Evaluación de la calidad de las salchichas de Wuzhou

La salchicha de Wuzhou se elabora a partir de carne de cerdo como materia prima, se sazona con sal, azúcar, salsa de soja, vino y otros ingredientes, y luego se marina, se rellena en tripa natural, se seca y se hornea. Las salchichas de alta calidad no contienen rellenos externos como colorantes, almidón, harina de soja ni harina de sangre. Los consumidores deben comprar tocino de marcas famosas con buena reputación, a gran escala, marcas antiguas y calidad higiénica garantizada, como productos con marcas comerciales conocidas o famosas, productos de marca, marcas de certificación de calidad y seguridad QS y empresas de higiene alimentaria de nivel A. No compre productos de gama baja por poco dinero, ni siquiera tocino de mala calidad. Puedes juzgar la calidad de las salchichas a partir de los siguientes aspectos:

Echa un vistazo. El empaque de los productos de tocino debe estar claramente marcado con: nombre del producto, nombre de la fábrica, dirección, contenido neto, fecha de producción, vida útil, método de almacenamiento, lista de ingredientes, estándares de implementación, número de registro estándar, código de barras, etc. Segunda vista. La grasa de la salchicha de aceite blanca debe ser de color blanco lechoso, y la carne magra debe ser de color rojo brillante, alternando rojo y blanco, y la carne grasa de la salchicha de frijoles debe ser de color amarillo salsa, y la carne magra debe ser de color marrón rojizo o tostado y; brillante. Los intestinos están naturalmente arrugados; en la sección transversal hay fibra magra y grasa evidentes en forma cuadrada. Las salchichas de alta calidad tienen una textura dura, suaves, elásticas y brillantes en la superficie; las rodajas están bien organizadas y las fibras musculares son claras. Las salchichas de baja calidad se sienten suaves y carecen de elasticidad (se les agrega proteína artificial). Cuatro aromas. La salchicha glutinosa, carnosa y suave; la salchicha con salsa de soja tiene un sabor suave. Cinco al vapor. Las salchichas de alta calidad se cuecen al vapor con agua o arroz lavado y luego se cuecen al vapor en un plato con barrera de agua. Después de la cocción al vapor, el cuerpo encogido de la salchicha se vuelve redondo y regordete debido a la absorción de agua, con un color rojo intenso y un atractivo aroma carnoso y ceroso. Las salchichas de baja calidad o de calidad inferior se encogen después de ser cocidas al vapor, tienen poca capacidad de recuperación e incluso rezuman salsa roja (causada por la adición de colorantes artificiales). Seis productos. Se puede cortar entero o en diagonal. Las salchichas de alta calidad son moderadamente saladas y dulces, de sabor delicioso, ricas en carne cerosa, no grasosas al comerlas y dejan un aroma fragante en los dientes. En otoño e invierno, el aroma de la cera es más fuerte. La carne magra de las salchichas de baja calidad tiene una textura pegajosa, pero carece de la textura fibrosa del músculo cuando se mastica, y la carne grasa carece de dureza y frescura.