Algunos clips de la estación Jingyi
El recuerdo más antiguo
Según la leyenda, durante el período Tongzhi de la dinastía Qing (1862-1874), había una familia adinerada llamada Li en la ciudad de Yanjing, condado de Wanquan, Shanxi. Provincia. La familia Li tiene mucha riqueza, por lo que, naturalmente, gastan mucho dinero en compras. Esto se debe a una pequeña tienda de comestibles abierta por los tres hermanos de la familia Li (Li Jingxin, Li Jingyi y Li Jingtai). La pequeña tienda de comestibles se llama "Zunxinrenyi" y la vende afuera. Después de la muerte de los hermanos Li, el hijo de Li Jingxin, Li, fundó la empresa comercial "Jingyi Tai" sobre la base de "respetar la confianza y valorar la rectitud". Además de comestibles, también se ocupa de sedas, rasos y tejidos.
El negocio de "Jing Tai Tai" creció como una bola de nieve, y fue en el último año de Tongzhi. En ese momento, los comerciantes de Shanxi eran muy activos en el norte de China. Jingyitai vio que la industria y el comercio de Ningxia estaban atrasados y básicamente dependían de suministros importados para todas las necesidades diarias, por lo que envió a un gerente llamado Wang Bingchu a Yinchuan con 1.000 monedas de plata para organizar "Jingyitai". " distribución. El punto y coma se encuentra al oeste de Huangyu Hall en la ciudad de Yinchuan.
La apertura del punto y coma "Estación Jingyi" abrió una enorme fuente de riqueza para la familia Li. Se dice que los empresarios de Shanxi nacen con talento directivo, y de hecho es cierto. Cuando se abrió la sucursal, con el fin de aumentar los ingresos, "Jingyi" estableció clientes especiales en varios condados de Ningxia para vender productos y comprar productos locales de Ningxia.
Cada año, en mayo y junio del calendario lunar, una gran cantidad de encantadoras amapolas en el área de riego del río Amarillo de Ningxia se marchitan y producen flores y frutos de amapola regordetes y regordetes: es hora de comprar gansos salvajes en " Jingyitai". La pasta de flor de amapola de color negro barro se convierte en ladrillos de 50 o 75 taels y luego, con la etiqueta "Jingyi Tai" en rojo, se convierte en "Xiaomi Banhuo". Fueron enviados a otras provincias y vendidos, y el dinero se transfirió a la cuenta de "Jingyi Tai" como agua corriente. El negocio del tabaco enriqueció de la noche a la mañana a la sucursal de Ningxia de "Jingyi Tai".
Vino tinto claro
Han pasado varios años y el negocio de la sucursal "Jingyi Tai" de Ningxia ha sido mucho mejor que el de la oficina central de Shanxi. Los accionistas, gerentes, familiares y amigos de los comerciantes de Shanxi vienen a Ning con frecuencia. El Jingyi Inn recién construido en el lado este del punto y coma "Jingyi Terrace" está lleno de gente admiradora durante todo el día, lo que lo hace muy animado. Unos años más tarde, la estación Jingyi se cambió a Jingyi Sauce Garden, que era el primer jardín de salsas en Ningxia en ese momento. Jingyi Jiangyuan tiene una tienda enfrente y una fábrica detrás. Se reúnen producción y venta, producción y venta de salsa de soja, encurtidos, salsas, vinagre, bollería, vino de arroz, vino rosado y vino de baya de goji. El agua de rosas y el vino de bayas de goji eran los mejores vinos de Ningxia en aquella época.
Un frasco de agua de rosas rojas y dulces hizo famoso al Jingyi Sauce Garden. El vino rosado se elabora a partir de rosas silvestres. Cuando las flores florecen en primavera y verano, los agricultores que viven junto a los canales en el área de riego del río Amarillo recogen rosas silvestres y las venden al jardín Jingyi Sauce. El empleado de la tienda lavó el barril de vino, vertió 60 libras de licor (60 grados), vertió 6 libras de rosas procesadas, vertió agua, disolvió las capas y luego abrió la válvula de la jarra de vino para dejar que el vino fluya hacia el tanque; tome otra olla pequeña, vierta 15 libras de agua, 65,438 libras de azúcar blanca y 65,438 libras de azúcar morena 2. Después de revolver, vierta 4 claras de huevo, retire el residuo y cocine a fuego lento durante. 20 minutos para preparar los ingredientes; finalmente, vierte los ingredientes en el frasco y mezcla uniformemente, se hace vino rosado. Después de haber estado almacenado durante más de un mes, se puede comercializar.
El día que sale el vino nuevo del altar, toda la calle se embriaga con el olor de las rosas.
Aprendices obedientes
Cuando se estableció la sucursal de "Jingyi Tai" en Ningxia, tenía tres tiendas, una docena de aprendices y empleados y un capital de 1.000 yuanes. En su apogeo, había más de 30 empleados y aprendices, con un efectivo de 202.000 yuanes.
Los aprendices y dependientes son siempre los grupos más sencillos pero más diligentes de la tienda. Su apellido puede ser Wang, Li o Zhang... Desde la juventud hasta la vejez, al cabo de unos años, siempre serán recordados como altos o bajos, gordos o delgados, y nadie recordará sus nombres.
"Jingyi Terrace" se adhiere estrictamente a las antiguas costumbres de los comerciantes de Shanxi. Todos los aprendices y empleados son gente de Shanxi y nunca reclutarán a locales para hacer negocios. "Jingyi Tai" es muy estricto en la selección de aprendices. La mayoría de los aprendices reclutados tienen familiares y amigos de los operadores de la tienda, por lo que tienen garantías confiables. Los aprendices trabajan duro. Todos los días se acuestan tarde y se levantan temprano. Además de los trabajos ocasionales, tienen que realizar muchas otras tareas. Como dice el refrán, "abre la puerta, barre el piso, enjuaga las tuberías, trae té, vierte agua y calienta la ropa de cama". Los aprendizajes se pagan. Al final del año, el comerciante le dará a cada persona tres o cuatro taeles de plata. Después de tres años de aprendizaje, los salarios se fijan en función del desempeño y la capacidad laboral. El empleado puede volver a casa para visitar a sus familiares una vez cada tres años y una vez cada seis meses, y el salario se pagará como de costumbre durante la visita.
Después de varios altibajos
La prosperidad de la sucursal "Jingyi Tai" de Ningxia duró más de medio siglo. En la década de 1930, disminuyó gradualmente. Después del gobierno de Ningxia por parte de Ma Hongkui, impuso impuestos exorbitantes, continuó el reclutamiento forzoso de soldados, expulsó a los grupos de capital burocrático y devaluó la moneda, lo que empujó a "Zunyitai" a problemas. Los días gloriosos de la "Terraza Zunyi" han quedado atrás para siempre.
Después de la liberación de Ningxia en 1949, la rama de Ningxia de "Jingtai", que había pasado a llamarse "Datong Qing", aceptó la transformación pacífica. En 1956, "Jingliantai" dio la bienvenida a la transformación socialista y se unió a la asociación público-privada. De 65438 a 0959, "Jingyitai" se transformó en una empresa de propiedad estatal, dedicada principalmente a la producción de pastelería.
Años sesenta
A principios de la década de 1960, Jingyi Tai, que se había transformado en una empresa de propiedad estatal, marcó inesperadamente el comienzo de un pico de producción. El periodista visitó a un empleado de "Jingyitai" en ese momento. Según él, a principios de los años 1960 había escasez de alimentos en todo el país, pero en aquel momento el Estado tenía políticas para garantizar el 100% de suministro de materias primas para las empresas alimentarias. En ese momento, sólo había dos o tres empresas procesadoras de alimentos en Yinchuan, y "Jingdai" era la más grande. Debido a que el suministro de cereales, aceite y azúcar necesarios para la producción de cereales es ilimitado y, al mismo tiempo, la demanda de cereales de la gente es tan urgente, en tales circunstancias, se puede imaginar la producción de "Lean Yi Tai". Según los recuerdos de los antiguos empleados de esa época, más de 70 trabajadores de "Jingyi Tai" procesaban pasteles, salsas, vinagre, etc. Trabajando día y noche, sólo para hacer pasteles se utilizaron más de 65.438.000 sacos de harina. La prosperidad de esta situación particular estaba destinada a durar poco. Tres años antes de que pasara el desastre natural, "Jingyi Terrace" cesó por completo su producción en el otoño de 1963, dejando sólo unos pocos escaparates.
Dos puntos de inflexión
En 1978, el gobierno municipal de Yinchuan ordenó la reanudación de la producción de "Jingyi Tai", continuando aún con el patrón de "tienda delantera y fábrica trasera", pero la escala Era mucho más pequeño que antes. Dado que en ese momento no había empresas de alimentos individuales en Ningxia, la producción de "Jingyi Tai" transcurrió sin problemas.
Wang Quansuo es uno de los pocos antiguos empleados que todavía se pueden encontrar hoy en día. En 1983, Wang Quanzuo se unió a "Jingyi Tai" como trabajador. Según sus recuerdos, "Jingyi Tai" tenía más de 40 empleados regulares y cinco o seis trabajadores temporales en ese momento. Los pasteles producidos se vendían en varias tiendas de la ciudad de Yinchuan. En el otoño de 1987, fue ascendido a director de "Jingyi Taiwan". En 1988, "Jingyi Taiwan", que había reanudado la producción durante 10 años, se puso al día con la primera ronda del sistema de responsabilidad contractual. Nombrado por sus superiores, el director de la fábrica, Wang Quansuo, contrató la "Terraza Jingyi" por tres años y entregó 70.000 yuanes en ganancias al estado cada año. Después de eso, Wang Quansuo contrató "Jingyitai" dos veces seguidas hasta 1994. En 1993, la "deuda triangular" una vez más ató al otrora en ascenso "Jingyitai" y lo abrumó.
En 1998, Jingyitai, que no podía llegar a fin de mes, se fusionó con Yinchuan Drum Tower Hotel. Un ex subdirector de Jingyi Tai compró Jingyi Tai y reinició el proceso de elaboración de pasteles.
Nueva Era
En 2003, la marca "Jingyi Tai" se registró en la Oficina Estatal de Marcas y la Oficina Estatal de Marcas emitió el certificado de marca "Jingyi Tai". En 2005 aprobó la norma ISO 9001: certificación del sistema de gestión de calidad. En 2006, el Gobierno Popular Municipal de Yinchuan la concedió el premio como empresa clave de procesamiento de cereales. En 2006, el Ministerio de Comercio la reconoció como "Marca tradicional china". La producción anual de alimentos es de 680 toneladas, lo que representa 1/5 de la cuota de mercado de pastelería de la región. Existen más de 230 puntos de venta en los principales centros comerciales de la región y provincias vecinas. Sus productos incluyen pan, bollería, bollería baja en grasa y azúcar, pasteles de melocotón, giros de Tianjin, palitos de arroz glutinoso, Shaqima, galletas, bollería hervida y diversos pasteles secos. Hay varios pasteles de luna de Guangzhou, Jiangsu, Chaozhou, Beijing, Hong Kong, Japón, Corea, etc., con más de diez categorías y cientos de productos de repostería. Según los cambios estacionales y la demanda del mercado, los tipos de bollería que se producen cada mes tienen diferentes enfoques.