¿De dónde vienen los fideos instantáneos con los que estás más familiarizado? ¿Es realmente poco saludable?
Con el tiempo, la comodidad tiene un ciclo mágico para todos. Si no comes durante mucho tiempo, lo desearás, pero cuando lo hagas, te dirás en secreto que nunca volverás a comer fideos instantáneos en un futuro próximo. Según las estadísticas, en 2018, las ventas mundiales de fideos instantáneos alcanzaron los 103,6 mil millones de unidades, lo cual es muy sorprendente.
La "vida anterior" de los fideos instantáneos
De hecho, en la antigüedad, algunas personas elaboraban fideos instantáneos en este aspecto. Los primeros fideos instantáneos no fritos se remontan a la dinastía Han Occidental. Cuando Han Xin dirigió a sus tropas a luchar, hirvió los fideos con diferentes harinas hasta que estuvieron medio cocidos, los sacó, los cortó en formas anchas y los lavó con agua antes de comerlos.
Los fideos instantáneos más cercanos a los tiempos modernos fueron desarrollados cuidadosamente por un chef llamado Yi Zhifu. Este chef es reflexivo. Para innovar en cómo comerlo, añadió huevos al enrollar los fideos y luego partió los finos fideos enrollados en pedazos. Hierva estos fideos en agua, fríelos en aceite caliente inmediatamente después de cocinarlos, sáquelos para que se sequen y guárdelos hasta que estén dorados, luego prepárelos con agua hirviendo antes de comerlos.
Los fideos instantáneos modernos que vemos ahora aparecieron en el siglo pasado y fueron inventados por un japonés-chino, Ando Momio. La mayoría de las cosas nuevas provienen de cosas viejas que no pueden satisfacer las necesidades en expansión.
El ramen japonés es muy famoso. El ramen es la primera opción para muchos japoneses, y Ando no es una excepción. Debido a su popularidad, Ando tiene que hacer cola durante mucho tiempo cada vez que va a comer ramen. La larga espera no solo hace que la gente se sienta irritable, afecta el estado de ánimo al comer fideos, sino que también retrasa las cosas. Una vez, Ando estaba realmente presionado por el tiempo, se dio la vuelta y salió de la tienda de ramen. Cuando levantó la vista, vio que la puerta de la panadería de enfrente estaba casi vacía. Ando no pudo evitar preguntarse: ¿por qué no existe un ramen que sea tan conveniente y delicioso como el pan?
Ando, de 48 años, regresó a casa y comenzó a sumergirse en la elaboración de la pasta. Si el alimento es fácil de conservar hay que deshidratarlo, pero el simple secado cambiará el sabor. Finalmente, después de probar diferentes métodos de cocción, Ando descubrió que los fideos no sólo se podían freír y deshidratar, sino que también tenían un sabor crujiente y atractivo. Para solucionar el problema del pan, también imitó los métodos de las tiendas de ramen y preparó paquetes de condimentos y paquetes de verduras deshidratadas para enriquecer el sabor.
Ando luego fundó Nissin Company para promocionar este tipo de fideos. Este producto conveniente y delicioso fue muy apreciado por todos tan pronto como se lanzó. Tal como decía un anuncio de fideos instantáneos: "Algunas personas imitan mi cara y otras imitan mi cara". Debido a su popularidad y competencia feroz, Ando presentó una demanda y ganó la demanda de derechos de autor para regular el mercado de fideos instantáneos.
Ando no ha olvidado que su intención original es brindar comodidad a todos. Sintió que sólo ampliando la cadena de producción podría beneficiarse más gente, por lo que transfirió la patente de los fideos instantáneos a la industria. Los fideos instantáneos son cada vez más populares en Japón y en todo el mundo.
¿Por qué se enrollan los fideos instantáneos?
Además del arroz y los bollos al vapor, los fideos son el alimento básico más importante de nuestras vidas. Hay muchos tipos de fideos, como fideos secos, fideos húmedos, fideos estofados, fideos con bigote de dragón, fideos redondos, fideos planos, etc. , pero sin excepción, estos fideos son tiras rectas y lisas.
Pero los fideos instantáneos que se venden en los supermercados, ya sean en bolsas, en barriles, secos, cocidos o mezclados, son todos rizados, como si tuvieran una "permanente" de moda". ¿Por qué?
Aquí hay otro "gran problema". En comparación con la forma tradicional de comer, los fideos instantáneos tienen un proceso de fritura adicional. Si es más fácil pegar los fideos rectos y hacer que se enrollen, los fideos tendrán un "contacto más íntimo" con el aceite y ahorrarán tiempo de procesamiento, al igual que el principio de los giros fritos.
Los fideos instantáneos deben prepararse con agua hirviendo antes de comerlos. Una gran parte de la razón por la que la gente elige los fideos instantáneos es porque son rápidos. El pan con forma rizada se puede remojar en agua caliente, lo que acorta el tiempo de remojo de los fideos. Puedes tener un delicioso ramen en menos de tres minutos.
Por otro lado, los fideos instantáneos deben envasarse, pero los fideos fritos son demasiado quebradizos y difíciles de transportar, y se rompen fácilmente al golpearlos. Pero es más fácil mantener el pastel intacto si se le da forma curva. La mayoría de los palillos están hechos de un material liso, lo que facilita recoger los fideos enrollados después de remojarlos en agua. Y para la mayoría de las personas, los fideos son frescos y tienen un sabor fuerte, lo que hace que las personas se sientan bien y coman demasiado sin siquiera darse cuenta.
¿Son realmente poco saludables los fideos instantáneos?
En los años transcurridos desde que se introdujeron y popularizaron los fideos instantáneos modernos, han surgido muchos problemas relacionados con los fideos instantáneos. El mayor "concepto erróneo" es que los fideos instantáneos son dañinos y nocivos para el cuerpo humano. Debido a que los fideos instantáneos se fríen y son fáciles de conservar, a menudo hay algunos "rumores" en el mercado, como "Comer fideos instantáneos desintoxicará el cuerpo durante 32 días" o "Comer fideos instantáneos formará una película de cera en la pared del estómago". etcétera.
¿Es razonable llamar "comida chatarra" a los fideos instantáneos? ¿Los fideos instantáneos son realmente dañinos para la salud? De hecho, en comparación con el pollo frito, las hamburguesas y otros alimentos fritos, el contenido de grasa de los fideos instantáneos no es muy alto, con un promedio de 16% a 18% por paquete.
A menudo se dice que los aditivos alimentarios pueden dañar la salud humana y los fideos instantáneos contienen grasas antioxidantes. La cantidad de oxidante de grasa añadido a los fideos instantáneos es inferior a 0,2 g, lo que es mucho más bajo que los estándares internacionales. Por lo tanto, incluso si comes muchos paquetes al día, no absorberás demasiado ni dañarás tu salud. La capa de "cera" del envase de fideos instantáneos tampoco es cera.
La membrana es resistente al calor e impermeable y no afectará la salud si se usa correctamente.
De hecho, proteínas, vitaminas, carbohidratos, etc. Las vitaminas que necesita el cuerpo humano se encuentran en los pasteles de fideos instantáneos y en los paquetes de condimentos. Aunque son pequeñas en cantidad, no les faltan nutrientes. Los expertos dicen que "no existe comida irrazonable, sólo dieta irracional", por lo que todo el mundo debe prestar atención a una combinación equilibrada al comer fideos instantáneos.
Con la aparición y auge de cada vez más productos de comida rápida, como la olla caliente autocalentable, los fideos de caracol, el arroz autocalentable, etc. , las ventajas de los fideos instantáneos se debilitaron gradualmente y las ventas disminuyeron. Los fideos instantáneos también deben mejorarse continuamente, ser de alta gama y segmentarse al mismo tiempo, y deben desarrollarse constantemente sabores frescos y atractivos para estimular a los consumidores. Frente al impacto de los patrones de consumo y de la industria alimentaria, sólo innovando constantemente y adaptándonos al mercado podremos seguir liderando la industria.