¿Cuál es más ácido, el ácido cítrico o el ácido acético?

El ácido cítrico y el ácido acético son diferentes en acidez y alcalinidad, y el ácido cítrico es relativamente más ácido. Esta diferencia puede reflejarse en sus constantes de ionización: el ácido cítrico tiene una constante de disociación de primer orden de 7,1 × 10 ^ -4 y el ácido acético tiene una constante de ionización de 1,8 × 10 ^ -5. Esto significa que, en las mismas condiciones, el ácido cítrico se disocia en iones de hidrógeno más fácilmente y, por lo tanto, presenta una acidez más fuerte.

Cabe señalar que aunque el ácido acético tiene una acidez relativamente débil, en aplicaciones prácticas, debido a la mayor estabilidad de sus iones acetato, muestra un rendimiento superior en algunos aspectos, como como catalizador en química. reacciones, etc

En general, existen diferencias en la acidez y las propiedades químicas entre el ácido cítrico y el ácido acético, que deben seleccionarse y utilizarse según los escenarios y necesidades de aplicación específicos.