¿Qué pasó con el camarero de Pizza Hut?
Mi marido y yo pedimos al menos dos veces antes de que una chica vestida como maître viniera a tomar nuestro pedido. Era obvio que sus palabras habían sido recitadas a través del entrenamiento, pero cuando salieron de sus bocas no sintieron ningún placer, e incluso sintieron que era mejor no decirlas.
Después de realizar el pedido, la comida fue muy rápida. En un instante, tres camareros vinieron a servir la comida, uno quería una bebida, otro quería sopa y el tercero quería bistec. De hecho, no pedimos bistec. Miré al camarero que servía el bistec con sorpresa y dije: "¿Parece que no pedimos esto?". Miró el menú, miró a los dos camareros que estaban a su lado, balbuceó como si nadie le hubiera dicho lo que significaba, luego tomó el bistec y le dio un toque femenino mientras se marchaba. Las bebidas y sopas también se sirven al revés. He visto su menú a la carta. De hecho, hay una división clara de asientos, es decir, está muy claro quién ordenó qué, pero nuestro menú de pedidos no se completó como se requería.
Los camareros apresurados caminaban por el restaurante y mi marido dijo que ahora es especialmente difícil encontrar camareros. Al parecer, él también percibió el ambiente desagradable entre los camareros del restaurante. Incluso si el trabajo no está bien hecho, puedes continuar haciéndolo.
Desde la perspectiva del cliente, puedo sentir que su división del trabajo no es clara. Por ejemplo, 5 personas pueden pararse frente a la máquina de entrada del menú al mismo tiempo y esperar a que se introduzca el menú. Por ejemplo, podemos encontrarnos con que las tazas y platos preparados en el cajón donde guardan los cubiertos limpios en realidad no son suficientes. Algunas personas abrieron los cajones y encontraron que no había nada que buscaban, por lo que fruncieron el ceño y entraron a la cocina. Por ejemplo, puede haber al menos 6 camareros esperando para tomar los platos en la ventana al mismo tiempo. En este momento, el capataz actúa como complemento para sostener la cuchara.
Después de que terminamos de comer, le dije a mi esposo que cuando les pedí que pagaran la cuenta, me dijo, no se preocupen, verán, no tienen tiempo para pagar la cuenta.
Después de comer, fui al baño y quedé completamente decepcionado. Nunca había visto el baño de una pizzería tan sucio que no podía meter los pies y nadie lo limpiaba. Ni siquiera es tan bueno como el baño del bar de Chengdu al lado de mi casa.
Cuando salí, vi mucha gente esperando asientos en la puerta, pero cuando salí del restaurante, vi claramente que todavía había asientos vacíos en el restaurante.
Esto me recuerda al restaurante Vanilla de Yunnan, que está abajo en nuestra empresa.
De hecho, cada vez que voy a un restaurante en Yunnan, incluso si me siento infeliz, me siento mejor cuando entro al restaurante, porque vemos una sonrisa del corazón en el rostro del camarero.
Podemos ver que tienen una clara división del trabajo y un entendimiento tácito de cooperación. Son muy amigables, al menos sus acusaciones mutuas no se revelan frente a los invitados. Cada vez que voy, me avergüenza un poco su entusiasta servicio.
Recuerdo que un amigo me dijo que parecía que los jefes de Haidilao o Vanilla trataban a sus camareros como si estuvieran en casa. Les alquilan tres habitaciones para seis personas. Las habitaciones están equipadas con computadoras, cables de Internet y teléfonos. También organizan viajes todos los años y el salario no es bajo. Ese amigo les preguntó una vez si sus camareros estarían dispuestos a ir a otros restaurantes con mejor salario. Inesperadamente, las respuestas de esos camareros fueron todas negativas, porque sentían que este lugar ahora los hacía muy felices y muy satisfechos. Ya sabes, la rotación de camareros en la restauración es muy alta. En un ambiente tan generalizado, el propietario de esta empresa debería estar muy contento de recibir una respuesta así del camarero.