¿A dónde pertenece la vesícula biliar del cerdo Wuping?
La bilis seca de cerdo Wuping (originalmente llamada hígado de bilis de cerdo, pero la mayoría de la gente la malinterpreta como bilis seca de cerdo) tiene una historia de más de 100 años. Su producción pasa por siete procesos: lavado, dosificación, decapado, secado, aplanado, conformado e inspección. Primero sumerja el hígado de cerdo y la hiel de cerdo en la salsa, luego sazone con la cantidad adecuada de vino blanco, cinco especias y otros ingredientes, y luego hornee sobre fuego de carbón tibio. La bilis de cerdo seca elaborada de esta manera tiene un color marrón púrpura y un aroma ligeramente dulce. Tiene el efecto de promover los fluidos corporales, fortalecer el estómago, refrescar y desintoxicar, y es muy apreciada por los chinos de ultramar.
La bilis de cerdo Wuping es de color marrón púrpura y de fragancia ligeramente dulce. Es un plato frío famoso para banquetes. Contiene azúcares, vitaminas y otros nutrientes, y tiene los efectos de favorecer los fluidos corporales, fortalecer el estómago, refrescar y desintoxicar. Al comerlo, simplemente cocínalo al vapor, aplica una capa de aceite de sésamo mientras esté caliente, córtalo en rodajas finas y mézclalo con unas rodajas de ajo después de que esté frío, quedará fragante y lleno de sabor. La población local suele considerarlo un buen regalo para entretener a invitados y amigos, y como un regalo para familiares y amigos. A los compatriotas de Hong Kong, Macao y chinos de ultramar les gusta especialmente este sabor local.
La bilis de cerdo Wuping está bien elaborada, requiere muchos procesos y es altamente estacional. Debe pasar por siete procesos: lavado, dosificación, decapado, secado, aplanado, conformado e inspección. Elija "hígado de cerdo con arroz glutinoso" fresco de color marrón oscuro, retire la bilis de cerdo, sumérjalo en una cierta concentración de agua salada y agregue los ingredientes apropiados como polvo de cinco especias, vino de sorgo, anís estrellado, etc. Después de que la bilis penetre en el hígado, sáquela, cuélguela al sol y vuelva a darle forma cada 2 o 3 días. La bilis de cerdo producida de esta manera tiene una apariencia hermosa, color uniforme, sabor delicioso y buena calidad. Cada año, a finales de otoño y principios de invierno, hace buen tiempo y es una buena estación para producir bilis de cerdo.