Solicitud: escribir un ensayo sobre seguridad alimentaria basado en la práctica actual
Hoy en día, cuando la seguridad alimentaria se ha convertido en un tema nacional, la gente espera comprar y comer alimentos verdaderamente seguros, libres de contaminación y de alta calidad. Los alimentos orgánicos, los alimentos ecológicos y los alimentos libres de contaminación garantizan la seguridad de las materias primas alimentarias desde la fuente de suministro de alimentos y la cadena de suministro. Sin embargo, para que alimentos verdaderamente seguros lleguen a los hogares de la gente corriente, se necesitan esfuerzos incansables por parte de la sociedad y el gobierno.
La llamada seguridad alimentaria se puede expresar como: la plantación, el cultivo, el procesamiento, El embalaje, almacenamiento, transporte, venta, consumo y otras actividades cumplen con las normas y requisitos nacionales obligatorios, y no existen sustancias tóxicas o nocivas que puedan dañar o amenazar la salud humana, causar que los consumidores se enfermen o mueran, o poner en peligro a los consumidores y sus descendientes. . Este concepto muestra que la seguridad alimentaria incluye tanto la seguridad de la producción como la seguridad de la operación; tanto la seguridad de los resultados como la seguridad del proceso y tanto la seguridad real como la seguridad futura; Existen principalmente varios tipos de alimentos seguros según los estándares de certificación: alimentos orgánicos, alimentos verdes y alimentos libres de contaminación. Hoy en día, comer alimentos seguros, libres de contaminación y de alta calidad se ha convertido en la conciencia y la búsqueda de muchos consumidores. Los alimentos orgánicos, los alimentos ecológicos y los alimentos libres de contaminación han surgido según lo exigen los tiempos.
Los alimentos orgánicos se refieren a alimentos que no contienen pesticidas sintéticos, fertilizantes, reguladores del crecimiento, agentes de maduración ni aditivos alimentarios para ganado y aves de corral. Los alimentos verdes se refieren a alimentos que siguen el principio de desarrollo sostenible, siguen métodos de producción específicos, están reconocidos por una agencia especializada y pueden usar la marca de etiqueta de alimento verde. Se dividen en Grado A y Grado AA. Los alimentos libres de contaminación se refieren a alimentos cuyo entorno de origen, proceso de producción y productos finales cumplen con los estándares y especificaciones de alimentos libres de contaminación, y han sido reconocidos por una agencia especializada y se les permite usar la etiqueta de alimento libre de contaminación.
Los alimentos orgánicos, los alimentos ecológicos y los alimentos libres de contaminación adoptan tecnología libre de contaminación desde la siembra, la cosecha, el procesamiento, el almacenamiento y el transporte, e implementan un control de calidad total desde la tierra hasta la mesa para garantizar una mejor seguridad alimentaria. La seguridad es la característica de seguridad sobresaliente de estos tres tipos de alimentos, así que usemos el término "alimento seguro" para generalizar.
Los alimentos orgánicos se enfrentan a una crisis de “cerramiento”
El té chino alguna vez fue popular en Europa, pero desde el año 2000, los indicadores de inspección de la UE para el té chino han aumentado de 50 a 60 a 120. , las exportaciones de té de China cayeron a una posición pasiva debido al exceso de residuos de pesticidas y fertilizantes químicos. Aún más preocupante que el destino del té son los alimentos orgánicos. Este tipo de producto agrícola, que no contiene pesticidas ni fertilizantes químicos durante su producción y procesamiento, y tiene un tráfico internacional sin obstáculos, ha sido durante mucho tiempo el objetivo de las "potencias extranjeras" Las agencias de certificación de alimentos orgánicos de países desarrollados como Estados Unidos y China. Japón se ha infiltrado en los círculos internos de China, una "tierra virgen", produciendo marcas extranjeras de alimentos orgánicos. Dado que la certificación de alimentos orgánicos tiene diferentes marcas en diferentes países, cuantos más alimentos orgánicos tengan etiquetas extranjeras, más débil será el impulso de los alimentos orgánicos de marca china.
La producción nacional de alimentos orgánicos, incluso en Beijing, acaba de comenzar. Actualmente, solo hay más de 100 tipos de alimentos orgánicos y el área de siembra de cultivos orgánicos en todo el país es de solo 1 millón de acres. Dos tercios de ellos se encuentran en el período de conversión (los productos agrícolas orgánicos sólo pueden producirse tres años después de que se detenga por completo la aplicación de fertilizantes y pesticidas químicos en la tierra). En Beijing, sólo una aldea en el distrito de Daxing tiene campos de cultivo orgánico certificados y produce una pequeña cantidad de productos agrícolas orgánicos.
El 1 de abril, se implementaron oficialmente las "Medidas de Gestión de Certificación de Productos Orgánicos" emitidas por la Administración General de Supervisión de Calidad, Inspección y Cuarentena, y las "Normas de Productos Orgánicos" y las "Reglas de Implementación de Certificación de Productos Orgánicos" que las acompañan. " También comenzó a regular la industria. desarrollo. "Esta es la primera especificación estándar unificada nacional para la industria de alimentos orgánicos de mi país. Cambiará fundamentalmente la situación actual de cada agencia de certificación que cita sus propios estándares o los de otros países, proporcionando así las condiciones básicas para la unificación y estandarización de la certificación orgánica de mi país. Xiao Xingji, director del Centro de Desarrollo de Alimentos Orgánicos de la Administración Estatal de Protección Ambiental, explicó la importancia de la implementación de las Medidas.
Se entiende que antes de esto, aunque los principios de varias normas (prohibición del uso de productos químicos agrícolas sintéticos, prohibición de tecnologías y organismos genéticamente modificados, período de conversión, zona de amortiguamiento, rotación de cultivos, control del volumen de ventas , etc.) eran básicos. Sin embargo, las diferencias prácticas en la implementación de las normas han llevado a confusión entre ellas.
Se entiende que la cuota de mercado actual de los alimentos orgánicos en el mercado total de alimentos de mi país es inferior a 0,1, cifra muy inferior al promedio mundial de 2. En algunos países desarrollados, su cuota de mercado ha llegado a entre 5 y 10. El desarrollo de Los alimentos orgánicos en China apenas están comenzando. Sin embargo, basándose en el progreso actual del desarrollo, los expertos predicen que dentro de 5 a 10 años, la producción de alimentos orgánicos de China aumentará de 5 a 10 veces, y la producción de una serie de vegetales, cereales, ganado, té y otros productos orgánicos que se estrechamente relacionados con la vida pública Priorizarán el desarrollo.
Al mismo tiempo, podemos ver que las exportaciones de alimentos orgánicos de mi país han ido aumentando año tras año. En 2003, fueron de aproximadamente 150 millones de dólares, pero su participación en el mercado internacional aún no ha llegado a 1. %. En el volumen del comercio mundial de alimentos orgánicos de más de 10 mil millones de dólares, la participación de China es una gota en el océano. Los principales tipos de exportaciones incluyen soja, té, hortalizas, cereales diversos, etc. Los principales objetivos de exportación son Japón, Estados Unidos y países de la UE.
Para mejorar la competitividad de los alimentos orgánicos de China, la Administración Estatal de Protección Ambiental promulgó una serie de documentos que regulan la producción agrícola orgánica durante el año pasado y fortaleció la supervisión. Estandarizar el trabajo de certificación de alimentos orgánicos en el país y en el extranjero. Nos esforzamos para que los alimentos orgánicos de nuestro país representen entre 1 y 2 de la cuota de mercado internacional a través de 5 a 10 años de arduo trabajo. Si esto se puede hacer, se pueden aumentar los ingresos en divisas en mil millones de dólares cada año. En esta etapa, la producción de alimentos orgánicos en nuestro país está lejos de satisfacer la demanda de los mercados externos y todavía hay mucho margen de desarrollo.
No es fácil comer alimentos verdes y saludables
A medida que la gente presta cada vez más atención a su propia salud, los "alimentos verdes" se están volviendo cada vez más populares en el mercado. En los grandes supermercados, el precio de la misma variedad de hortalizas con la etiqueta "alimento verde" es aproximadamente el doble que el de las hortalizas comunes, y la demanda sigue superando la oferta.
Ahora, si quieres comer "comida verde", solo necesitas ir a un gran centro comercial o supermercado para comprarla, me temo que no es posible ir al mercado matutino o a un supermercado. pequeña tienda.
Del mismo modo, si se quiere exigir que toda la carne, aves, pescado, huevos, leche, frutas y verduras, aceite, sal, salsa, vinagre y té "importados" sean "alimentos verdes", es actualmente es difícil hacerlo.
Xiao Xinzhu, secretario general del Comité Profesional de Circulación de Mercado de la Asociación de Alimentos Verdes de China, dijo a los periodistas que en los últimos años, con la plena promoción de los departamentos pertinentes y la fuerte atracción de la demanda del mercado, la industria de mi país Los "alimentos verdes" han crecido a una tasa promedio anual del 30% al 40% (el año pasado fue del 38%). Sin embargo, en comparación con la enorme demanda del mercado, los "alimentos verdes" están lejos de satisfacer las necesidades de la gente en términos de variedad y cantidad.
Los "alimentos verdes" no sólo tienen un enorme espacio de mercado, sino que también tienen buenos beneficios económicos. ¿Por qué no producir más "alimentos verdes"? Sin embargo, no es tan fácil para un producto agrícola y secundario pasar la certificación de "alimento verde". Sin mencionar que para que un producto agrícola y secundario obtenga la "identidad" de "alimento verde", debe pasar por procedimientos estrictos como la aplicación, la inspección in situ, el muestreo del producto, el monitoreo ambiental, las pruebas del producto, la revisión y certificación y anuncio Los estándares estrictos significan que no todos los terrenos pueden cumplir con los requisitos. Debido a los altos umbrales del mercado, los malos canales y los excesivos costos generales de circulación, el desarrollo futuro de las empresas de alimentos verdes se ve afectado o incluso restringido.
Tong Yadong de la Oficina de Alimentos Verdes de Beijing dijo que los "alimentos verdes" tienen estándares estrictos en términos de calidad ambiental del lugar de origen, tecnología de producción, productos, empaque, almacenamiento y transporte, etc. Los estándares constituyen un sistema estándar de control de calidad completo "De la tierra a la mesa". Mientras un eslabón no cumpla con los requisitos estándar, no puede convertirse en "alimento verde".
Simplemente hablando de los estándares de calidad ambiental para el origen de los "alimentos verdes", se requiere que los productos primarios agrícolas o las principales materias primas de los alimentos no tengan contaminación directa de empresas industriales en sus áreas de crecimiento, y que no debe haber fuentes de contaminación en las aguas o contra el viento. Esta área representa una amenaza de contaminación. La calidad de la atmósfera, el suelo, el agua de riego y el agua de cría en esta área deben cumplir con los estrictos requisitos de los alimentos verdes para la atmósfera, el suelo y. calidad del agua. Además, para estos múltiples requisitos, debe existir un conjunto de medidas de garantía para asegurar que la calidad ambiental del área no disminuya durante el proceso de producción dentro del período de validez de la certificación.
Estos estándares pueden parecer un poco duros para la gente corriente.
Hoy en día, con el rápido desarrollo económico, las áreas económicamente desarrolladas, especialmente alrededor de las grandes ciudades como Beijing, necesitan encontrar un lugar donde la calidad del aire alcance estándares excelentes, el agua de riego esté libre de contaminación y no haya fuentes de contaminación como las compañías de aguas residuales. Es más fácil decirlo que hacerlo, y es aún más difícil garantizar que la calidad ambiental no disminuya.
Mostrar calidad al mercado
Hay que decir que la "seguridad alimentaria" se ha convertido ahora en lo que más preocupa a la gente. No hace mucho, entre las "Diez palabras clave de noticias principales de 2004" votadas por los internautas en cierto sitio web, la palabra "seguridad alimentaria" encabezaba la lista. Desde este punto de vista, las perspectivas del mercado para productos agrícolas libres de contaminación deberían ser prometedoras. Sin embargo, en algunos lugares hemos visto lo contrario de lo que esperábamos: las ventas de productos agrícolas libres de contaminación no están en auge. ¿Cuál es el problema? Teniendo en cuenta la situación en varios lugares, no hay más que dos razones: Primero, el precio. Debido al mayor costo, el precio de las verduras libres de contaminación es aproximadamente 20 veces más alto que el de las verduras comunes, lo que naturalmente desanima a la clase trabajadora. Pero al mismo tiempo, la gente también ve otra situación. Siempre que se celebra una feria de productos agrícolas en la ciudad, siempre vienen muchos ciudadanos a comprar productos, y la mayoría de ellos son personas mayores que viven con un presupuesto limitado. Los productos agrícolas son caros en la exposición. Sin embargo, el entusiasmo de la gente por el consumo sigue siendo muy alto debido a los alimentos verdes. ¿Por qué no les resulta caro ahora? Escuchamos una voz que decía: "Esta es una feria comercial organizada por el estado. Los productos de la feria son todos auténticos alimentos ecológicos. ¡Podemos comprarlos con confianza!"
Se puede ver que el precio es No es un umbral absoluto. La clave es si la gente puede comprar algo que valga su dinero después de pagar un precio elevado. Esto implica la segunda razón: la calidad. La calidad se refiere a la calidad del producto en sí. Los consumidores comunes solo saben que los productos agrícolas libres de contaminación no utilizan pesticidas altamente tóxicos y no contienen aditivos tóxicos. Sin embargo, frente a los llamados "productos libres de contaminación" que se pueden ver en todas partes del mercado. Los consumidores también tienen dudas, ya que estos platos pueden ser seguros hasta cierto punto si se llevan al mercado y se venden en cantidades tan grandes, pero no tan seguros como las verduras reales libres de contaminación. ! Además, la calidad también implica una cuestión de confiabilidad. Hoy en día, para obtener enormes ganancias, algunos comerciantes sin escrúpulos colocan etiquetas libres de contaminación en todos los productos. En un lugar, hubo un incidente en el que cadenas de tiendas de verduras libres de contaminación compraron "verduras falsas", lo que incluso hizo que los consumidores "se rindieran". los reales al consumir productos agrícolas libres de contaminación y difíciles de distinguir de los falsos.
Al estudiar la psicología del consumo de los consumidores, podemos ver fácilmente varios problemas: muy pocas bases certificadas no pueden llevar a cabo una producción a gran escala para reducir costos, lo que afecta el poder adquisitivo de los consumidores; está vigente, una gran cantidad de vegetales no inspeccionados ingresan al mercado y los consumidores no tienen la capacidad de distinguirlos; no existe detección terminal y no hay información de seguridad transparente, lo que reduce la confianza de compra de los consumidores. Resumiendo los tres puntos, resulta que los departamentos pertinentes todavía no controlan estrictamente los terminales de venta.
Para mejorar la competitividad del mercado de productos agrícolas libres de contaminación, debemos comprender el origen y fortalecer la orientación del consumidor, pero lo más fundamental es controlar las ventas en el mercado. A los consumidores no les importa lo que usted diga o defienda, solo les importa lo que usted haga. Dado que las verduras comunes se pueden vender en los lugares más visibles de algunos grandes supermercados, y no hay evidencia definitiva que demuestre que haya algún problema con ellas, seguirán eligiendo las más baratas, lo único que se puede hacer es mantener fuera del mercado los productos nocivos; y utilice los métodos de prueba más intuitivos para informar a los consumidores que todos los alimentos vendidos en el mercado son seguros y que le comprarán a usted. ¡Esta es la verdad más común!
¿A qué distancia está de nosotros la fuente de alimentos seguros? Cómo garantizar la seguridad en el origen y en la cadena de suministro de los alimentos requiere esfuerzos incansables por parte del gobierno, las asociaciones industriales, las empresas y todos los aspectos de la sociedad.