¿Cuáles son las especias en la marinada de cinco especias?

La siguiente es una lista muy completa de adobos y nombres de especias

Anís estrellado: también conocido como anís y anís, es una planta leñosa. Sabores y especias. El sabor es dulce y fragante. Puede usarse solo o en combinación con otros medicamentos (aromas). Se utiliza principalmente para asar, estofar, guisar, cocer a fuego lento y otras materias primas animales. A veces se utiliza en platos vegetarianos. Como rábanos guisados, frijoles secos estofados, etc. El anís estrellado es el ingrediente principal del polvo de cinco especias. También es la especia más importante en salmuera.

Atributos: de naturaleza cálida. Función: Trata el dolor abdominal, alivia los vómitos, regula el estómago, trata las hernias, elimina el frío y la humedad, calma el hígado y calienta el estómago.

Cardamomo blanco: Es una planta herbácea de sabor especiado y fragante. Se utiliza en combinación con otros medicamentos. Se utiliza a menudo para asar, guisar, guisar y otros platos de aves y ganado. Atributos: cálido y seco. Función: Entra en los pulmones, expulsa los malos espíritus y rompe el estancamiento, calma el estómago y alivia los vómitos.

Angelica dahurica: planta herbácea de la familia de la vainilla, aromatizada como especia. El sabor es picante y fragante. Generalmente se usa en combinación con otros medicamentos. Se utiliza principalmente para platos de aves y caza estofados, asados ​​y cocidos a fuego lento.

Atributos: de naturaleza cálida. Función: disipar el frío y la humedad, reducir la hinchazón y drenar el pus, aclarar la cabeza y los ojos.

筚波: Agrega fragancia, tiene un sabor picante, tiene un aroma específico, tiene las funciones de promover el qi y calentar el estómago, puede curar la diarrea y los vómitos, aliviar la resaca y detener la disentería.

Menta: planta herbácea. Se utilizan tanto el sabor como la sustancia. El sabor es picante y fragante. Tiene poca utilidad y se utiliza principalmente para preparar bebidas y aguas azucaradas, y en ocasiones también se utiliza en platos dulces.

Atributos: de naturaleza cálida. Función: aclara la cabeza y los ojos, disipa el viento y el frío, calma la garganta, humedece el corazón y los pulmones y elimina el mal aliento.

Cardamomo: planta herbácea de la familia de la vainilla, aromatizante y especia. El sabor es picante, fragante y ligeramente dulce. Utilizado en combinación con otros medicamentos, se utiliza principalmente para guisar, hervir, asar, guisar, hervir a fuego lento, aves y caza y otros platos.

Atributos: Caliente. Función: El sabor es más fuerte que el del cardamomo blanco, calienta el estómago y el corazón, trata el dolor frío en el corazón y el abdomen, alivia el pecho y el diafragma, cura los vómitos, seca la humedad y fortalece el bazo, y puede aliviar la flema y el intestino. toxinas.

Caoguo: Es una planta herbácea con sabor y sabor. El sabor es picante y fragante. Combinado con otros medicamentos, se utiliza para asar, estofar, hervir, cocer a fuego lento y otros platos de carne. Atributos: Caliente y seco. Función: Rompe el miasma, alivia el frío en el bazo y el estómago, intercepta la malaria y elimina la flema.

Cáscara de mandarina: Cáscara de naranja seca, una planta leñosa. Sabores y especias. El sabor es picante, amargo y fragante. Es adecuado para usarse solo o en combinación con otros medicamentos. Se utiliza principalmente para asar, guisar, cocer al vapor, hervir a fuego lento y otros platos de carne. También se utiliza para preparar salsas compuestas.

Atributos: de naturaleza cálida. Función: expulsa el frío y la humedad, regula el qi y disipa las flemas, alivia la tos y las flemas.

Hoja de naranjo: planta leñosa, aromatizada como especia. El sabor, uso, propiedades y funciones son los mismos que la cáscara de mandarina.

Angelica sinensis: una planta herbácea de sabor aromatizante. Tiene un sabor dulce, amargo y fragante. Se utiliza principalmente para guisar, cocinar platos de ganado o caza silvestre. Debido a su sabor extremadamente fuerte, la dosis es muy pequeña, de lo contrario arruinará el plato.

Atributos: de naturaleza cálida. Función: nutrir y activar la circulación sanguínea, regular el qi y aliviar los síntomas externos, tratar la menstruación irregular, la leucorrea, la dismenorrea, la anemia y otras enfermedades en la mujer. Es una buena medicina para ginecología.

Clavo: También conocido como fragancia de lengua de pollo, es una planta leñosa aromática y es una especia aromatizante. El sabor es picante, fragante y amargo. Puede usarse solo o en combinación con otros medicamentos. A menudo se utiliza para cocinar al vapor, asar, hervir a fuego lento, guisar y otros platos. Como clavo de pollo, clavo de res, piel de tofu con clavo, etc. Por su sabor extremadamente fuerte no se debe utilizar más de una vez, de lo contrario será contraproducente.

Atributos: de naturaleza cálida. Función: Xuanzhong calienta el estómago, nutre los riñones, fortalece el yang y cura los vómitos.

Regaliz: También conocida como hierba dulce, es una planta herbácea de sabor dulce. Se utiliza principalmente para productos encurtidos y verduras estofadas.

Atributos: plano. Función: armonizar, desintoxicar, nutrir el qi y humedecer los pulmones, aliviar la tos, purgar el fuego, aliviar todos los dolores, puede curar la deficiencia de qi y la fatiga, menos comida y heces blandas, tos y asma, dolor de garganta, dolor de intoxicación, espasmos y dolor en el epigastrio, abdomen y extremidades Síntomas.

Nota: Comer demasiado puede provocar vómitos.

Canela: también conocida como canela, la corteza del árbol de la canela. Es una planta leñosa fragante. Sabores y especias. Tiene un sabor dulce y fragante. Generalmente se usa en combinación con otros medicamentos y rara vez se usa solo. Se utiliza principalmente para guisar, asar, hervir, cocer a fuego lento, aves y animales salvajes y otros platos. Es el condimento principal en salmuera.

Atributos: Sexualmente caliente y seco. Función: Beneficiar al hígado, estimular la menstruación, favorecer la circulación sanguínea, disipar el frío y eliminar la humedad.

Guizhi: Las ramitas del árbol de la canela. Su sabor, usos, propiedades y funciones son las mismas que las de la corteza de la canela, pero no es tan fuerte como la corteza de la canela.

Pimienta: planta de vid, aromatizada como especia. El sabor es picante y fragante. Se pueden utilizar todas las materias primas animales. Apto para sopas y verduras. Debido a su sabor extremadamente fuerte, la dosis es muy pequeña. A menudo se muele hasta convertirlo en polvo. La pimienta se utiliza mucho en la cocina cantonesa.

Atributos: Caliente.

Función: disipa el frío, reduce el Qi, ensancha el medio, elimina el viento y elimina la flema. Nota: La pimienta puede causar llagas, ayudar al fuego, dañar el yin y no debe ser consumida por personas con fuerte calor estomacal y fuego.

Gardenia Amarilla: También conocida como Gardenia de Montaña, es una planta leñosa, aromatizante y pigmento natural, de color rojo anaranjado o amarillo anaranjado. El sabor es ligeramente amargo y ligeramente fragante. No se utiliza mucho. A veces se utiliza para condimentar productos avícolas o de arroz, normalmente para dar color.

Atributos: De naturaleza fría. Función: Limpiar el calor y purgar el fuego, eliminar el calor del corazón y los pulmones, tratando principalmente fiebre, malestar, ojos rojos, ictericia, vómitos con sangre, epistaxis, intoxicación por calor, llagas y otros síntomas.

Zanthoxylum bungeanum: También llamada pimienta de Sichuan, no es exclusiva de Sichuan, ni se produce en Sichuan. Se produce en el norte de mi país, el noroeste de China, el centro de China, el este de China y otras regiones. Zanthoxylum bungeanum es una planta leñosa con un sabor especiado, adormecedor y fragante. Se pueden utilizar todas las materias primas animales. Es adecuado para usarse solo o en combinación con otros medicamentos, pero se usa principalmente en platos como freír, hervir, estofar, asar, sofreír, asar y freír. Adecuado tanto para carnes como para verduras. En la cocina de Sichuan, los granos de pimienta de Sichuan se utilizan mucho.

Cúrcuma

Es una planta herbácea y una especia aromatizante. El sabor es picante, fragante y amargo. Es una especia que tiene color y sabor. Es a la vez una especia y un pigmento natural. Generalmente se utiliza como colorante, combinado con otros medicamentos, y se utiliza en platos de carne de res y oveja, y a veces en platos de pollo, pato, pescado y camarones. También es el ingrediente principal del curry en polvo y la salsa satay.

Atributos: de naturaleza cálida. Función: disipar el qi y eliminar la estasis sanguínea, disipar el viento y el frío, reducir la hinchazón y aliviar el dolor.

Nepeta: Es una planta herbácea y especia autóctona. Tiene un sabor picante y fragante y no se usa mucho. A veces se usa para asar y cocinar carne, y se usa principalmente como verdura. Propiedades: cálido por naturaleza. Función: Entra en los pulmones y el hígado, disipa los malos vientos y aclara la cabeza.

Mangostán: una cepa, aromatizada y especiada. Tiene un sabor dulce. Se utiliza principalmente para verduras estofadas.

Atributos: Genial. Funciones: eliminar el calor, desintoxicar, reponer el qi, humedecer los pulmones, resolver la flema, aliviar la tos, aliviar el calor del verano, promover la producción de líquidos, limpiar el hígado, mejorar la vista, hidratar los intestinos, calmar el estómago, puede tratar diversas enfermedades del sistema respiratorio, sistema digestivo y sistema circulatorio, especialmente Tiene efectos significativos sobre bronquitis, faringitis aguda y crónica, asma, hipertensión, diabetes y otras enfermedades.

Alpinia: una planta herbácea de sabor aromatizante. El sabor es picante y fragante. Combinado con otros medicamentos, se utiliza para asar, guisar, guisar y otros platos. Propiedades: cálido por naturaleza. Función: alivia el resfriado, alivia el dolor en el corazón y el estómago, y alivia la salivación y los vómitos.

Nuez moscada: Es una planta herbácea y una especia aromatizante. El sabor es picante, fragante y amargo. Combinado con otros medicamentos, se utiliza para guisar platos de aves y ganado. Propiedades: cálido por naturaleza. Función: Calienta el medio y disipa el Ni, ingresa al estómago para eliminar los malos espíritus, reduce el Qi y promueve la flema, espesa los intestinos y detiene la diarrea.

Wumei: Especia alimenticia de sabor ácido y fragante. Tiene poca utilidad. Solo se usa para preparar jugos agridulces, o se puede remojar en vinagre para que el vinagre tenga un sabor más hermoso.

Shajiang: también conocido como Shannai y Shanshen. Es una planta herbácea. Especias alimenticias nativas. El sabor es picante y fragante. Se puede comer crudo o cocido. Es bueno usarlo solo o en combinación con otros medicamentos. Se utiliza principalmente para asar, guisar, guisar, asar y otros platos de animales. A menudo se procesa hasta convertirlo en polvo y se utiliza con frecuencia en la cocina cantonesa.

Atributos: de naturaleza cálida. Función: Entra en el bazo y el estómago, alivia el estancamiento, elimina el mal qi y trata el resfriado y el dolor de estómago.

Amomum villosum: Amomum villosum es una planta herbácea con sabor y sabor. El sabor es picante y fragante. Utilizado en combinación con otros medicamentos, se utiliza principalmente para asar, estofar, guisar, hervir y otros platos de carne o productos de soja.

Atributos: de naturaleza cálida. Función: expulsa el frío y acelera el qi, detiene los vómitos, trata el dolor de estómago, elimina el estancamiento y resuelve la flema.

Hinojo: también conocido como hinojo e hinojo. Es una planta herbácea con sabor y sabor. Tiene un sabor dulce y fragante y puede usarse solo o en combinación con otros medicamentos. Las hojas tiernas de hinojo se pueden utilizar como relleno de bola de masa, pero rara vez se utilizan como condimento. Las semillas de hinojo se utilizan principalmente en platos de aves y ganado estofados y hervidos o en frijoles, maní, productos de soja, etc.

El sabor, propiedades y funciones son básicamente las mismas que las del anís estrellado.

Citronella: planta herbácea de la familia de la vainilla, aromatizante y especia. El sabor es fragante y ligeramente dulce. Por lo general, se muele hasta convertirlo en polvo y se utiliza. Se utiliza principalmente para platos de barbacoa. También se utiliza para preparar salsas compuestas. Propiedades: de naturaleza fría. Función: bajar el fuego, diuresis, limpiar los pulmones.

Hojas aromáticas: las hojas del árbol de canela, el sabor, usos, propiedades y funciones son iguales a la corteza de canela, pero el sabor es más ligero.

Comino: especia alimentaria, picante y fragante. Se suele utilizar solo y se utiliza principalmente para platos a la parrilla, fritos, de cordero, ternera, pollo, pescado y otros platos. Es una especia comúnmente utilizada y amada en la región noroeste. El sabor del comino es sumamente fuerte y especial. A los sureños les resulta más difícil aceptar este sabor, por lo que hay muy pocos platos con comino en la cocina sureña.

Atributos: Caliente. Función: disipa el viento, disipa el frío, calienta el estómago y elimina la humedad.

Menta: pertenece a la planta herbácea vainilla. Se utilizan tanto el sabor como la sustancia. El sabor es picante y fragante.

Tiene poca utilidad y se utiliza principalmente para preparar bebidas y aguas azucaradas, y en ocasiones también se utiliza en platos dulces.

Atributos: de naturaleza cálida. Función: aclara la cabeza y los ojos, disipa el viento y el frío, calma la garganta, humedece el corazón y los pulmones y elimina el mal aliento.