Cómo hacer fideos mixtos
Cómo hacer fideos mixtos
Detalles de ingredientes: harina de trigo, harina de frijoles, hojas de sésamo, cordero, brotes de soja, salsa de chile, sal, aceite de sésamo, esencia de pollo, trece especias.
1 Cuando hacemos fideos mixtos, nos gusta usarlos con hojas de sésamo o verduras secas. Son una combinación perfecta con los fideos mixtos, sobre todo las hojas de sésamo son más fragantes.
2 Extrae y remoja las hojas de sésamo en agua tibia durante media hora, luego amasa las hojas de sésamo con las manos y enjuágalas con agua. Pon las hojas secas de sésamo en un bol y añade una cucharada de sal. Mezclar con una cucharada de aceite de sésamo y reservar.
3 Tome un bol de harina de trigo y medio bol de harina de soja y mézclelos, póngalos en un recipiente y amase la masa. Utilice medio bol de agua para amasar la masa. Se debe agregar mientras se amasa la harina. La cantidad de agua debe ser la misma, no agregar demasiada, asegurarse de que la masa no quede ni blanda ni dura y dejar reposar 10 minutos después de mezclar.
4 A continuación, empieza a extender los fideos. Coloca la masa sobre la tabla de cortar, espolvorea con harina seca y amasa la masa unas cuantas veces más con las manos cuando veas que la superficie de la masa. Es ligeramente suave, puedes extenderlo.
5 Enrolle la masa de abajo hacia arriba. Después de extenderla finamente, espolvoree un poco de harina seca sobre el rodillo y extiéndala vigorosamente hacia adelante y hacia atrás. y darle la vuelta. Seguir enrollando por el otro lado hasta que quede una lámina fina.
6 Extienda la lámina de masa finamente enrollada, espolvoree harina seca uniformemente sobre ella, luego doble la lámina de masa hacia adelante y hacia atrás para darle una forma larga, luego comience a cortar desde un extremo de la masa y corte la masa como de ancho posible, cuanto más fino mejor, hasta que termines de cortar los fideos, y luego sacude los fideos cortados con las manos. Si tienes miedo de que los fideos se peguen, puedes espolvorearlos con un poco de harina seca después de cortarlos. .
7 Cortar el cordero en dados o en tiras finas. Quitar las raíces y algunas cáscaras de los brotes de soja, luego lavarlos y reservar. Poner el aceite en la olla y calentar el cordero. sofreír, luego agregar las rodajas de jengibre y sofreír uniformemente hasta que el cordero cambie de color, luego agregar los brotes de soja y sofreír juntos.
8 Sofreír un rato, luego agregar un poco de salsa de soja y sofreír un rato Luego agregar agua a la olla Agrega agua según la cantidad de comida para varias personas y trae. la olla a hervir a fuego alto.
9 Cuando la olla hierva, agregue dos cucharadas de sal, una cucharada de trece especias y una cucharada de esencia de pollo al gusto, luego agregue los fideos mezclados a la olla y luego agregue los fideos mezclados a En este momento, agite los fideos con las manos para dispersarlos, luego agregue las hojas de sésamo y sofría uniformemente con una cuchara, luego cocine los fideos.
10 Espera hasta que hierva la olla, luego baja el fuego y cocina lentamente por un rato, prueba el sabor. No le puse demasiada sal cuando comencé a agregar sal, así que probaré. Pruebe nuevamente al final, dependiendo del sabor, agregue un poco de sal al gusto según su gusto personal. Cuando la sopa de fideos esté más espesa, apague el fuego y luego espolvoree unos gajos de ajo y cilantro picado. 11 Al servirlo en un bol, agrega aceite de chile para que quede más fragante.
Nota: Asegúrate de espolvorear un poco de harina seca mientras extiendes la masa, de lo contrario la masa se pegará al extenderla. Si te gusta comer verduras, también puedes agregar algunas verduras verdes.