¿Existen sartenes antiadherentes que realmente no tengan revestimiento?
Una sartén antiadherente es una sartén que no se pega al fondo al cocinar, porque el fondo de la sartén está recubierto con una capa antiadherente. Los revestimientos de teflón y los revestimientos cerámicos tienen las mejores propiedades antiadherentes.
El revestimiento antiadherente más común en el mercado es el teflón. Teflón es la transliteración de Teflón y es una marca registrada utilizada por DuPont en una serie de productos de fluoropolímero. El politetrafluoroetileno, también conocido como "politetrafluoroetileno", tiene buena resistencia química y al envejecimiento, y es difícil de corroer incluso con agua regia.
Los alimentos ácidos no se pueden cocinar en sartenes antiadherentes.
El profesor Guan Congsheng, experto en fluoruro, subsecretario general del Comité Profesional de Materiales No Metálicos de la Sociedad China de Protección y Corrosión y director del Instituto de Ingeniería Química de la Universidad de Shandong, dijo: " El PTFE tiene un defecto inherente, que es la unión. La resistencia no es alta y la sartén antiadherente no está completamente cubierta por el revestimiento de PTFE y algunas partes de la superficie metálica siempre quedarán expuestas. Las sustancias ácidas pueden corroer fácilmente el cuerpo metálico. Las normas pertinentes del Ministerio de Salud se basan en este principio, lo que hace que el revestimiento se expanda y se desprenda. El profesor Guan también cree que "el revestimiento se utiliza principalmente para evitar la corrosión". Se pega, pero se rocía muy fino y la fuerza de unión no es fuerte". . Utilice una pala para cocinar. "
Enciclopedia Baidu - Sartén antiadherente