¿Quién conoce la receta para hacer cuello de pato Hankou Jingwu?
Ingredientes: jengibre, vino de cocina, sal, cilantro, glutamato monosódico, pimienta, vino de arroz glutinoso blanco
Método de elaboración:
1. Limpiar la rejilla del pato y cortar el jengibre en rodajas.
2. Coloque la parrilla de pato en la olla de sopa (dividida en dos), agregue rodajas de jengibre, media taza de vino de arroz glutinoso blanco (para eliminar el olor a pescado) y suficiente agua, deje hervir a fuego alto y luego reduzca a bajo. Calienta hasta que hierva y tapa. Deja que se cocine por 2 horas.
3. Al servir agrega sal, glutamato monosódico, pimienta y finalmente espolvorea con cilantro picado y sirve.
Recordatorio: la sopa de pato debe estar bien caliente para estar deliciosa
2. Nombre del plato: Sopa de pato con vinagre y pimienta
Ingredientes: 1 esqueleto de pato, 1 cabeza de pato, 2 alas de pato, 1 pepino, aceite de maní, glutamato monosódico, sal refinada, vino de cocina, pimienta blanca, vinagre, cilantro y aceite de sésamo en cantidades adecuadas.
Método: ① Agregue la cantidad adecuada de agua a la parrilla del pato, la cabeza y las alas del pato en la olla, cocine a fuego alto durante 30 minutos para hacer una sopa fresca. Cortar el pepino en rodajas y picar el cilantro. ②Ponga un poco de aceite base en el wok para calentar, agregue pimienta y saltee unas cuantas veces, agregue el vino de cocción, agregue la sopa fresca, la sal refinada y las rodajas de pepino. Después de hervir, retire la espuma, agregue el glutamato monosódico y deje caer. en vinagre y rociar con aceite de sésamo, espolvorear con cilantro picado, verter en un bol grande y servir.
Wuhan Jingwu Duck Neck fue fundada por primera vez por Wang Songlin en Jingwu Road, Wuhan. El método consiste en remojar el cuello de pato fresco de alta calidad, lavarlo varias veces para eliminar las impurezas y ponerlo en salmuera vieja. Agua a fuego alto. Llevar a ebullición, luego continuar cocinando a fuego lento durante una hora. Siga los pasos, controle el fuego y agregue diferentes hierbas medicinales chinas. Estofado de esta manera, se elimina gran parte del olor a pescado del cuello de pato: picante y fragante, salado y dulce, y un rojo llamativo y lo mejor son todos los ingredientes: jengibre, vino de cocina, sal, cilantro; , glutamato monosódico, pimienta, vino de arroz glutinoso blanco
Método de producción:
1. Limpiar la rejilla del pato y cortar el jengibre en rodajas.
2. Coloque la parrilla de pato en la olla de sopa (dividida en dos), agregue rodajas de jengibre, media taza de vino de arroz glutinoso blanco (para eliminar el olor a pescado) y suficiente agua, deje hervir a fuego alto y luego reduzca a bajo. Calienta hasta que hierva y tapa. Deja que se cocine por 2 horas.
3. Cuando esté fuera de la olla, agregue sal, glutamato monosódico, pimienta y finalmente espolvoree cilantro picado y sirva.
Recordatorio: la sopa de pato debe estar bien caliente para estar deliciosa
2. Nombre del plato: Sopa de pato con vinagre y pimienta
Ingredientes: 1 esqueleto de pato, 1 cabeza de pato, 2 alas de pato, 1 pepino, aceite de maní, glutamato monosódico, sal refinada, vino de cocina, pimienta blanca, vinagre, cilantro y aceite de sésamo en cantidades adecuadas.
Método: ① Agregue la cantidad adecuada de agua a la parrilla del pato, la cabeza y las alas del pato a la olla, cocine a fuego alto durante 30 minutos para hacer una sopa fresca. Cortar el pepino en rodajas y picar el cilantro. ②Ponga un poco de aceite base en el wok para calentar, agregue pimienta y saltee unas cuantas veces, agregue el vino de cocción, agregue la sopa fresca, la sal refinada y las rodajas de pepino. Después de hervir, retire la espuma, agregue el glutamato monosódico y deje caer. en vinagre y rociar con aceite de sésamo, espolvorear con cilantro picado, verter en un bol grande y servir.