¿Dónde se elabora el auténtico pollo asado Daokou?
El pollo asado Daokou es uno de los platos tradicionales famosos. Es producido por el restaurante familiar de pollo asado de Zhang Yixing en la ciudad de Daokou, condado de Huaxian, ciudad de Anyang, provincia de Henan. Esta es una especialidad famosa en China. El pollo asado de Daokou es tan famoso como el pato asado de Beijing y el jamón de Jinhua.
Utilizando una variedad de preciosas medicinas chinas, complementadas con sopa añeja, el pollo asado terminado tiene un color brillante, parece un lingote de oro y sabe a Suiza. Tiene funciones terapéuticas y asistenciales.
Fue fundada en el año 18 de Shunzhi (1661) en la dinastía Qing y tiene una historia de más de 300 años. No era legal cuando comencé y el negocio no estaba en auge. Más tarde, el chef de la cocina imperial de la dinastía Qing me dio la receta secreta para hacer pollo asado, y el pollo estaba delicioso. La artesanía del pollo asado Daokou se ha transmitido de generación en generación, formando su propio estilo único. En 1981, el Ministerio de Comercio lo calificó como producto de fama nacional.
Datos ampliados
Origen:
El Pollo Asado Daokou tiene una historia de más de 300 años, y su fundador es Zhang Bing. Abrió una pequeña tienda de pollo asado en la calle Daji de la ciudad de Daokou. Debido a una producción inadecuada, el negocio iba lento. Un día, vino de visita un viejo amigo que solía trabajar como chef en el comedor imperial de la dinastía Qing. Tenía habilidades especiales. Los dos se reunieron después de una larga ausencia, hablando y bebiendo.
Zhang Bing le pidió consejo y su amigo le contó una receta secreta: "Para asar pollo, añade ocho ingredientes y sopa vieja. Los ocho condimentos son cáscara de mandarina, canela, cardamomo, galanga y clavo". y arena. Laotang es la antigua sopa que se utilizaba para cocinar pollo. Cada vez que cocines una olla de pollo, agrega la sopa vieja de la primera olla, y así sucesivamente, cuanto más vieja mejor.
Zhang Bing hizo lo mismo. El pollo está realmente delicioso. Desde entonces, el negocio ha florecido y Zhang Bing llamó a su restaurante de pollo asado "Zhang Yixing".
Enciclopedia Baidu-Pollo asado Daokou