¿Cuánto cuesta la capacitación técnica sobre cómo hacer auténticos fideos con carne?

Preparación de ingredientes para fideos con carne de Anhui

1. Preparación de ingredientes para fideos

2 libras de mantequilla pura cocida, 0,5 libras de aceite mezclado, 1 fresco. libra de carne magra, 100 gramos de chile seco, 100 gramos de sal, 25 gramos de esencia de pollo, 50 gramos de glutamato monosódico y 100 gramos de pasta de tomate.

2. Preparar chiles secos

Coloque los chiles secos en una bolsa de plástico resistente y vierta agua hirviendo a 100 grados en la bolsa. La cantidad de agua debe ser tal que la cantidad sea suficiente. Los chiles secos se sumergen completamente en el agua. Selle la bolsa y deje reposar durante 45 minutos. Cuando se complete la preparación, vierta el agua, escurra los pimientos y colóquelos en un recipiente para su uso posterior. Remojar los pimientos hasta que estén tiernos. Práctico Fried Pan Mee Chili.

3. Preparar Pan Mian Carne Cruda

Cortar la carne fresca en trozos pequeños, del tamaño de una uña, lavar y guardar en un recipiente limpio para su uso posterior, varios snacks. Apertura de tienda tecnología de aprendizaje Jiawei English B F T al frente y los números 3 3 9 en la parte posterior.

4. Prepare las cebolletas y las rodajas de jengibre utilizadas para los fideos.

Corte las cebolletas preparadas en trozos de 5 cm y colóquelas en un bol para su uso posterior. También funcionará el jengibre en rodajas gruesas de medio centímetro o cortado en tiras.

5. Especias medicinales chinas utilizadas en la preparación de fideos con carne.

Coloque los ingredientes pequeños y los ingredientes grandes en tazones limpios para una fácil operación e identificación. La clasificación específica y los gramos son los siguientes. Ingredientes pequeños: 8 gramos de comino, 4 gramos de clavo, 10 gramos de granos de pimienta de Sichuan, 7 gramos de tomillo y 5 gramos de hojas de laurel. Anís: 6 g de komom rojo, 13 g de komong blanco, 6 g de nuez moscada, 5 g de komong, 5 g de Bibo, 14 g de Qianqianjian, 2 g de melocotón, 3 g de kaempferol, 10 g de anís estrellado, 6 g de galanga, Woody 5 gramos, etc.

6. Cómo cocinar fideos de ternera Anhui con aceite estofado

1. Primero, coloca la mantequilla pura en la olla y comienza a calentar hasta que los sólidos de la carne en la olla se derritan por completo. Después de eso, continúa vertiendo el aceite mezclado en la olla. Cuando la mezcla en la olla alcance el 70% de temperatura, cierra inmediatamente el suministro durante tres minutos para permitir que el aceite se enfríe. (Nota: El propósito de bajar la temperatura del aceite es evitar freír los ingredientes debido a que la temperatura del aceite es demasiado alta y no se puede resaltar completamente el aroma de los ingredientes)

2 Después de la temperatura del aceite gotas, agregue Vierta las cebolletas preparadas y los ingredientes en la olla juntos y use una mano pequeña para calentar los ingredientes para cocinarlos. El tiempo de cocción es de unos 20 minutos. (Nota: durante el proceso de cocción de los ingredientes pequeños, es necesario revolver y voltear los ingredientes pequeños en la olla con frecuencia para garantizar que se puedan cocinar completamente y tenga cuidado de no hervir los ingredientes pequeños). Espere a que se cocinen los ingredientes pequeños. ingredientes pequeños Después de cocinar, apagar el fuego, esperar a que baje la temperatura del aceite, sacar todos los restos de los ingredientes del cárter de aceite y tirarlos.

3 A continuación, cuece el anís. Vierte las rodajas de jengibre preparadas y el anís en la olla y cocina a fuego lento durante unos 25 minutos. (Nota: Durante el proceso de cocción del anís, también es necesario revolver y voltear constantemente el anís en la olla para que el anís esté completamente cocido y tener cuidado de no hervir el anís). Una vez, apagamos el fuego y dejamos enfriar diez minutos para que baje la temperatura del aceite antes de freír los pimientos. (Nota: los ingredientes anisados ​​cocinados en este proceso no se sacarán ni se tirarán, sino que se deben dejar en la olla)

4 Después de que baje la temperatura del aceite, vierta los pimientos remojados en tandas. En la olla, primero enciende el fuego lento y deja que la temperatura del aceite suba lentamente, no suba demasiado rápido, de lo contrario el pimiento se quemará. Asegúrese de revolver continuamente durante el proceso de cocción para que los pimientos se puedan calentar de manera uniforme. Se tarda unos 12 minutos en cocinarse. (Nota: Dado que los pimientos remojados contienen agua, al agregar los pimientos a la olla, asegúrese de agregarlos poco a poco para evitar que el aceite y el agua se combinen y provoquen que el aceite salpique).

5 Esperar a que los pimientos estén fritos. Empiece a agregar carne de res, porque la carne de res también contiene agua, por lo que al agregar carne, lo mejor es ponerla a puñados para evitar que el aceite salpique por todas partes. Una vez terminada la carne, debes seguir raspando el fondo de la olla para evitar que la carne se queme.

6. Después de freír los fideos con carne, agregue la salsa de tomate, la salsa de fideos dulces y otros condimentos. Debido a que la salsa se pega fácilmente al fondo de la olla, el calor en este momento no es fácil. ser demasiado alto. Lo mejor es usar una pala para subirlo y bajarlo. La pasta de tomate se disuelve rápidamente. (Puedes agregar esencia de pollo o glutamato monosódico en este momento y mezclar bien, o puedes agregar esencia de pollo y glutamato monosódico a la sopa).

7Finalmente, baja la olla y déjala reposar durante unos minutos. horas y se enfriará. Sólido, este es el aceite para fideos con carne. Generalmente se puede almacenar durante mucho tiempo y utilizar según sea necesario. Aunque esta receta de fideos en sartén no es una receta auténtica, está perfectamente bien prepararla para tu familia. Puedes estudiarla cuando tengas tiempo.

7. Preparación de fideos

En casa se pueden usar cuatro, o puedes comprar harina de trigo tomando como ejemplo dos libras, agrega 20 gramos de sal, 3 gramos de álcali. , y Casi media libra de agua, luego amasar repetidamente hasta formar una masa, tapar con un paño húmedo y dejar reposar durante una hora. Luego use una pequeña prensa de fideos para presionarlo repetidamente en una tabla de masa, y luego use un cuchillo fino para presionarlo en fideos finos (porque los que se comen en casa no son muy masticables, solo agregue un poco de sal y álcali).

8. Preparación de la sopa estofada de fideos con carne de Anhui

Saque un poco de aceite de los fideos de carne y mézclelo con agua en una proporción de 2 a 3 veces. la del aceite listo, luego agrega la esencia de pollo, el glutamato monosódico y la sal, ponlo al fuego y caliéntalo a fuego lento por 20 minutos. Si quieres cocer huevos, hiérvelos primero, pélalos y ponlos directamente en la sopa estofada durante 10 minutos para que absorban el sabor.

De esta manera, vierte los fideos cocidos con la fragante sopa Pan Mian y un fragante plato de Pan Noodles con carne de Anhui estará listo. Agrega huevos para decorar y quedará más apetitoso.