Recetas populares: métodos de preparación de cinco sabores de la medicina tradicional china para el cuidado de la salud
Los llamados cinco sabores son ácido, amargo, dulce, picante y salado. Estos cinco tipos de alimentos no sólo son condimentos importantes en la dieta humana, sino también nutrientes indispensables para el cuerpo humano.
La medicina tradicional china cree que diferentes sabores tienen diferentes efectos. Por ejemplo, el sabor amargo tiene el efecto de astringir el sudor, antitranspirante, antidiarreico, esencia astringente y la orina, como la ciruela negra, el espino, la granada, etc., el sabor amargo tiene el efecto de eliminar el calor, purgar el fuego y secar; humedad, reducción del qi y desintoxicante, como cáscara de mandarina, almendra amarga, melón amargo, Lily et al. Es dulce y tiene efectos nutritivos, calmantes y antiespasmódicos, como el azúcar moreno, la carne de longan, la miel, los alimentos de harina de arroz, etc. El sabor salado tiene los efectos de la diarrea, suaviza la dureza, dispersa el estancamiento, nutre el yin y nutre la sangre, como sal, algas marinas, medusas, etc. Los sabores picantes tienen el efecto de dispersar el estancamiento, promover el qi y activar la circulación sanguínea, como el jengibre, la cebolla, el ajo, los pimientos, etc. Por eso, a la hora de elegir los alimentos, debes equilibrar los cinco sabores, para que sean beneficiosos para tu salud. Si los cinco sabores están demasiado sesgados, causarán enfermedades. "Huangdi Neijing" ha declarado claramente: "Que los cinco sabores sean armoniosos, que los músculos y los huesos sean fuertes y suaves, que el Qi y la sangre fluyan suavemente y que el razonamiento sea denso. De esta manera, que seas diligente con tus huesos, sé sincero en el Tao y ten una larga vida". Esto demuestra que la combinación adecuada de los cinco sabores es importante para una buena salud y longevidad.
Para conseguir la armonía de los cinco sabores, la intensidad debe ser la adecuada. En segundo lugar, preste atención a la combinación de varios sabores. La combinación adecuada de ingredientes ácidos, amargos, dulces, picantes y salados confiere a la dieta diversas características. En tercer lugar, el sabor no debe ser demasiado fuerte al comer. Si es demasiado fuerte, dañará fácilmente los cinco órganos internos y será perjudicial para el cuerpo. Con respecto al último punto, el "Huangdi Neijing" señala que comer demasiada comida salada provocará que la estasis sanguínea prevalente en la sangre se estanque e incluso cambie de color. Comer demasiada comida amarga provocará que la piel se marchite y el cabello se caiga; comer demasiada comida picante provocará contracturas de los tendones y uñas secas; comer demasiada comida ácida hará que los músculos pierdan su brillo, se volverán más gruesos y duros, e incluso comer demasiados dulces provocará dolor en los huesos; pérdida de cabello. Las anteriores son todas situaciones en las que la salud del cuerpo se ve afectada por el desequilibrio de los cinco sabores, lo que enfatiza la importancia de la armonía de los cinco sabores.
Recordaros: los cinco sabores y esta receta popular vienen de Internet. Siga los consejos médicos antes de su uso.