¿Alguien conoce los ingredientes de KFC?

Pollo frito

Ingredientes: (alas, raíces de ala, pechugas de pollo, ternera), o pollo entero se puede dividir. Las materias primas son blancas y sin pelo, sin olor peculiar, sin huesos rotos ni rasguños. Un pollo no debe tener cabeza, garras ni órganos internos.

Procesamiento: La carne de pechuga de pollo se puede usar directamente en el medio y el talón de las alitas de pollo, y se puede procesar en filetes de pollo (1,5 cm de alto, tiras de 12 cm de largo) y nuggets de pollo (1,5 cm de alto, 5 cm de largo). cuadrados anchos), hamburguesa con pastel de pollo (hamburguesa dos paquetes, diámetro 8cm, altura 0,5cm) y ternera. Piernas (dos piezas), brazos (dos piezas), deltoides pectoral (una pieza), pecho (dos piezas), alas (dos piezas).

Marinado: (Polvo especial para encurtir) La proporción de marinado es de 1000g (incluyendo patas, alitas, alitas, nuggets de pollo, filetes de pollo, tortas de pollo): 30g en polvo para encurtir: unos 250g de agua. Mezcle el polvo para marinar y el agua en la proporción anterior y revuelva 20 veces, luego agregue la carne a marinar y revuelva 20 veces. Generalmente, las piernas de pollo se cubren durante 12 horas y otras durante 7-8 horas. El pollo marinado se puede conservar en el frigorífico a una temperatura de entre 2 y 6 grados centígrados.

Salteado: (Harina especial para frituras) Añade 500 gramos de harina frita y 2500 gramos de agua, revuelve uniformemente mientras añades y haz una pasta. Cuando no esté en uso, la pulpa en polvo se puede almacenar en el refrigerador a una temperatura de 2 a 6 grados durante más de 10 horas, preferiblemente no durante la noche.

Escurre el pollo marinado antes de freírlo, colócalo en una bolsa de plástico de conservación fresca y guárdalo en un gabinete de conservación para su uso posterior. Al freír, ponga el pollo en el polvo salteado, cúbralo con una fina capa de polvo seco salteado, sacuda el polvo restante y sumérjalo en la mezcla de salteado, luego sáquelo y póngalo en el Seque el polvo salteado, cúbralo con el polvo salteado y voltéelo con ambas manos. Freír el pollo 20 veces para formar escamas, sacudir el polvo restante y luego colocarlo a 180 grados. Generalmente, puedes cocinar muslos de pollo en 13 minutos, alitas y raíces de pollo en 7-8 minutos, nuggets de pollo, filetes de pollo y pasteles de pollo en 3-4 minutos. También puedes freír el pollo frito en 1-2 minutos y dejar el resto. El aceite se puede filtrar y colocar en una vitrina aislante térmica.

Hamburguesa de ternera

Ingredientes: Cortar la pechuga de pollo en rodajas finas similares al tamaño de un panecillo de hamburguesa (de unos 8 cm de diámetro y 0,5 cm de altura). Por lo general, una pechuga de pollo se convierte en dos pasteles de pollo y luego se marina y se fríe de acuerdo con el método anterior. Ahora puedes preparar salsa para hamburguesas o comprar aderezo para ensaladas.

Preparación: 270g de almíbar de yema de huevo, 25g de mantequilla, 8g de vino tinto, 4g de azúcar blanca, 23g de pasta de tomate, 1g de pimienta blanca. Una vez preparada la salsa para hamburguesas, se puede almacenar a una temperatura de 2 a 6 grados centígrados durante dos días, dependiendo de la cantidad.

Preparación: Primero ajuste la temperatura del horno a 100 ℃ (después de una temperatura constante, coloque el pan en el horno y hornee por 2-3 minutos, luego sáquelo y aplique salsa para hamburguesas o aderezo para ensalada, y agregue un trozo de lechuga de tamaño similar (Nota: la lechuga se debe remojar en agua desinfectante diluida durante 20 minutos antes y luego lavar con agua limpia), luego combinar los dos trozos de pan con la torta de huevo en uno, luego envolverlo con papel de regalo para alimentos y colocarlo en una vitrina aislante térmica.

Aros de cebolla fritos

Primero lava las cebollas, córtalas en aros de 5,5 cm de diámetro y 5,5 cm de ancho. unos 0,8 cm, y remojarlos en agua a 2-6 grados centígrados durante más de media hora, pero no más de 8 horas.

Antes de freír, cubrir los aros de cebolla con una capa de polvo frito. , y luego sumergirlos en la lechada de polvo frito (50 g de polvo encurtido + 50 g de polvo frito + 230 g de harina + 570 g de agua), luego cubrir la superficie con una capa de azúcar y freír en un horno a 160°C durante 2- 6 minutos

Ensalada de frutas

Ingredientes: 30 gramos de zanahorias, 50g de peras, 65g de manzana, 65g de piña, 70g de melón, 35g de pepino, 120g de aderezo para ensalada, 50g de leche condensada. /p>

Remoje las frutas anteriores en agua vegetariana diluida durante 5 minutos, luego enjuáguelas bien, luego córtelas en cubos, agregue el aderezo para ensalada, vierta la leche condensada, póngase guantes esterilizados y mezcle bien. una cuchara pequeña para servir cada taza.

Hot dogs

Compra salchichas para hot dog (pollo o cerdo) estilo americano o taiwanés y refrigéralas directamente al momento de usarlas.

Ponlos en la máquina de hot dogs y caliéntalos durante diez minutos antes de comerlos.

Sándwich

Ingredientes: 1 loncha de. pan común, 1 botella de mermelada variada, lonchas de salchicha de jamón, ternera estofada, luego untar una capa de mermelada por ambos lados del pan y poner encima la salchicha de jamón, las lonchas de ternera estofada y la tortita de huevo con pan. , luego envuelva una capa de masa a lo largo de las ranuras y fría en aceite para ensalada a 180°C (proporción de masa: 200 g de harina, 50 g de maicena, 5 g de levadura en polvo. Huevo 1.

Agregue agua para hacer una pasta, es decir, roux. )

Brochetas de cerdo fritas

Ingredientes: 250g de solomillo de cerdo, 12g de sal refinada, 25ml de salsa de soja, 5g de pimienta en polvo, 4 huevos, un poco de azúcar, el apropiado glutamato monosódico.

Método: Cortar la carne de cerdo en rodajas, limpiarla, poner la materia prima en las rodajas de carne, remover, marinar durante 1-3 horas, ensartarlas con brochetas de bambú y freír.

Papas fritas

Ingredientes: Las patatas fritas con formas (deben conservarse a una temperatura inferior a -18°C) también se pueden procesar junto con las patatas.

Las patatas fritas terminadas están listas para freír después de abrir la bolsa. Generalmente la temperatura del aceite es de 160 grados centígrados y el tiempo de fritura es de unos 10 minutos hasta que se doren.