde el río Yangtze a través de Luzhou, Hejiang y otros lugares. Zheng Zhen, un poeta de la dinastía Qing, escribió una vez: "El país de Guizhou está coronado de vino y el río Chibi está cubierto de sal". Es el transporte frecuente de sal lo que promueve la prosperidad económica a ambos lados del río Chishui y también genera el desarrollo y la prosperidad de la industria cervecera local. La reputación de Kweichow Moutai comenzó a extenderse.
Moutai tiene el estilo especial de "aroma a salsa prominente, elegante y delicado, cuerpo suave y retrogusto prolongado. El licor es claro, suave y fragante, fragante pero no brillante, bajo pero no ligero". el olor es refrescante, la boca está llena de gas y la fragancia persistente persiste después de beber. La característica más importante de Moutai es que "la fragancia se mantiene bien en una copa vacía", es decir, después de que el vino está vacío, la fragancia aún permanece en la copa y dura mucho tiempo. Moutai ha ganado el título de vino famoso en todas las selecciones de vinos famosos nacionales anteriores. Moutai también es testigo de muchas actividades importantes de asuntos exteriores, por lo que se le conoce como el "vino nacional" y el "vino diplomático". El ex presidente estadounidense Richard Nixon dijo que el licor Maotai puede curar todas las enfermedades, y el ex Primer Ministro japonés también llamó al licor Maotai un buen vino. El sabor único del licor Moutai, además de la tecnología de elaboración única, también está estrechamente relacionado en gran medida con el entorno geográfico único del lugar de producción. La destilería Maotai está ubicada a orillas del río Chishui. El sistema de agua está estrictamente protegido por las políticas nacionales pertinentes y no se permite la construcción de fábricas con fuentes de contaminación a su alrededor.
Lo que es aún más singular es que el clima húmedo y bochornoso de Sichuan y Guizhou ha formado una flora microbiana única. La reproducción de estos microorganismos en la levadura y las materias primas, y su complejo mecanismo de metabolismo biológico, hacen que los componentes del sabor de Moutai sean más complejos y coordinados. Esto no se puede simular en ningún otro lugar. Si construyes una fábrica en las afueras de Kweichow Moutai, incluso si sigues estrictamente la tecnología de producción de Moutai, no podrás elaborar Moutai real.
El licor Dong se produce en la fábrica de licores Dong en la ciudad de Zunyi, provincia de Guizhou. De 1929 a 1930, el licor Dong Gongsi Ciao fue elaborado en el taller cervecero de Cheng y recibió el nombre de "Licor Dong" en 1942. La bodega Zunyi Dong se estableció en 1957. En 1963, fue la primera en ser calificada como vino de fama nacional. Después de 1979, fue calificada como vino de fama nacional. El aroma del vino Dong es diferente del tipo de aroma fuerte y. El tipo de aroma de salsa, pero pertenece a otros tipos de aroma. El método de producción de este vino es único e integra las técnicas de producción del vino Daqu y el vino Xiaoqu.
2 Fenjiu
Fenjiu se produce en Fenjiu (Group) Company, Xinghua Village, Fenyang County, Dongyue, Luliang Mountain, al oeste de la cuenca Jinzhong en la provincia de Shanxi. Como licor famoso en la categoría de licores de mi país, se puede decir que Shanxi Fenjiu es el licor famoso más antiguo en la historia de nuestro país. Entre las docenas de vinos famosos y de fama nacional que figuran en el libro "" escrito en la dinastía Qing, Fenjiu ocupó el primer lugar. Shanxi Fenjiu ha sido elogiado muchas veces en las notas y la literatura de celebridades de la dinastía Qing. Fenjiu es un licor de sabor ligero. >/span>
3 licores famosos de Sichuan: Wuliangye, Luzhou Laojiao Tequ, Jiannanchun, Quanxing Daqu, Langjiu y Tuopai Qujiu
Entre los licores famosos de varias provincias de mi país, Sichuan produce la mayor cantidad. Originalmente existían cinco vinos de fama nacional, conocidos como las "Cinco Flores Doradas", y luego se ampliaron a seis. En la quinta competencia nacional de licores famosos, los licores Wuliangye, Luzhou Laojiao Tequ, Jiannanchun, Quanxing Daqu, Langjiu y Sichuan Tuopai Qu ganaron el título de licores famosos nacionales. A excepción del Langjiu, que es un licor con sabor a Maotai, el resto son todos licores de sabor fuerte.
El Wuliangye, anteriormente conocido como "vino de cereales diversos", se produce en la bodega Wuliangye en Yibin, provincia de Sichuan. El vino se elabora a partir de cinco cereales: sorgo, arroz, arroz glutinoso, trigo y maíz. Dijo que fue fundada en la dinastía Ming. Ahora la fábrica todavía tiene una antigua bodega heredada de la dinastía Ming. El Museo de la ciudad de Yibin también conserva una receta técnica secreta del "vino de grano". Fue nombrado "Wuliangye" en 1929. El licor Wuliangye tiene "aroma prolongado, sabor suave, entrada dulce, garganta refrescante, sabor armonioso y perfecto. Se considera el más completo entre los licores Daqu". veces clasificado como un vino famoso a nivel nacional.
El licor Luzhou Laojiao Tequ, como representante típico del licor Daqu con sabor a Luzhou, tiene un estilo único de "aroma suave, sabor claro y dulce, especialmente fragante después de beber, y largo retrogusto". Es mundialmente famoso. Ganó la medalla de oro en la Exposición Internacional de Panamá en 1915 y fue galardonado con el título de "Vino Nacional Famoso" en todas las evaluaciones de vinos nacionales.
Se produce Jiannanchun en el condado de Mianzhu, provincia de Sichuan. Li Zhao, del difunto emperador Xianzong de la dinastía Tang, incluyó a Jiannan Shaochun entre los trece vinos famosos del mundo en ese momento. Por supuesto, el Jiannan al que se refería en ese momento era Jiannan. Al sur de Menguan, la provincia se llamaba "Jiannan Road" durante la dinastía Tang. En ese momento, Mianzhu era un condado bajo Jiannan Road. Después del lanzamiento del vino Jiannanchun en abril de 1951, la calidad de Mianzhu continuó mejorando en el tercer país. En la reunión de evaluación de vinos de 2011, fue calificado como vino de fama nacional por primera vez.
4 vino tributo a Gujing
Este vino se produjo en la bodega Gujing en el condado de Bo, Anhui. Provincia Al final de la dinastía Han del Este, el emperador Xian de la dinastía Han presentó el "Método de elaboración de vino de primavera de las nueve" transmitido por el difunto magistrado del condado. Según los registros históricos locales, el agua se utiliza para elaborar vino aquí. Proviene de un antiguo pozo abandonado en las dinastías del Norte y del Sur. Durante la década de 1960, el vino local también se donó al emperador, por lo que adquirió la reputación de "Gujing Gongjiu", un licor de sabor fuerte y "color". Tan claro como el cristal, una fragancia tan pura como una orquídea, un sabor dulce y suave y un regusto". Características "perdurables".
5 licores famosos de Jiangsu: Yanghe Daqu y Shuanggou Daqu
Yanghe Daqu se produce en la destilería Yanghe, ciudad de Yanghe, condado de Siyang, provincia de Jiangsu. La ciudad de Yanghe está ubicada entre el río Baiyang y el río Amarillo y está muy cerca del Gran Canal Norte-Sur. El transporte terrestre era extremadamente conveniente. Era una importante ciudad productora de vino y koji.
Ocho vinos famosos de China
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Moutai es considerado el licor nacional de China y es elogiado por el mundo por su color, aroma y sabor únicos. Es famoso en todo el mundo por su aroma claro, transparente, meloso y dulce. El licor Moutai generalmente tiene entre 52 y 54 grados. Se produce en la ciudad de Maotai, condado de Renhuan, provincia de Guizhou. La fábrica está ubicada a orillas del río Chishui y tiene una historia de más de 270 años. Según la leyenda, en 1704 d.C., un comerciante de sal llamado Shanxi invitó a un maestro cervecero de la aldea de Xinghua en Fenyang, Shanxi, a elaborar Shanxi Fenjiu en la ciudad de Maotai. Pero se basa en el antiguo método de elaboración del vino Fenjiu. El sorgo se utiliza como condimento, el trigo se utiliza para hacer koji y el agua del río Chishui se utiliza como guía. El sabor del vino suave elaborado es diferente al del Fenjiu, por eso se le llama "Huamao". Ese es Xinghua Maotai. La bodega Ronghe, fundada en 1873, fue posteriormente propiedad del chaebol Lai Yongchu de Guizhou y era conocida como "Lai Mao".
Fenjiu Este vino se produce en la aldea de Xinghua, condado de Fenyang, provincia de Shanxi. Es el creador de los famosos vinos de mi país y tiene una historia de más de 1.500 años. Los ocho vinos más famosos de mi país están estrechamente relacionados con el Fenjiu. Las materias primas de Fenjiu son "puñados" de sorgo producido en la llanura de Jinzhong alrededor de Fenyang, "agua de Gujingjiaquan" suave con rocío suave y técnicas de elaboración de cerveza tradicionales. El fenjiu es claro y transparente, tiene un olor aromático, persiste en la boca, tiene un final dulce y tiene un retrogusto refrescante. Siempre ha sido elogiado como "vino dulce de primavera" y "joya líquida". La elaboración de Fen Liquor tiene un conjunto único de técnicas: "La gente debe obtener su esencia, el grano debe obtener su verdad, el agua debe obtener su dulzura, la música debe obtener su brillo, los utensilios deben obtener su limpieza, las tinajas deben obtener su humedad y el fuego debe consigue su lentitud." Forma una calidad y sabor únicos. . Aunque es un vino de 60 grados, no tiene una fuerte sensación irritante. Se le conoce como los "tres únicos" en color, aroma y sabor. Es un modelo del vino de sabor ligero de mi país.
Luzhou Laojiao
El tequ se produce en Luzhou, Sichuan. A finales de la dinastía Ming y principios de la Qing, las dos bodegas "Wen Yongsheng" y "Tianchensheng" eran las más famosas. "Wen Yongsheng" fue fundada en el séptimo año del reinado de Yongzheng en la dinastía Qing. La bodega más antigua tiene una historia de más de 370 años. Al construir una bodega, el barro debe tener buena viscosidad y un suelo fértil rico en fósforo y nitrógeno. que es adecuado para la reproducción de bacterias. Cuanto más antigua es la bodega, más bacterias hay. Se utilizan los ingredientes de fermentación y relleno de la bodega antigua, por lo que el aroma del vino es muy fuerte. Luzhou Laojiao Tequ tiene las características de "aroma fuerte, sabor suave, sabor dulce y regusto largo". Después de beberlo, se sentirá feliz con el regusto a manzana. Se ha convertido en un ejemplo típico de licor de sabor fuerte. Hay dos tipos: 60 grados y 55 grados. No hay picor al beberlo, pero el íleon está lleno de gases y el aroma es refrescante para músculos y huesos.
Wuliangye se produce en la destilería Wuliangye en la ciudad de Yibin, Sichuan. Debe su nombre al uso de cinco tipos de cereales (grano alto, arroz, arroz glutinoso, maíz y trigo) como materias primas. El agua se extrae del centro del río Minjiang, con una textura pura, y el entrante está elaborado con trigo puro "Bao Bao Qu", que tiene un aroma único. El licor Wuliangye es claro y transparente. Cuando se abre la botella, la fragancia se eleva y es rica y picante. El aroma persistente después de beberlo es el de un vino de sabor fuerte. Suave y dulce, el vino tiene un sabor suave. Meloso, dulce y limpio. Estilo único.
Yanghe Daqu se produce actualmente en la bodega Yanghe, ciudad de Yanghe, condado de Siyang, provincia de Jiangsu. Fue famoso en todo el mundo a principios de la dinastía Qing. "Huela la fragancia y desmonta, conoce el sabor y detente; el olor del vino se eleva hacia el cielo, los pájaros voladores huelen la fragancia y se convierten en fénix; la escoria entra al agua, y el pez nada con gusto y se convierte en dragón; El vino de mar de Fuquan es fragante y hermoso, y el sabor ocupa el primer lugar en el sur del río Yangtze. El licor Yanghe Daqu tiene 64 grados y 62 grados y 55 grados. El licor es incoloro y transparente, con un aroma suave, refrescante y largo. Es un licor Daqu de sabor fuerte con un estilo único de "color, aroma, frescura, concentración y suavidad".
Jiannanchun se produce actualmente en una bodega del condado de Mianzhu, provincia de Sichuan. Uno de los vinos famosos con una larga historia en mi país. En la dinastía Tang, Mianzhu era un condado grande en Jiannan Road, y recibió su nombre de Li Bai en la dinastía Tang. Una vez fue "Jie Diao y Xie Liquor" en Mianzhu. Y existe la leyenda de que "el erudito Xie Jin Diao vale mucho dinero en Luoyang". Se elabora cuidadosamente con cinco tipos de cereales: grano alto, arroz glutinoso, maíz y trigo. El contenido es de 62 grados y 52 grados. Se caracteriza por un aroma rico, suave y dulce, refrescante y refrescante.
El licor Gujing Gong se produce en la fábrica de licor Gujing Gong, condado de Bo, provincia de Anhui. Hay un pozo antiguo en la fábrica con una historia de 1.400 años. El agua de este pozo es muy salada y tiene un sabor amargo. El agua de este pozo es excepcionalmente clara y dulce, y el vino es rico y dulce. Conocido como el "pozo famoso del mundo", ha sido un vino tributo desde el período Wanli de la dinastía Ming. El vino es claro y transparente, con una fragancia sedosa y un aroma prolongado. ~62 grados. >
El licor Dong se produce en la fábrica de licores Dong en la ciudad de Zunyi, provincia de Guizhou. El contenido de alcohol es del 60%. Lleva el nombre de la fábrica que está ubicada en el templo Donggong en los suburbios del norte.
Dongjiu es un tipo de licor con la tecnología de elaboración más especial entre los licores chinos. Utiliza granos pegajosos de alta calidad como materia prima, utiliza agua de manantial subterránea del "Templo Shuikou" como agua de elaboración, prepara granos fermentados de Xiaoqu y Xiaojiao, prepara granos fermentados fragantes de Daqu y Dajiao, y ensarta el vino fermentado y los granos fermentados. El estilo tiene el rico aroma del vino Daqu, la suavidad, melosidad y dulzura del vino Xiaoqu, así como el elegante y confortable aroma medicinal y el refrescante sabor ligeramente amargo.
En 1963, se añadió a los Dieciocho Licores Famosos: Maotai, Luzhou Laojiao Tequ, Wuliangye, Xifeng, Gujing Gongjiu, Quanxing Daqu, Dongjiu, Shaoxing Jiafanjiu, Longyan Sinking Wine, Qingdao White Wine, vermú, vino rosado, copa luminosa de vino tinto chino, brandy especial, brandy medalla de oro, verde hoja de bambú, cerveza Tsingtao. La mayoría de los dieciocho vinos famosos evaluados posteriormente fueron los mismos que antes, con la adición de Jiannanchun, los "excelentes" vinos blancos Yanghe Daqu, Shacheng y Minquan, y el vino tinto Yantai, y se eliminaron varios vinos de frutas.