Preparar té a las diez de la noche y beberlo a la mañana siguiente es perjudicial para la salud.
En el pasado, se decía que el té nocturno no se debe beber, ya que podría provocar cáncer. La razón es que el té nocturno contiene aminas secundarias que pueden convertirse en carcinógenos nitrosaminas.
De hecho, esta afirmación no tiene base científica, porque las aminas secundarias están ampliamente presentes en una variedad de alimentos, especialmente en los productos encurtidos, por ejemplo el pan, que suele contener 2 mg/kg. pan como alimento básico, las aminas secundarias que se consumen del pan todos los días son de 1 a 1,5 mg.
Y al beber té, las aminas secundarias que las personas ingieren a partir del té son sólo ?0 del pan, alimento básico, lo que puede considerarse insignificante. Además, las aminas secundarias en sí mismas no son carcinógenas. Los nitratos deben estar presentes para formar nitrosaminas y alcanzar un cierto orden de magnitud para que tengan efectos cancerígenos. Beber té puede obtener más polifenoles del té y vitamina C de las hojas de té. Pueden prevenir eficazmente la síntesis de nitrosaminas en el cuerpo humano y son inhibidores naturales de las nitrosaminas. Por lo tanto, beber té o té durante la noche no provoca cáncer.
Sin embargo, desde una perspectiva nutricional e higiénica, cuando la sopa de té se expone al aire, es fácil que se generen microorganismos putrefactos después de haber estado almacenada durante mucho tiempo, lo que hace que la sopa de té se vuelva rancia y se deteriore.
Además, los polifenoles del té, la vitamina C y otros nutrientes se oxidan y reducen fácilmente si la sopa de té se almacena durante mucho tiempo. Por lo tanto, aunque el té nocturno es inofensivo, generalmente es mejor beberlo mientras se prepara.
El té de la noche a la mañana es rico en alcohol y flúor, que pueden prevenir el sangrado capilar. Si sufres de sangrado oral, sangrado de la piel, llagas, abscesos y otros problemas, se puede utilizar para tratarlo. Si el problema está en la boca y la nariz, puedes utilizar té nocturno para lavarte, hacer gárgaras o beber.
Si tienes alguna enfermedad de la piel, puedes lavarte los ojos. Si tienes rayas rojas o lágrimas inexplicables, puedes lavarlos con té nocturno, que es eficaz. Toma unos sorbos de té durante la noche después de cepillarte los dientes por la mañana o antes de comer o beber. No solo hará que tu boca esté fresca y refrescante, sino que también fortalecerá tus dientes. Algunas medicinas chinas para tratar la rinitis también se elaboran con té nocturno.
La calidad del té se identifica principalmente a partir de cuatro aspectos: color, aroma, sabor y forma. Sin embargo, los bebedores comunes de té, cuando compran té, generalmente solo pueden fijarse en la apariencia y el color del té seco. y huélelo. El aroma seco hace que sea más difícil juzgar la calidad del té. La siguiente es una introducción aproximada al método de identificación del té seco desde cinco aspectos: ternura, cordón, color, integridad y claridad.
1. Ternura: La ternura es el factor básico que determina la calidad. El llamado "mira la forma cuando está seca y el fondo de la hoja cuando está húmeda" se refiere a la ternura. Generalmente, las hojas de té con buena ternura pueden cumplir fácilmente los requisitos de apariencia del tipo de té (como "ligero, plano, plano, recto" en Longjing). Además, también se puede identificar en función de la presencia o ausencia de plántulas frontales en las hojas de té. Los brotes frontales son buenos y el pekoe está expuesto, lo que significa que la ternura es buena y la mano de obra es buena. Si la ternura de las materias primas es mala, no importa qué tan buena sea la mano de obra, las palitos de té no tendrán brotes frontales ni pekoe. Sin embargo, la ternura no puede juzgarse sólo por la cantidad de pelo, porque los requisitos específicos de cada té son diferentes. Por ejemplo, el excelente Shifeng Longjing no tiene pelo en la superficie del cuerpo. Además, el cabello es fácil de falsificar y muchos están hechos artificialmente. La ternura de los cogollos y las hojas se juzga en función de la cantidad de pelos, que sólo es adecuada para tés "esponjosos" como Maofeng, Maojian y Yinzhen. Lo que hay que mencionar aquí es que las hojas más tiernas tienen que ser cogollos y hojas. No es apropiado recoger los cogollos unilateralmente. Debido a que el núcleo del cogollo es una parte imperfectamente cultivada, contiene ingredientes incompletos, especialmente el contenido de clorofila es muy bajo. Por lo tanto, el té no debe prepararse a partir del corazón del cogollo simplemente para que quede tierno.
2. Barras: Las barras tienen ciertas especificaciones de forma de varios tipos de té, como tiras verdes fritas, té perla redondo, té plano Longjing, gránulos de té negro roto, etc. Generalmente, para el té de forma larga, observe la elasticidad, rectitud, fuerza, delgadez, redondez y peso, para el té redondo, observe la estanqueidad, uniformidad, peso y vacío de las partículas, para el té plano, observe la suavidad y; si cumple con las especificaciones. En términos generales, si la cuerda está apretada, el cuerpo es pesado, redondo (excepto el té plano) y recto, significa que las materias primas son tiernas, la mano de obra es buena y la calidad es alta si la forma es suelta y plana; (excepto té plano), roto, con humo y quemado. El olor indica materias primas viejas, mala mano de obra y mala calidad.
Tome como ejemplo los estándares del cordón de té verde en Hangzhou: Grado 1 Grado 2 Grado 3 Grado 4 Grado 5 Grado 6 Delgado y apretado con plántulas delanteras Apretado y delgado Todavía con plántulas delanteras Aún firme Aún apretado Ligeramente suelto Aproximadamente suelto. Se puede observar que la estanqueidad, la solidez y las plántulas frontales son las mejores.
3. Color: El color del té está estrechamente relacionado con la ternura de las materias primas y la tecnología de procesamiento.
Todos los tipos de té tienen ciertos requisitos de color, como el té negro y el negro aceitoso, el té verde y el verde esmeralda, el té oolong y el té verde, el té negro y el color negro y aceitoso, etc. Sin embargo, no importa qué tipo de té, un buen té requiere un color constante, brillo brillante, aceite y frescura. Si el color es diferente, diferentes tonos, oscuro y opaco, significa que las materias primas son viejas y tiernas, con mala mano de obra y mala calidad. calidad. El color de las hojas de té también está estrechamente relacionado con el origen y la estación del árbol del té. Por ejemplo, el té verde de alta montaña tiene un color verde y ligeramente amarillo, fresco y brillante; el té de baja montaña o té plano tiene un color verde oscuro y brillante; En el proceso de elaboración del té, el color a menudo se deteriora debido a técnicas inadecuadas.
A la hora de comprar té, debes hacer un juicio basado en el tipo específico de té adquirido. Por ejemplo, en Longjing, el mejor Shifeng Longjing, el té Mingqian no es verde esmeralda, sino que tiene un color marrón beige natural, que es de color amarillo brillante. Esta es una característica importante de Shifeng Longjing, que obviamente es diferente de otros Longjings en color. Debido a que el precio del Shifeng Longjing es tan alto, los productores de té crearán este color para hacerlo pasar como Shifeng Longjing. El método consiste en freír ligeramente las hojas de té durante el proceso de fritura para que se pongan amarillas. La diferencia entre los reales y los falsos es que el Shifeng real es bien proporcionado y suave, de color amarillo claro y verde tierno, con fragancia de té, el falso es pino y hueco, áspero, amarillento, con fragancia de té y tostado; soja. De hecho, no es fácil juzgar sin múltiples comparaciones.
Pero una vez elaborado, la diferencia es muy obvia. El Shifeng falso demasiado cocido no tiene el aroma rico y tierno que debería tener Longjing.
4. Enteras y partidas: Enteras y partidas se refieren a la forma y grado de rotura de las hojas de té. La uniformidad es mejor y la rotura es la segunda. Una revisión del té relativamente estándar es colocar las hojas de té en un plato (generalmente de madera), de modo que bajo la acción de la fuerza giratoria, las hojas de té formen capas ordenadas según la forma, el tamaño, el peso, el grosor y la trituración. Entre ellos, los gruesos se encuentran en la capa superior, los compactos y pesados se concentran en la capa media y los rotos y finos se depositan en la capa inferior. Para todos los tipos de té, es mejor tener más té en la capa intermedia. La capa superior generalmente contiene hojas más gruesas y viejas, con un sabor más claro y un color de agua más claro; la capa inferior tiene más té partido, que a menudo tiene un sabor demasiado fuerte y la sopa se vuelve más oscura después de prepararla.
5. Claridad: Depende principalmente de si las hojas de té se mezclan con hojuelas de té, tallos de té, té en polvo, semillas de té y la cantidad de astillas de bambú, astillas de madera, cal, limo y otras inclusiones. mezclado durante el proceso de producción.
El té con buena pureza no contiene inclusiones. Además, también se puede identificar por el aroma seco del té. No importa qué tipo de té sea, no debe haber ningún olor peculiar. Cada tipo de té tiene un aroma específico, y el aroma seco y el aroma húmedo también son diferentes, que deben determinarse según la situación específica. El aroma verde, el aroma ahumado y el aroma cocido y congestionado son todos indeseables. Los anteriores son sólo métodos generales de identificación, y la forma más sencilla de juzgar la calidad del té es el sabor, aroma y color de la sopa de hojas de té después de prepararla. Entonces, si es posible, cuando compre té, intente prepararlo y pruébelo. Si prefieres particularmente un determinado tipo de té, lo mejor es buscar información sobre el té para comprender con precisión sus características de color, sabor, forma y comparar los tés que compras entre sí. más fácil será captar los puntos clave.