¿De dónde viene la Cabra Negra Huidong?
Huidong Black Goat es una marca de certificación de indicación geográfica. La cabra negra de Huidong es un producto agrícola con indicación geográfica.
La Cabra Negra Huidong pertenece a la Cabra Negra Jianchang. Es una raza que ha sido seleccionada y criada en el área administrativa del condado de Huidong, provincia de Sichuan, durante muchos años y presentada a la Cabra Negra Jintang. La tasa y el rendimiento de producción de carne son superiores a los de otras cabras negras de Jianchang en otras áreas de producción. Tienen pelaje negro, son buenas para escalar montañas en busca de alimento y son resistentes a la alimentación extensiva. Tienen propiedades genéticas estables y buena calidad de piel. Carne tierna, rica nutrición y ligero olor, resistencia a enfermedades y gran adaptabilidad.
La cría de cabras negras de Huidong tiene una larga historia, con una población de 690.000 habitantes. Se distribuye principalmente en los 53 municipios (pueblos) bajo la jurisdicción del condado de Huidong, en las zonas de montaña media, montaña media baja, montaña media baja y montaña baja por debajo de los 2.500 metros sobre el nivel del mar.
Indicaciones geográficas
De acuerdo con las "Medidas para la administración de indicaciones geográficas de productos agrícolas", la Estación de cría de animales de la Oficina de cría de animales del condado de Huidong solicitó implementar la protección de las indicaciones geográficas de los productos agrícolas. para el producto agrícola "Cabra Negra Huidong". Luego de una revisión preliminar, peritaje y anuncio público, cumplió con los procedimientos y condiciones de registro de indicaciones geográficas de productos agrícolas. El Ministerio de Agricultura decidió aprobar el registro el 24 de diciembre de 2010.
Ámbito regional
La cabra negra Huidong es un excelente grupo de cabra negra de Jianchang, conocida por su gran cuerpo y buena calidad de carne. El área de producción principal incluye 53 ciudades y 318 aldeas administrativas en el condado de Huidong. El área de producción cubre un área de 3227 kilómetros cuadrados. Las coordenadas geográficas son 26°12_14_—26°55_42_ latitud norte y 102°21_32_—103°3′. 15 ″ de longitud este. Limita con el río Jinsha al sureste, Huili al oeste y el condado de Ningnan al norte. El condado tiene una superficie de pastizales de 2,57 millones de acres y una población de 401.400 habitantes. cabras negras en stock y más de 600.000 cabras negras fueron sacrificadas anualmente /p>
Características de calidad del producto
1. de los labios, la base de las orejas y la base de la cola. La mayor parte del pelo es corto y la piel es blanca. El cuerpo es de tamaño mediano y fuerte. cuerpo delicado La cabeza es triangular, la frente sobresale ligeramente, la nariz es recta, los cuernos del carnero son más gruesos y los cuernos de las ovejas son más pequeños y están ligeramente torcidos hacia atrás, hacia arriba y hacia afuera. Las ovejas tienen barbas en la mandíbula inferior y algunas tienen barbas debajo del cuello. El lomo y la cintura son rectos, la pierna es más alta que la parte transversal, las extremidades son fuertes y las pezuñas son sólidas y negras. tienen ubres bien desarrolladas. El peso de la oveja es de 41,51±4,87 kg, el peso del carnero de un año es de 30,82±3,24 kg, el peso de la oveja adulta es de 39,37±3,74 kg, el peso de una. La oveja de un año pesa 27,44 ± 3,95 kg, la tasa de sacrificio de la oveja Jie es 55,52 ± 5,37 kg, la tasa de sacrificio de la oveja adulta es 51,15 _ y la tasa de carne limpia es 37,91 _. : los carneros tienen entre 7 y 8 meses y las ovejas alcanzan la madurez sexual entre los 4 y 5 meses. El ciclo estral de las ovejas es entre 6 y 8 meses y los carneros entre 10 y 12 meses. La duración del estro es de 48,75 horas, la gestación. El período es de 149 días, la tasa de partos es de 156,04_ y la tasa de supervivencia de los corderos es de 95_. El peso al nacer de los corderos machos es de 2,27 ± 0,71 kg y el peso de las corderas al nacer es de 2,12 ± 0,65 kg. : Cordero de cabra negra Huidong. Tiene un sabor ligeramente picante, una gran capacidad de retención de agua, una carne tierna y un sabor delicioso. Después de las pruebas, el contenido total de aminoácidos es superior al 17%, de los cuales son los aminoácidos esenciales para el cuerpo humano. superior al 7%, representa más del 42% del total. El contenido es superior al de otras variedades de cordero 4. Características sensoriales y de sabor: el músculo de cabra negra Huidong es rojo y brillante, la grasa es blanca o amarilla clara. , la fibra muscular es densa, dura y elástica, la superficie está ligeramente seca o tiene una película secada al aire y la superficie cortada es húmeda, no pegajosa, tiene el aroma inherente del cordero y no tiene olor peculiar. Al hervir, el caldo es claro y transparente, con grasa aglomerada en la superficie y sin olor peculiar. 5. Estándares de calidad del producto y requisitos de seguridad: Huidong Black Goat implementa las regulaciones técnicas de producción DB5134/T27-2003 de la prefectura de Liangshan.