¿Cuáles son las marcas de fideos secos calientes en Wuhan?
Los fideos secos calientes son uno de los diez mejores fideos de China y uno de los snacks más famosos de Wuhan, provincia de Hubei. Hay muchas formas de prepararlos. Es de color amarillo, aceitoso y delicioso. Por su alto contenido calórico, también puede utilizarse como alimento básico para nutrir el desayuno y reponer la energía que necesita el organismo.
Los fideos secos calientes son diferentes de los fideos fríos y de los fideos para sopa. Los fideos se cocinan con anticipación, se enfrían y se engrasan y luego se espolvorean con salsa de sésamo, aceite de sésamo, vinagre balsámico, aceite de chile, pepinillos encurtidos de cinco especias y otros ingredientes para hacerlos más distintivos y agregar una variedad de sabores. Cuando los comes, los fideos quedan finos, suaves y masticables, y la salsa es deliciosa. Es de color amarillo y aceitoso, fragante y delicioso, y tiene un sabor picante muy refrescante. Esta es una receta secreta ancestral.
Ejercicio 1
1. Prepárate para comer fideos secos calientes.
2. Dados de rábano picante.
3. Cacahuetes fritos. La mantequilla de maní o maní triturado es el ingrediente que complementa el sabor del tahini en los fideos secos calientes. Mezclar los cacahuetes con un poco de aceite vegetal, meterlos en el microondas, "pincharlos", extenderlos y triturarlos con un rodillo, con o sin piel.
4. Cebolleta, lavar las cebolletas, escurrirlas, cortarlas en trozos y reservar.
5. Los rábanos picantes, los cacahuetes y las cebolletas están listos, y ahora viene el paso más crítico: la salsa de sésamo.
6. La pasta de sésamo de Xiangyoufang es la misma que la pasta de sésamo del mercado. Antes de amasar los fideos se requiere un proceso de "cocción", que consiste en diluir una taza de agua tibia, agregar agua tibia al bol de la salsa de sésamo poco a poco y revolver en la misma dirección.
7. Cuando empieces a revolver, descubrirás que cuanto más revuelves, más espeso se vuelve. Cuando sientas que la agitación no se mueve, continúa agregando un poco de agua tibia y continúa revolviendo en la misma dirección.
8. Sigue este método, agrega agua, revuelve uniformemente, agrega agua, revuelve nuevamente y diluye la pasta de sésamo hasta que se recoja con una cuchara y caiga suavemente como satén, entonces ya está lista. Agrega sal y un poco de azúcar y mezcla bien.
9. Echa un poco de aceite de sésamo en el bol, mézclalo con la salsa de sésamo y ya están listos los fideos con salsa de sésamo.