Receta de auténtica sopa de cordero

La receta de la auténtica sopa de cordero es la siguiente.

1. Preparar materiales.

300 gramos de rábano blanco, 100 gramos de hígado de oveja, 80 gramos de corazón de oveja, 50 gramos de tripas de oveja, 120 gramos de huesos de oveja, 50 gramos de pulmones de oveja, 15 gramos de sal, 2 gramos de glutamato monosódico, 20 gramos de vino de cocina, 15 gramos de jengibre, 15 gramos de cebollas verdes, 2 gramos de pimienta, 2 gramos de pimienta.

2. Método de producción.

1. Remojar el hígado de oveja fresco, los callos de oveja, el corazón de oveja, la columna vertebral de oveja y los pulmones de oveja en agua limpia para purificar la sangre.

2. Poner el haggis en una olla con agua hirviendo y escurrirlo, luego recogerlo y lavarlo.

3. Pelar y lavar el rábano blanco, y cortarlo en rodajas de 4,5 cm de largo, 2 cm de ancho y 0,5 cm de grosor.

4. Después de limpiar la olla, colocarla a fuego alto, mezclar con agua y agregar hígado de oveja fresco, tripas de oveja, corazón de oveja, espinazo de oveja y pulmones de oveja.

5. Después de hervir, retirar la espuma.

6. Añade el vino de cocción, el jengibre, las cebolletas, la pimienta y los granos de pimienta de Sichuan.

7. Cuando las materias primas estén cocidas, recogerlas y cortarlas en rodajas.

8. Vuelve a ponerlo en la olla, añade el rábano blanco y deja hervir.

9. Ponlo en un recipiente, añade glutamato monosódico y sal.

10. Prepara platos con aceite de sésamo, pasta de judías y cilantro para servir.

3. Consejos de producción.

1. Las materias primas deben ser frescas y la sangre purificada.

2. Se deben lavar las materias primas y la olla, de lo contrario el color de la sopa será diferente.

3. Las materias primas se deben cocinar hasta que estén suaves y traslúcidas, y la sopa se debe filtrar una vez, de lo contrario la sopa quedará pobre.

La sopa de haggis es un manjar. Sus ingredientes principales son tripas de oveja, hígado de oveja, pulmones de oveja, intestinos de oveja, etc. Hervir el cordero en agua y cortarlo en trozos.

En la sopa original, agregue el condimento en polvo a base de jengibre. La sopa es blanca y no debe quedar turbia. Luego ponga la calavera de cordero en la olla, ponga los haggis picados en un bol y vierta la sopa. encima. Caliente y listo para comer.