Probióticos en Salsa de Sake, Intestino Entero y Salsa de Sake de Cerdo Inteligente
Mejora el valor nutricional
El “Kojang” es una especie de salsa elaborada mediante un proceso de fermentación microbiana. Puede acelerar la descomposición de nutrientes de los alimentos y mejorar aún más la absorción de nutrientes de los alimentos por parte del cuerpo. El valor nutricional de cada tipo de salsa koji es diferente, dependiendo de las distintas cepas con las que se fermenta. Por ejemplo, los oligosacáridos contienen muchos probióticos. Si la salsa de sake se fermenta con oligosacáridos, se puede mejorar el ambiente intestinal.
Prolongar el tiempo de almacenamiento
En principio, cuando las bacterias de fermentación se multiplican, las bacterias de descomposición no pueden multiplicarse, por lo que la salsa sake koji se puede almacenar durante mucho tiempo sin que se estropee y casi todas; sake koji La salsa se puede conservar durante mucho tiempo independientemente de la cepa. Además, la mayoría de los alimentos frescos se pueden conservar durante mucho tiempo si se marinan o se mezclan con salsa de sake.
Añade sabor y gusto
Durante el proceso de fermentación se producen aromas especiales adicionales como el salado o el dulce, que se pueden aprovechar para realzar el sabor de los platos y se pueden conseguir en; En dosis muy pequeñas se pueden conseguir los mejores resultados y se puede decir que es un condimento universal. Además, si puedes hacer un buen uso de la salsa koji, como el shio koji, al cocinar, podrás reducir la ingesta de sal y acortar el tiempo de cocción. Para la gente moderna y ocupada, se puede decir que es un ayudante de cocina saludable, conveniente y que ahorra tiempo.
Las verduras son coloridas, ricas en vitaminas, deliciosas y saludables. Las verduras de color amarillo verdoso son ricas en caroteno, lo que puede mejorar la absorción de nutrientes después de freírlas. Esta es una comida sólida repleta de una variedad de vegetales que incluso aquellos que odian comer vegetales pueden disfrutar.
Cerdo con ajos, verduras y hortalizas
Ingredientes (2 personas)
Paleta de cerdo.........100g
Shugua... .1.
Berenjena...2 piezas.
Salsa de ajo...3 cdas.
Tomates pequeños...6.
Wei...1 ~ 2 cucharadas
La forma de hacer las cosas
(1 ) Cortará la paleta de cerdo, el melón de invierno y la berenjena en trozos pequeños.
(2) Vierte la pasta de ajo en la olla y caliéntala, luego agrega el ingrediente 1 y los tomates y sofríe bien.
(3) Sofreír todos los ingredientes hasta que se doren, añadir el arroz glutinoso y sofreír nuevamente para uniformar el color.
Salsa de ajo
Ingredientes
Cantidad de ajo picado
4 cucharadas de shio koji.
1 taza de aceite de oliva
Cómo hacerlo
Mezcla bien todos los ingredientes. Se puede conservar refrigerado durante 3 meses.
Quayan
Materiales
Arroz crudo koji....100 gramos
Sal..... ....30 gramos
Agua...1/2 taza
Cómo hacerlo
(1) Pon todos los ingredientes en una botella de vidrio. y agitar vigorosamente.
(2) Recuerda agitar el frasco una vez al día. Si es verano hay que agitarlo constantemente. 4 días, el invierno dura 1 semana. Cuando termine, colóquelo en el refrigerador para que se enfríe.
*Se producirá gas mientras se espera la fermentación, por lo que además de agitar, puedes aflojar ligeramente el tapón en otros momentos para que suelte el exceso de gas.
Este artículo proviene de Cai's Culture "Delicias de Qujiang preparadas en puestos: las salsas naturales reemplazan la sal, la salsa de soja y el glutamato monosódico, y se pueden preparar tres platos y una sopa en 10 minutos".