Las variedades de brotes de bambú más deliciosas de China

La variedad de brotes de bambú más deliciosa de China son los brotes de bambú Moso.

La apariencia de los brotes de bambú moso es de color amarillo claro o verde claro, generalmente con algunos pelos finos, y la superficie es relativamente lisa. La textura de los brotes de bambú moso es suave, relativamente tierna, fácil de masticar y tiene un sabor muy refrescante. El sabor de los brotes de bambú moso es refrescante y ligeramente dulce, sin amargor ni olor peculiar.

Los brotes de bambú moso son ricos en proteínas, aminoácidos, grasas, azúcares, calcio, fósforo, hierro, caroteno y vitaminas. El contenido de múltiples vitaminas y caroteno es más del doble que el de la col china.

Además, las proteínas de los brotes de bambú son relativamente superiores, incluidas la lisina, el triptófano, la treonina, la fenilalanina necesarias para el cuerpo humano, así como el ácido glutámico, que juega un papel importante en el proceso de metabolismo de las proteínas y tiene mantenimiento La cistina, que desempeña un papel en la estructura de las proteínas, tiene un cierto contenido y es una verdura excelente para el cuidado de la salud.

Nombre del plato y método

1. Sopa de brotes de bambú y champiñones

25 gramos de champiñones, 15 gramos de brotes de bambú moso, 110 gramos de agujas doradas, y 300 gramos de sopa clara. Triture los champiñones, triture el jengibre, haga nudos con las agujas doradas y triture los brotes de bambú. Coloque los brotes de bambú y el jengibre rallado en una olla para sopa, agregue la cantidad adecuada de agua y cocine por 15 minutos, luego agregue los champiñones y las agujas de lirio y cocine por 5 minutos, agregue sal refinada y glutamato monosódico.

2. Brotes de bambú, pepinillos y corvina amarilla

Freír la corvina amarilla pequeña y fresca lavada hasta que se dore por ambos lados, luego sofreír los tiernos brotes de bambú desmenuzados y los pepinillos encurtidos con mostaza nieve. antes de servir. Coloque la corvina amarilla pequeña en la olla, agregue las rodajas de jengibre y los gajos de cebolla verde, agregue el vino de arroz y el agua y deje hervir. Agregue los brotes de bambú rallados y las verduras encurtidas picadas, cocine hasta que estén bien cocidas, sazone con sal y glutamato monosódico y sirva. en un plato de sopa. Este es el famoso plato de Ningbo, la corvina amarilla en escabeche, que es famosa tanto en el país como en el extranjero. La corvina amarilla es deliciosa y los brotes de bambú son crujientes y tiernos.