Historia del vino Osmanthus
Introducción al vino de osmanthus
El vino de osmanthus es un famoso vino especial de Beibei, Chongqing, China Han. El vino de osmanthus elaborado por Guangxi Brewery Factory todavía tiene la marca Wu Gang.
El vino de osmanthus es de color amarillo claro, tiene una fragancia prominente de osmanthus y tiene el aroma suave único de las uvas de montaña. Es agridulce, suave y suave, y tiene una fragancia duradera.
Eficacia: Beber regularmente puede fortalecer el bazo y el estómago, ayudar a la digestión, promover la circulación sanguínea y reponer el qi.
Proceso: el vino de osmanthus de la marca Guilin se elabora a partir de osmanthus local y uvas de montaña, que se remojan, destilan, ajustan, envejecen y filtran. El contenido de alcohol es de 15°~20°.
Fabricante: Destilería Guangxi Guilin Lingui Osmanthus.
Premios: Otorgados como vino de alta calidad y comida de alta calidad en 1984 y 1989 respectivamente.
Vino de Osmanthus
Ingredientes: Vino Sanhua, osmanthus fresco
Graduación alcohólica: 42% (V/V)
Contenido de azúcar: ≤50g/L (calculado como glucosa)
Contenido neto: 500ml
El origen del osmanthus y el vino de osmanthus
No hay forma de verificar cuando el vino originado.
Pero a juzgar por la leyenda, parece ser anterior a la historia registrada.
En la mitología griega, hay un dios del vino. En la mitología china, está Wu Gang del Palacio de la Luna, que elaboraba y bebía vino de osmanthus.
A juzgar por las reliquias culturales desenterradas, hay utensilios de vino de los talleres de elaboración de vino de la dinastía Shang (siglos XVI al XI a. C.): Zun, Yao, Jue, Hu, Yi y la dinastía Jin ( 1115-1234 d.C.) Año) olla humeante de vino de cobre.
Esto demuestra que la Dinastía Jin (Dinastía Song del Sur) había comenzado a utilizar la destilación para elaborar licor (licor de alta concentración).
A juzgar por la literatura, los "Registros históricos" de la dinastía Han occidental (206 a. C. a 25 d. C.) contienen una descripción del uso de uvas para elaborar vino en las regiones occidentales.
De esto se puede inferir que la gente comenzó a elaborar vino dulce (vino con bajo contenido de alcohol) en tiempos prehistóricos, y el uso de la destilación para hacer vino blanco (vino con alto contenido de alcohol) debería rondar la Dinastía Jin (Dinastía Song del Sur).
Con osmanthus se puede elaborar vino de osmanthus.
La gente está particularmente interesada en el vino de osmanthus. A menudo beben vino de osmanthus cuando brindan, y los poetas suelen cantar sobre el vino de osmanthus.
¿Sabes de dónde viene el osmanthus y el vino de osmanthus?
Cuenta la leyenda que en la antigüedad vivía una viuda que vendía vino de montaña al pie de la montaña Liangying. Era generosa y de buen corazón, y el vino que elaboraba era suave y dulce. y la llamó la Dama del Vino de Hadas.
Un invierno, hacía un frío que pelaba.
Temprano en la mañana, Madame Xianjiu acababa de abrir la puerta y de repente vio a un hombre flaco y medio vestido tirado afuera de la puerta. Parecía un mendigo.
El Hada del Vino tocó la nariz y la boca del hombre, y aún quedaba un poco de aliento, así que lo llevó de regreso a casa, primero lo llenó con sopa caliente y luego le dio media taza de vino. El hombre recuperó lentamente la conciencia y dijo emocionado: "Gracias, señora, por salvarme la vida.
Soy una persona paralizada. Si salgo, moriré congelado o moriré de hambre. Por favor, tenga cuidado. amable y acógeme por unos días más ". La cuñada Xianjiu estaba en un dilema. Como dice el refrán, "Hay muchas viudas", y si un hombre como este vive en casa, otros chismorrearán sobre él. .
Pero pensándolo bien, ¡no puedo verlo morir congelado o morir de hambre! Finalmente asintió y accedió a dejarlo quedarse temporalmente.
Como era de esperar, los chismes sobre Lady Guan Qianxianjiu se difundieron rápidamente y todos se alejaron de ella. La cantidad de personas que venían al hotel a comprar vino era cada vez menor día a día.
Pero Lady Xianjiu soportó el dolor e hizo todo lo posible por cuidar al hombre.
Más tarde, nadie vino a comprar vino. Ella realmente no podía mantenerlo, así que el hombre se fue sin despedirse.
La dama Xianjiu estaba preocupada y buscó por todas partes. Se encontró con un anciano de cabello blanco en la ladera, que caminaba con dificultad llevando una carga de leña seca.
La señora Xianjiu estaba a punto de ayudar, cuando el anciano de repente se cayó y esparció leña por todo el suelo. El anciano cerró los ojos, le temblaron los labios y gritó débilmente: "Agua, agua. .." en la ladera árida ¿Dónde está el agua? Lady Xianjiu se mordió el dedo medio e inmediatamente la sangre comenzó a fluir. Puso su dedo en la boca del anciano y el anciano desapareció de repente.
Con una ráfaga de brisa, una bolsa de tela amarilla voló desde el cielo. La bolsa estaba llena de muchas pequeñas bolsas de papel amarillas, y también había una nota amarilla que decía: El palacio de la luna le da semillas de osmanthus. recompensar a la gente buena.
Los laureles están verdes de buena fortuna, y los árboles están llenos de flores de larga vida.
Recoge flores para hacer vino de osmanthus y envíaselo primero a mamá y papá.
Wu Gang ayuda a quienes hacen el bien y trae desastres a quienes son traicioneros y resbaladizos.
Solo entonces Lady Xianjiu comprendió que el hombre paralítico original y el anciano que llevaba leña fueron transformados por Wu Gang.
Tan pronto como se difundió la noticia, gente de lejos y de cerca vino a preguntar por Guizi.
Una persona de buen corazón plantó semillas de osmanthus, y pronto los árboles de osmanthus crecieron y las flores de osmanthus llenaron el patio con una dulce fragancia y una gloria infinita.
Las semillas de osmanthus plantadas por una persona con malas intenciones no echarán raíces ni germinarán, por lo que se sentirá avergonzado y cambiará de opinión para hacer el bien.
Todos están muy agradecidos con Lady Xianjiu. Fueron sus buenas acciones las que conmovieron al gran inmortal Wu Gang, quien administró el árbol de osmanthus en el Palacio de la Luna e introdujo el vino de osmanthus en el mundo. Había osmanthus y vino de osmanthus en el mundo.
La leyenda del vino de osmanthus
Desde la antigüedad, la gente ha considerado al osmanthus como un símbolo de riqueza, buena fortuna y prosperidad. Naturalmente, el vino elaborado con osmanthus también es muy popular. Se dice que hay un hombre que vive al pie de la montaña Liangying. Una viuda que vende vino de montaña es amable y generosa. El vino que elabora es dulce, por lo que se la honra como la Dama del Vino de Hadas.
Una mañana de invierno, Lady Xianjiu encontró a un mendigo flaco y desnudo tirado frente a su puerta.
Lady Xianjiu le tocó la nariz y la boca, y cuando aún tenía algo de aliento, lo llevó a casa.
Después de darle un plato de sopa caliente y luego dejarle beber medio plato de vino, el mendigo poco a poco recuperó la conciencia y rápidamente le agradeció: "Gracias señora por salvarme la vida. Verá, lo soy". paralizado. "Es un inconveniente, ¿puedes retenerme por unos días más? De lo contrario, moriré congelada o moriré de hambre cuando salga". "Otros chismorreaban sobre él cuando vivía en casa, pero era lamentable. Acepta retenerlo por unos días.
En unos días, se habló mucho sobre Lady Wine Fairy. Todos gradualmente la alejaron y cada vez menos personas compraban vino. La vida era difícil para Lady Wine Fairy, pero ella aún se cuidaba. de los mendigos con todo su corazón.
Al final, nadie vino a comprar vino y la vida ya no era posible. Al ver esta escena, el mendigo se arrepintió y se fue en secreto.
Lady Xianjiu no podía preocuparse por salir a buscarlo. Se encontró a medio camino con un anciano con una carga de leña sobre sus hombros y caminaba con fuerza. De repente, el anciano cayó al suelo y. esparció la leña. La señora del vino se apresuró y vio que el aliento del anciano era débil y gritó "Agua, agua...". Lady Xianjiu se mordió el dedo y estaba a punto de gotear sangre en la boca del anciano cuando el anciano desapareció de repente.
Había una brisa y una bolsa de tela amarilla voló desde el cielo. Había muchas pequeñas bolsas de papel amarillas en la bolsa y una nota amarilla que decía:
La luna. palacio regala semillas de canela para recompensar las buenas acciones.
Los laureles están verdes de buena fortuna, y los árboles están llenos de flores de larga vida.
Recoge flores para hacer vino de osmanthus y envíaselo primero a mamá y papá.
Wu Gang ayuda a quienes hacen el bien y trae desastres a quienes son traicioneros y resbaladizos.
En ese momento, Lady Xianjiu entendió que esas dos personas fueron transformadas por Wu Gang.
Ella felizmente distribuyó estas semillas de osmanthus de dulce aroma a todos. Personas de buen corazón plantaron las semillas, y pronto crecieron árboles de osmanthus, llenos de flores de osmanthus de dulce aroma, y el patio se llenó de dulce fragancia; personas con malas intenciones plantaron flores de osmanthus perfumadas, pero las semillas no germinaron.
Desde entonces, existen el osmanthus y el vino de osmanthus, que simbolizan la riqueza y los buenos auspicios y pueden distinguir entre el bien y el mal.
Efectos del vino de Osmanthus
El vino de Osmanthus se elabora a partir de osmanthus dorado que florece en otoño como materia prima y se envejece con vino de arroz de alta calidad. Tiene las características de color dorado, fragancia fragante, sabor agridulce. Es el mejor vino para banquetes y cócteles. También es una buena bebida para usted o como regalo para familiares y amigos.
La medicina tradicional china cree que Osmanthus fragrans es de naturaleza cálida y picante, y puede decocción, preparación en té o remojo en vino para administración oral con cierto efecto terapéutico.
Las ramitas de canela, las semillas de canela y las raíces de canela se pueden utilizar como medicina.
La Decocción de Guizhi, que se prepara a partir de ramita de casia, peonía, jengibre, azufaifa y regaliz, está especialmente diseñada para tratar el mal de viento exógeno, la fiebre y el dolor de cabeza.
La raíz de canela tiene un sabor dulce y ligeramente astringente.
Osmanthus fragrans es la flor de las Oleáceas. Tiene un sabor picante y calienta el meridiano de los pulmones y el intestino grueso. Para "hernia", significa calor y dolor constante en el abdomen, y "bengu". significa aire frío que sube desde los riñones o el fuego del qi del hígado sube desde el pecho hasta la garganta hasta los calambres abdominales, opresión en el pecho y dificultad para respirar, mareos, palpitaciones, irritabilidad, acumulación de gases en los intestinos, hiperperistaltismo o espasmos. flema y saliva que no se pueden toser, etc. Tiene buenos efectos curativos.
El consumo regular es obviamente beneficioso para la belleza y el cuidado de la piel.
Los antiguos creían que el osmanthus es la mejor de todas las medicinas, por lo que el vino elaborado con osmanthus puede lograr el efecto de "beberlo puede prolongar la vida hasta mil años".
Por ejemplo, en la dinastía Han, el vino de osmanthus era un buen producto utilizado por la gente para adorar a los dioses y a los antepasados, después del sacrificio, las generaciones más jóvenes ofrecían vino de osmanthus a sus mayores después de que los mayores lo bebieran. simbolizaba la longevidad.
El té de Osmanthus puede embellecer la piel, calmar la garganta, mejorar los síntomas de la flema y la tos y tratar la úlcera duodenal, el sarampión, el resfriado y el dolor de estómago, el mal aliento y la visión borrosa.
Eficacia: Este vino es dulce y meloso, y tiene las funciones de apetecer, refrescar, fortalecer el bazo y suplir carencias.
El vino Osmanthus es especialmente adecuado para que lo beban las mujeres y es elogiado como el "vino feliz para las mujeres".
Existe la teoría y la práctica de la terapia floral en la medicina china, y el vino de osmanthus es un ejemplo típico.
Producción de vino de osmanthus
Producción de vino de osmanthus: primero se elabora licor, luego se envasa y fermenta el vino, se fermenta durante 1 a 3 años y, por lo general, se comercializa al año siguiente. .
Antes de salir al mercado, el osmanto fresco se remoja en rocío de osmanto y se infiltra en vino blanco para elaborar vino de osmanto.
El vino de osmanthus con aroma dulce de Changshu ha dejado atrás el famoso dicho de Weng Tonghe: "Camina por los campos verdes con senderos, deja que el rocío forme flores amarillas".
Con la mejora de la tecnología cervecera, el vino de osmanthus tiene las características de "excelente calidad, bajo contenido de alcohol, color hermoso y transparente, sabor a vino dulce y fragante, y se puede beber durante todo el año, adecuado para hombres". , mujeres y niños de todas las edades". Se convierte en un buen producto para beber y regalar.
Una buena manera de hacer vino de osmanthus con aroma dulce
Una buena manera de hacer vino de osmanthus con aroma dulce
1. Remojar el arroz: Vierta Vierte agua en la jarra, sumerge el arroz y revuelve con un cucharón de madera. Deja que la tierra flote y tírala.
Las cuatro estaciones son adecuadas.
2. Cocer el arroz al vapor: Colocar el arroz en la jaula, quemarlo a fuego alto, hasta que esté cocido al 80%, retirar del fuego, y regar, primero en el medio del arroz y luego alrededor de la jaula, hasta que la temperatura baje de los tres grados.
3. Mezcla el koji: extiéndelo sobre la mesa, espolvoréalo sobre una superficie curva y mézclalo uniformemente.
4. Instale el cilindro: primero coloque un palo de madera en el centro del cilindro, coloque el arroz por todos lados y golpéelo suavemente, luego gire el núcleo de madera y sáquelo, y la boca Tomará forma de trompeta.
Cúbrelo con un paño blanco, añade un tapete de paja redondo y suave y mantén la temperatura a 30 grados. El vino fermentado estará cocido en tres días.
5. Vierta el vino: coloque dos palos de madera horizontalmente en la boca de la jarra, coloque un rábano de alambre de cobre sobre ellos, vierta la mayor cantidad de granos de vino en el rábano, use la misma cantidad de agua cruda para verterlo. Bajar varias veces y transferir los granos de vino con las manos, revolver, frotar y presionar repetidamente hasta que el vino se agote y los granos fermentados estén secos.
Echar sacarina al vino, añadir el osmanto y calentar hasta que hierva.
Generalmente el vino es claro, pero este vino es viscoso. Generalmente el vino es picante, pero este vino es dulce.
Los aldeanos pueden beberlo, los ciudadanos pueden beberlo, los ancianos pueden beberlo, los niños pueden beberlo, los hombres pueden beberlo y las mujeres pueden beberlo. Fortalece el estómago, activa la circulación sanguínea, sacia la sed. y humedece los pulmones.
Se dice que Taibai bebió este vino y escribió cientos de poemas.
Por lo tanto, cuando los literatos llegaban a Chang'an, bebían vino de osmanthus perfumado.
Hoy hay un estudiante que quiere ser poeta. Cada vez que va a un hotel a beber mucho para inspirarse, pero después de tres tazones, se emborracha, habla incoherentemente y no sabe lo que hace. camino de regreso.
Tipos de vino de osmanthus
Tiene una larga historia cervecera, y existen dos tipos de vino de osmanthus: la marca Guilin y la marca Wugang.
El vino osmanthus de la marca Guilin es producido por Guilin Brewery Factory. Es un vino dulce de bajo contenido alcohólico elaborado a partir de flores y frutas.
Elaborado a partir de osmanthus local y uvas de montaña, se macera, se destila, se ajusta, se envejece y se filtra. La graduación alcohólica es de 15° a 20°.
El color es amarillo claro, la fragancia del osmanto es prominente y tiene el aroma suave único de la uva de montaña. Es agridulce, suave y suave, y tiene una fragancia duradera.
Beber regularmente puede fortalecer el bazo y el estómago, ayudar a la digestión, promover la circulación sanguínea y reponer el qi.
En 1984 y 1989, fue calificado como el vino y la comida de alta calidad de Guangxi, respectivamente.
El vino de osmanthus de la marca Wugang es producido por Guilin Lingui Osmanthus Wine Factory. Está elaborado con arroz de alta calidad y osmanthus fresco como materia prima, y se refina mediante un doble proceso de cocción al vapor y elaboración de cerveza.
El vino es claro y traslúcido, de sabor meloso y refrescante. Tiene las características del vino Sanhua y aroma a osmanthus. Tiene un retrogusto largo y tiene dos grados alcohólicos: 38° y 50°. .
Wu Gang saca el vino de osmanthus con aroma dulce
*** El camarada tiene un dicho famoso en "Die Lian Hua": "Wu Gang saca el vino de osmanthus con aroma dulce ".
El vino Osmanthus está considerado como uno de los vinos más famosos del Palacio Celestial.
El autor no ha visto ningún registro de vino de osmanthus en libros anteriores a la dinastía Qing.
A principios de la dinastía Qing, Pan Rongbi escribió el libro "El registro de la victoria en los años del emperador Luo".
El libro registra la elaboración del Vino Osmanthus Osmanthus.
El vino añejo de Osmanthus se elabora en agosto, cuando el osmanthus está en plena floración. Las flores en ciernes se seleccionan y fermentan para elaborar vino. El vino se sella en jarras durante tres años antes de convertirse en un buen vino.
Las materias primas son mayoritariamente arroz y otros cereales.
En ese momento, no se vendía en el mercado. Era un vino tónico de alta gama elaborado especialmente para el palacio imperial por los enólogos de la Cocina Imperial del Palacio Qing.
Después de la liberación, los expertos de las bodegas de Beijing profundizaron en los secretos de la elaboración de cerveza tradicional y utilizaron una combinación de técnicas de elaboración de cerveza tradicionales y modernas para finalmente crear el vino añejo Beijing Osmanthus.
Se trata de un vino especiado.
Utiliza vino blanco que ha estado almacenado durante muchos años como base y utiliza osmanto dorado, un producto famoso en Suzhou y Hangzhou, como especia. Está cuidadosamente refinado y formulado científicamente para convertirse en una especia. Vino dulce y rico.
Este vino es de color dorado, cristalino, con un aroma único a osmanto y vino. El sabor es suave, refrescante, ligeramente ácido y dulce, y el vino tiene 15 grados.
Ha sido calificado muchas veces como "Vino de Calidad Nacional", es muy popular en Hong Kong, Macao, Europa, Japón y otras regiones y países, y goza de una gran reputación en el país y en el extranjero.
El vino Osmanthus es especialmente adecuado para que lo beban las mujeres y es elogiado como el "vino feliz para las mujeres".
Existe la teoría y la práctica de la terapia floral en la medicina china, y el vino de osmanthus es un ejemplo típico.