Compré una botella de sidra de manzana espumosa Changyu. Me pregunto si esto es champán.
Las diferencias también son evidentes:
1. El champán sólo se produce en la región de Champaña, en el noreste de Francia. El vino espumoso se puede producir en muchos países y regiones, pero sólo hay un tipo que puede denominarse champán.
2. Las variedades de uva son diferentes. Las variedades de uva utilizadas en Champagne son Chardonnay, Pinot Noir y Meunier. Entre ellos, Chardonnay es sinónimo de vino blanco y es la variedad de uva blanca más grande del mundo. El Chardonnay en sí no tiene características aromáticas fijas. Puede mostrar diferentes características aromáticas según los diferentes entornos de plantación, como manzana, naranja, piña, etc. En la región francesa de Champaña, el Chardonnay suele envejecerse sobre sus lías. Por supuesto, el champán producido tiene un sabor único.
3. Diferentes métodos de elaboración
Hay muchas formas de elaborar vino espumoso.
(1) Método tradicional: El método tradicional tiene muchos pasos. Primero se fermenta en barricas de acero inoxidable, luego se mezcla con diferentes vinos base para su elaboración, luego se embotella y fermenta una segunda vez en botella. Normalmente, la segunda fermentación dura al menos unos meses. Tras la segunda fermentación, el vino adquiere aromas de galletas y pan tostado.
Gira la botella, escupe las lías y añade el corcho para completar el proceso. Sólo el vino elaborado según técnicas tradicionales puede denominarse champán. Por tanto, el coste del champán es relativamente alto, por lo que el precio será relativamente caro.
(2) Método de transferencia: Los pasos del método de transferencia son diferentes al método tradicional. Finalmente, el método de botella giratoria no requiere botellas rotativas. Es más económico verter todo el vino en tanques de vino sellados para clarificarlo y luego embotellarlo. En el Nuevo Mundo, el método de transferencia se utilizó ampliamente para elaborar vino espumoso. La segunda fermentación del Método Attention Transfer también se completa en botella.
(3) Método de fermentación en tanque: la fermentación se lleva a cabo en tanques sellados y resistentes a la presión, y luego se completa la filtración y el llenado a presión. El costo de este método es relativamente bajo.
(4) Método de inyección de dióxido de carbono: es decir, inyectar dióxido de carbono en el vino, el costo es el más bajo y no se puede obtener vino de buena calidad.
Datos ampliados
Historia y cultura
1. Rey del vino
En Francia, el vino, el brandy y el champagne son los tres grandes. industrias Una industria pilar, el champán también es conocido como el "rey de los vinos" por las siguientes razones: el champán se originó en Francia en términos de métodos de producción, el champán es un vino especial con brillo y un sabor más hermoso, elaborado con materiales de alta calidad; vino blanco y azúcar. El champán es adecuado tanto para hombres como para mujeres de todas las edades y se puede beber en muchas ocasiones y en cualquier momento.
2. Vino de la Victoria
Se dice que cuando Napoleón era joven, tenía una buena relación con un compañero de clase llamado Jean-Remy Mau, y a menudo invitaba a Napoleón a su bodega. para disfrutar del champán. Más tarde, antes de emprender una expedición, Napoleón siempre iba a beber champán con ese compañero de clase y siempre ganaba. Sin embargo, antes de partir de nuevo en 1815, Napoleón no se despidió de ese compañero de clase y le trajo cerveza en lugar de champán. Como resultado, fue derrotado miserablemente en Waterloo. Por tanto, a los ojos de los franceses, el champán se ha convertido en un símbolo de victoria y esperanza de éxito.
Después de que las fuerzas rusas, austriacas, británicas y otras fuerzas de la coalición que derrotaron a Napoleón invadieron Francia, utilizaron carruajes tirados por caballos para transportar todo el champán de la bodega de Moy como botín de guerra. Pero el Sr. Mo dijo con humor: que se lo lleven. Todos serán mis clientes a partir de ahora.
Pronto, el gran escritor francés Hugo recibió una carta sin firmar en el sobre que decía "El poeta más grande de París, Francia". Decidió que no estaba calificado y devolvió la carta original a la oficina de correos. Entonces el correo se la envió al poeta Della Martin, pero él humildemente la devolvió al correo.
Pero el empleado de correos tuvo que abrir la carta. Resultó que esta carta procedía del Palacio Real de Moscú y solo contenía una frase: "¡Saludo al mayor poeta de Francia, el Sr. Moy, que elaboró champán! ¡Se puede ver que el poder del champán no puede ser!" reemplazado por otras cosas. Conquistó oponentes que Napoleón no pudo "resolver" con su arma.
3. Vino auspicioso
Se dice que cuando se bota un nuevo barco de ultramar, la esposa del armador (o su representante) siempre arroja una botella de champán a proa. del barco y lo rompe. Se llama “ceremonia de lanzamiento de botella”.
Resulta que esto tiene una historia. En la antigüedad, con tecnología atrasada, no era raro que los miembros de la tripulación murieran. Cada vez que ocurre un desastre, las personas que aún están vivas en el barco solo pueden escribir lo que quieren decir en un papel, meterlo en una botella de champán, sellarlo y arrojarlo al mar a la deriva. Con la esperanza de ser visto por otros barcos o personas en la costa.
Por eso, cada vez que hay una tormenta en el mar o el barco no regresa a casa, las familias de los tripulantes se reúnen en la orilla para orar y esperar el regreso sano y salvo de sus seres queridos. Sin embargo, lo cruel es que siempre es difícil satisfacer los deseos más básicos de las personas y, a menudo, sólo ocasionalmente pueden ver desesperadas botellas de champán desgarradoras.
Así se realizaba la "ceremonia de lanzamiento de botellas" mencionada al principio, deseando que no hubiera más botellas a la deriva en el mar; y llenando la proa con buen vino para ahuyentar a los malos espíritus y eliminar los desastres. Por lo tanto, cuanto más champán se aplaste en la proa del barco, mejor, lo que indica que el nuevo barco siempre navegará con seguridad.
Hoy en día, aunque prácticamente se han eliminado los naufragios, la costumbre de "tirar botellas" todavía existe, pero acaba de evolucionar hacia una ceremonia festiva con colores tradicionales. Se puede observar que el champán también es un símbolo de buena suerte y seguridad.
Enciclopedia Baidu - Champán
Enciclopedia Baidu - Vino espumoso